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Los mejillones a la marinera son una receta de origen gallego que se ha extendido por toda la península, siendo uno de los platos más tradicionales de toda la gastronomía española.
Como todos los platos tradicionales, tienen varias versiones para prepararlos. Nosotros os presentamos una donde los mejillones quedan con mucho sabor y una salsa muy suave que os incitará a mojar con pan.
Los mejillones se consideran los hermanos pobres de los mariscos, ya que podemos encontrarlos en los mercados a un precio bastante asequible, pero son uno de los alimentos con más nutrientes que existen.
Son proteína de gran calidad y además se digieren muy fácilmente; su gran contenido en hierro los hace muy recomendables para personas con anemia, la vitamina B12 que contienen combate los estados de fatiga y son muchos más los beneficios que nos aportan. De hecho, si estáis embarazadas o con la lactancia, no deben faltar en vuestra dieta.
Os dejamos con la receta de los mejillones a la marinera, si nunca los habéis hecho en casa, animaos a hacerlos porque quedan deliciosos.
Receta de Mejillones a la Marinera
Ingredientes
- 1 kilo de mejillones
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- ½ cucharada de pimentón dulce
- 1 vaso del caldo de los mejillones
- ½ vaso de vino blanco
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer mejillones a la marinera tradicionales de Galicia
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Limpiamos los mejillones
- Lo primero que hay que hacer es limpiar los mejillones de las barbas y todo lo que pueden tener adherido.
- Una vez limpios, los ponemos en una cazuela con un poco de agua, tapados hasta que se abran.
- Los vamos retirando de la cazuela conforme se van abriendo, para que queden jugosos y no se sequen.
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- Todo el caldo que queda en la cazuela lo colamos y reservamos.
- Retiramos una de las conchas y dejamos sólo la que tiene el mejillón.
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- En una sartén o cazuela ponemos aceite de oliva virgen extra y sofreímos la cebolla y los ajos, todo picado finamente.
- Cuando comiencen a dorarse, añadimos la harina y rehogamos durante un par de minutos para que no nos sepa a crudo.
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- Incorporamos el pimentón y mezclamos.
- Luego, añadimos un vaso del caldo de los mejillones que habíamos reservado y medio vaso de vino blanco
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- Dejamos cocinar esta salsa marinera unos minutos y ponemos dentro todos los mejillones
- Mezclamos bien con la salsa y dejamos que se calienten
- Servimos estos riquísimos Mejillones a la marinera.
Cómo servir los mejillones a la marinera
Los Mejillones a la marinera suelen consumirse calientes, recién hechos, pero fríos también están buenos.
A la hora de servir los Mejillones a la marinera podéis espolvorearlos con perejil fresco picado.
Consejos para hacer mejillones a la marinera estilo gallego
Limpiar los mejillones
- Para limpiar los mejillones podéis rasparlos con un cuchillo, y si consumís muchos mejillones en casa, no es mala idea tener un estropajo de aluminio sólo para este fin.
- Se comercializan los mejillones ya cocidos en su concha. Si compráis estos, tan sólo tenéis que hacer el sofrito e incorporar los mejillones.
Variantes de la salsa marinera
- Podéis añadir tomate al sofrito de los Mejillones a la marinera, es otra variante para hacer esta receta.
- Si os gusta el picante en los mejillones en salsa, podéis sustituir el pimentón dulce de la receta por pimentón picante, o añadir al sofrito una o dos cayenas.
- Si no os gusta encontraros la cebolla, podéis triturar con la batidora la salsa de los Mejillones a la marinera.
Tipo de vino blanco para la salsa
- El vino blanco que se utiliza en esta receta al cocinarse pierde el alcohol pero deja un aroma y un sabor muy rico en los Mejillones a la marinera.
- Lo ideal es utilizar un vino gallego, con el que luego disfrutar de estos mejillones, pero también queda muy bien con una manzanilla andaluza.
Con todos estos consejos y la receta que os acabamos de traer podéis preparar los mejores mejillones a la marinera del mundo ¡ya nos contarás qué tal te salen!
Más recetas de mejillones en salsa
Si quieres probar otras recetas con mejillones prueba los mejillones en salsa de tomate picante, los mejillones con nata y vino blanco, o los mejillones al curry con leche de coco si quieres una opción con un sabor exótico.
1 comentario
ZONIA DEL CARMEN
ME GUSTAN SUS RECETAS,PERO ME ENCANTARIAN EN VIDEOS,GRACIAS Y SALUDES??