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La lasaña es un plato de origen italiano que se ha convertido en un clásico en las mesas de todo el mundo. Su versatilidad permite la creación de variaciones infinitas, y una de las más sorprendentes es la lasaña de calabaza.
La calabaza de invierno, que es especialmente popular en las festividades de Halloween y Acción de Gracias en América del Norte, se ha utilizado tradicionalmente en recetas dulces como la tarta de calabaza. Sin embargo, su sabor dulce y su textura suave la hacen perfecta para incorporarla en platos salados como la lasaña. La combinación dulce de la calabaza con las láminas de pasta y el queso te va a encantar.
Además la calabaza es una excelente fuente de nutrientes esenciales, como las vitaminas A y C, así como minerales como el potasio y el magnesio. Además, es rica en fibra, lo que la convierte en una excelente opción para la digestión y el control de peso. Por si fuera poco, su bajo contenido calórico la hace ideal para aquellos que buscan una alimentación equilibrada.
Receta de lasaña de calabaza
Ingredientes
- 9 láminas de pasta para lasaña (puedes utilizar las precocidas o cocerlas previamente según las instrucciones del paquete)
- 2 tazas de calabaza asada
- 1 taza de queso ricotta
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Para la lasaña
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada molida
Para la Bechamel:
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Para la Cobertura:
Cómo hacer lasaña de calabaza
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Preparar la Calabaza
- Comienza por asar la calabaza de invierno.
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Lava la calabaza, córtala por la mitad y retira las semillas.
- Coloca las mitades de calabaza en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba y hornéalas durante 45-60 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- Una vez cocida, deja que la calabaza se enfríe y, luego, retira la pulpa de la piel.
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Preparar la Bechamel
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega la harina y revuelve constantemente durante unos minutos para crear un roux (una pasta suave).
- Luego, vierte la leche poco a poco, sin dejar de revolver, para evitar la formación de grumos.
- Continúa cocinando hasta que la bechamel espese y adquiera una consistencia cremosa.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Retira del fuego y reserva.
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Armar la Lasaña
- En una fuente apta para horno, comienza colocando una capa delgada de bechamel en el fondo. Luego, coloca 3 láminas de pasta para lasaña encima.
- Agrega una capa de la mezcla de relleno de calabaza sobre las láminas de pasta. Luego, cubre con una capa de bechamel y espolvorea queso mozzarella rallado y queso parmesano rallado.
- Repite este proceso hasta que se hayan utilizado todos los ingredientes. Asegúrate de que la última capa esté cubierta con una generosa cantidad de bechamel y queso rallado.
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Hornear la Lasaña
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
- Luego, retira el papel de aluminio y hornea durante otros 15-20 minutos o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.
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Servimos
- Deja reposar la lasaña durante unos minutos antes de cortarla en porciones.
- Puedes decorar cada porción con hojas de albahaca fresca para darle un toque fresco y colorido.
Variaciones y presentación de la lasaña de calabaza
La Lasaña de Calabaza es una receta que permite muchas variaciones según tus preferencias personales. Aquí hay algunas ideas para personalizar tu plato:
- Añadir espinacas: Puedes incorporar espinacas frescas o cocidas entre las capas de la lasaña para agregar un toque de verdura y color.
- Nueces tostadas: Para un toque crujiente y un sabor a nuez, espolvorea nueces tostadas picadas sobre la lasaña antes de servirla.
- Queso de cabra: Agregar trozos de queso de cabra a la mezcla de relleno de calabaza aportará sabor y cremosidad adicional.
- Cubierta de panko: Para un toque crujiente, mezcla panko con queso parmesano rallado y espolvorea esta mezcla sobre la última capa de bechamel antes de hornear.
En cuanto a la presentación, puedes servir la lasaña en platos individuales o en una fuente grande. Añadir hojas de albahaca fresca o perejil picado en la parte superior dará un toque de color y frescura. Además, una guarnición de una ensalada verde fresca complementará perfectamente esta deliciosa lasaña.
También te gustará la lasaña de carne picada, o la lasaña de pollo. Si quieres una lasaña más ligera anímate con la saludable lasaña de atún , la lasaña de espinacas, o la lasaña de calabacín.
4 comentarios
Maria Ángeles
Hoy hemos probado esta receta y ha quedado sencillamente espectacular. Al principio, cuando mis hijos han visto la calabaza, han puesto mala cara, pero una vez cocinada con el pollo, está riquísima. La recomiendo
jessy
Está estupenda la receta la voy a hacer para la cena bss
Carolina
Me gustaría saber para cuántos comensales es. Somos cuatro en casa y me gustaría probarla, tiene una pinta riquísima!
Marbella moreno
Me encantó todo lo que he visto, espectaculares recetas para mi que soy diabética que chevere gracias , seguiré en contacto estoy feliz