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Estos muffins de fresa os volverán locos, palabra, no dejéis de aprovechar la temporada de fresas para preparar unos muffins como éstos.
Si como a nosotros os encantan las fresas, cuando llega su temporada no podéis evitar comprar kilos y kilos de fresas hasta que llega un momento que ya no sabéis qué hacer con ellas. Hace poco os enseñábamos cómo hacer una tarta de fresas muy fácil y rápida y hoy os traemos otra idea para utilizar esas fresas que nos quedan en el frigorífico, estos deliciosos muffins de fresa.
Ya hemos visto cómo hacer muffins de chocolate y otras recetas de muffins, pero esta receta de muffins de fresa me gusta especialmente porque los trocitos de fresa dejan los muffins muy jugosos y además es tan sencilla que en un ratito podemos tener lista una merienda casera para toda la familia o si tenemos visita.
¿Preparados para preparar muffins de fresa?
Muffins de fresa
Ingredientes
- 100 g de mantequilla
- 200 ml de leche
- 2 huevos
- 250 g de harina
- 15 g de levadura tipo Royal (polvo para hornear)
- 200 g de azúcar blanco
- 50 g azúcar moreno
- 250 g de fresas
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- Una pizca de sal
Para 12 muffins de fresa
Cómo preparar muffins de fresa
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Lavamos las fresas, le quitamos el tallo y las cortamos en trozos pequeños. Las ponemos en un recipiente, le añadimos 50 gramos de azúcar y a ser posible las dejamos reposar a temperatura ambiente durante unos 20 o 30 minutos.
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Mientras tanto, en un bol añadimos la leche, la mantequilla y los huevos y lo batimos todo ligeramente. La mantequilla la hemos dejado previamente a temperatura ambiente para que se ablande, o la ponemos unos segundos en el microondas. En otro bol, añadimos la harina, la sal, la levadura, 150 gramos de azúcar blanco, 50 gramos de azúcar moreno, la esencia de vainilla, la canela y la sal, y lo mezclamos. Añadimos los trocitos de fresas y lo removemos. Le vamos añadiendo poco a poco el contenido del otro bol con la mezcla de leche, mantequilla y huevos, y lo mezclamos todo. No hace falta batirlo mucho, simplemente que quede todo bien mezclado
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Si tenemos moldes de papel o de silicona para muffins, llenamos los moldes con la masa hasta cubrir aproximadamente 3/4 del molde, y los colocamos en la bandeja para muffins. Así nos aseguramos que no se desbordan, pero si no tenéis moldes individuales, simplemente llenar los huecos de la bandeja para muffins con la masa. Podemos mezclar 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela y espolvorearla por encima de los muffins antes de ponerlos al horno para darle un toque de sabor.
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Precalentamos el horno a 190º y cuando esté caliente ponemos la bandeja de los muffins durante unos 25 minutos. Para comprobar si los muffins de fresa están hechos, pinchad uno con un palillo y si sale limpio es señal de que ya están hechos. Los sacamos del horno, los dejamos enfriar durante unos 10 minutos y ya tenemos nuestros muffins de fresa listos.
Receta de magdalenas de fresa
Ingredientes (para 10-12 magdalenas): 200 g de fresas (congeladas o frescas); 200 g de harina común; 100 g de azúcar; 1 pizca de sal; 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal); 1 cucharadita de extracto de vainilla; 60 g de mantequilla derretida tibia; 1 huevo; 80 g de nata agria (se puede reemplazar por buttermilk o yogur griego); 50 ml de leche; la ralladura de ½ limón
Cómo hacer magdalenas rellenas de fresa
Primero mezclamos los ingredientes secos en un recipiente: la harina, el azúcar, la sal y la levadura química. En otro recipiente batimos el huevo, la mantequilla, la nata, la leche, el extracto y la ralladura de limón, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Cortamos las fresas en cubitos pequeños y las mezclamos con una cucharada de harina.
Agregamos la preparación líquida a la seca, mezclando con una cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea. Agregamos las fresas y mezclamos con cuidado, para no romperlas. Distribuimos la mezcla en los moldes de muffins o pirotines, llenando ¾ y presionando un poco con una cuchara para que no queden burbujas de aire. Espolvoreamos con azúcar y cocinamos en horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos, dependiendo del tamaño de los muffins.
Retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde.
Estas magdalenas de fresa tienen esa textura húmeda que aporta la fruta además del color. Si es que además de ricos son bonitos. ¿Cuándo vais a prepararlas en casa?
28 comentarios
Susana
Me encantó la receta, gracias a unos les puse color rosa
Katherine
Amé la receta, sin duda las prepararé este fin de semana. <3
alice
y si en vez de fresas le echo moras que tal saldrian. la misma cantidad de moras?
fatima
Al leer los comentarios me entraron muchas ganas de hacelos y probarlos, ya que me gustan mucho las fresas
Rosario
hola voy a preparar estos muffins como un regalo para mi novio, compre los moldes de silicona, pero me da miedo que se peguen al metal por el calor…
Tengo que poner los moldes en la bandeja para muffins o puedo ponerlos en cualquier otra superficie de metal que se pueda usar en el horno?
gracias, espero que le guste mi regalo 😀
Rocio
Excelente receta!! voy a hacerla para el cumple de mi hijita con frosting de limon quedan deliciosos, las fresas les dan a los muffins un toque fresco y especial 🙂
Angello
Hola que tipo de harina es, la preparada o la sin preparar?
Sandra
Sale riquisimo!!!! Y el olorcito que hace toda la casa fantástico!!! Yo lo he hecho en un molde alargadito en vez de muffins y tambien queda muy bien. Muchas gracias por estas recetas tan ricas.
Eva
Los he hecho para el cumple de mi hijo y han resultado deliciosos, y muy fáciles de elaborar. Muchas gracias por la receta. Enhorabuena.
Gaby
Mi peque y yo los acabamos de hacer. Deliciosos y muy faciles. Saludos!