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La Torta Imperial de Alicante es otro de esos dulces que nos encontramos en muchas mesas navideñas españolas.
Se realizan igual que el turrón de Alicante, con miel, azúcar, claras de huevo y almendras, pero se diferencian en que las Tortas de turrón de Alicante son más finas que el turrón, y van entre dos obleas finas redondas.
Te dejamos la receta que, como verás a continuación no es complicada, pero sí necesita un tiempo de secado de entre uno y dos días, hasta que el turrón se endurezca.
Receta de Tortas Imperiales de Alicante
Ingredientes
- 300 g de azúcar
- 150 g de miel
- 2 claras de huevo
- 400 g de almendras peladas
- 10 obleas redondas para turrón (puedes comprar )
Cómo hacer Torta Imperial de turrón de Alicante
Tostamos las almendras
- Ponemos las almendras en una bandeja de horno, introducimos la bandeja en el horno y calentamos a 200ºC
- Vamos moviendo las almendras tostadas para que se tuesten igual por todos lados.
- Cuando estén doradas sacamos del horno y reservamos.
Hacemos la mezcla de miel y azúcar
- Ponemos la miel y el azúcar en un cazo y calentamos a fuego lento hasta que tenga la textura del caramelo.
- Mientras montamos las claras a punto de nieve
- Añadimos el caramelo con la miel a las claras a punto de nieve poco a poco en forma de hilo, y mezclamos hasta que estén integradas.
- Ponemos en un cazo la mezcla y vamos removiendo a fuego muy lento durante unos 40-45 minutos.
Añadimos las almendras al caramelo
- Añadimos las almendras tostadas a la mezcla de caramelo y removemos hasta que estén cubiertas por todas partes.
Ponemos las obleas de turrón
- Colocamos una oblea de turrón redonda , y vertemos por encima un poco de la mezcla de almendras y caramelo con cuidado de no quemarnos.
- Colocamos otra oblea por encima y con un rodillo estiramos la mezcla para que cubra la oblea.
- Debe tener un grosor aproximado de 1 centímetro
- Dejamos que se sequen al aire durante uno o dos días hasta que se endurezcan completamente.
Si quieres probar otros dulces navideños te recomendamos el turrón de yema tostada, el flan de turrón, o el turrón de chocolate casero. También delicioso el Pan de Cádiz, los borrachuelos malagueños, las hojaldrinas, o los cortadillos de cidra.
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