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¿Buscas una forma refrescante y deliciosa de incorporar el sabor tropical del mango a tus comidas? Hoy te traemos una selección de recetas de ensalada de mango que te harán disfrutar de la dulzura y frescura de esta fruta exótica en cada bocado.
El mango no solo es conocido por su delicioso sabor, sino también por sus beneficios para la salud, ya que está lleno de nutrientes esenciales como la vitamina C, vitamina A y fibra. Combinado con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos, como aguacate, pepino, tomates cherry, mozzarella y más, el mango se convierte en el protagonista perfecto para crear ensaladas vibrantes y llenas de color.
Desde opciones clásicas hasta combinaciones más creativas, estas recetas de ensaladas con mango son ideales para acompañar tus comidas, como plato principal o como guarnición en tus barbacoas y reuniones al aire libre.
Ensalada de mango con aguacate, mozzarella y piñones
¿Estás buscando una forma refrescante y deliciosa de disfrutar de los sabores tropicales en una ensalada? ¡Entonces te encantará esta receta de ensalada de mango con aguacate, mozzarella, piñones y rúcula! El mango y el aguacate aportan una dulzura y cremosidad irresistibles, mientras que la mozzarella agrega un toque de frescura y los piñones ofrecen un sabor tostado y crujiente. Todo esto se combina perfectamente con la rúcula, que añade un toque ligeramente picante y una dosis extra de nutrientes. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta delicia tropical!
Ingredientes:
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos
- 200 g de mozzarella fresca, cortada en trozos
- 50 g de piñones, ligeramente tostados
- Un puñado de rúcula fresca
- Para el aderezo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un bol grande, combina los cubos de mango, aguacate y mozzarella.
- Agrega los piñones ligeramente tostados y la rúcula fresca al bol.
- En un pequeño frasco con tapa, combina el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta al gusto.
- Tapa el frasco y agita vigorosamente hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Sirve la ensalada de mango, aguacate, mozzarella, piñones y rúcula en platos individuales o en un plato grande para compartir.
Consejos:
- Para realzar aún más el sabor de esta ensalada, puedes agregar un toque de jugo de lima fresco al aderezo.
- Si no tienes piñones a mano, puedes sustituirlos por nueces o almendras tostadas para obtener un resultado igualmente delicioso.
- Asegúrate de utilizar mangos y aguacates maduros para obtener la mejor textura y sabor en tu ensalada.
Poke de atún hawaiano con atún y mango
El Poké Bowl es una especie de ensalada con pescado crudo, arroz, verduras y/o fruta acompañado por alguna salsa. Tenemos varias recetas, os proponemos este Poké de atún con mango, aguacate, pepino y rabanitos, pero también os gustará el de salmón:
Pero como os explicamos en la receta, podéis combinar los ingredientes creando un poké diferente cada vez, mirad por ejemplo esta opción:
Atún marinado con salsa de soja, aceite de sésamo, zumo de lima, alga wakame y semillas de sésamo; mango, zanahoria, cebolleta, pepino, col morada y edamame.
Ensalada de mozzarella, jamón y mango
Un aperitivo original, sofisticado y a la vez facilísimo.
Ingredientes: mango, jamón; queso mozzarella, aceite de oliva virgen extra, ajo, perejil.
Simplemente cortamos el mango y la mozzarella en rebanadas, envolvemos una rebanada de mango y otra de mozzarella con una loncha de jamón y regamos con un majado de ajo y perejil con aceite.
Ensalada quinoa con mango
Esta ensalada de mango con quinoa, aguacate y atún es fresquísima, rica de sabores y ligera, perfecta para cualquier época del año en la que queramos cenar con una ensalada completa. La mezcla de sabores es deliciosa, seguro que os conquista.
Ensalada de legumbres y quinoa con mango y aguacate
Ideal para un almuerzo refrescante o como un plato principal ligero, esta ensalada de garbanzos, quinoa, frijoles mango y aguacate, es un ejemplo delicioso de cómo la comida saludable puede ser también visualmente atractiva y deliciosa.
Ingredientes: 1 taza de quinoa cocida; 1 taza de garbanzos cocidos; 1 aguacate grande, cortado en cubos; 1 mango maduro, cortado en cubos; 1 pimiento rojo, cortado en cubitos; 1/2 taza de frijoles negros cocidos; Un puñado de brotes (alfalfa o brócoli); 1/4 de taza de cebolla morada, finamente picada; El zumo de 1 lima; Sal y pimienta al gusto; Aceite de oliva extra virgen.
Instrucciones:
- En un bol grande, mezcla la quinoa cocida y los garbanzos.
- Añade el aguacate, el mango, el pimiento rojo, los frijoles negros y la cebolla morada.
- Incorpora los brotes y mezcla suavemente para que se integren sin aplastarse.
- Aliña con el zumo de lima, un chorro generoso de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Sirve inmediatamente o deja reposar en el frigorífico para que se enfríe y los sabores se intensifiquen.
Consejos Generales
- Para la quinoa, usa una proporción de 1:2 de quinoa y agua para su cocción, y asegúrate de enjuagarla bien antes de cocerla para eliminar la saponina, que puede darle un sabor amargo.
- Si utilizas garbanzos de bote, enjuágalos bajo el agua fría para eliminar el exceso de sodio y mejorar su sabor.
- Puedes tostar la quinoa en una sartén sin aceite durante un par de minutos antes de añadir el agua para cocerla, esto le dará un sabor más intenso y una textura más suelta.
Ensalada de pollo a la plancha con salsa de mango
El toque tropical de la salsa de mango y el cítrico de la lima hacen de esta ensalada de pollo a la plancha una opción refrescante para cualquier época del año.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo sin piel
- 1 mango maduro, cortado en cubos para la salsa y tiras para la ensalada
- Lechugas variadas al gusto (como rúcula, espinaca o lechuga romana)
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
- 1/4 de cebolla morada, cortada en finas láminas
- Cilantro fresco al gusto
- El zumo de 1 lima para la ensalada y 1 más para la salsa
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
Para la salsa de mango:
- La carne de 1 mango maduro, cortada en cubos
- El zumo de 1 lima
- 1 cucharada de miel (opcional)
- 1 pizca de sal
- Un toque de chile en polvo o pimienta cayena para darle un punto picante (opcional)
Instrucciones:
- Comienza preparando el pollo. Salpimienta las pechugas de pollo y cocínalas a la plancha con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas por fuera y ya no estén rosas en el centro.
- Mientras se cocina el pollo, prepara la salsa de mango. En una batidora, combina los cubos de mango, el zumo de lima, la miel y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una salsa suave. Si lo deseas, agrega un poco de chile en polvo para darle un toque picante.
- Corta el pollo a la plancha en tiras o cubos y déjalo enfriar un poco.
- En una ensaladera grande, mezcla las lechugas variadas, las tiras de mango, los tomates cherry y la cebolla morada.
- Agrega el pollo a la ensaladera y riega con el zumo de lima y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
- Decora con cilantro fresco al gusto.
- Sirve la ensalada y acompaña cada plato con una porción de la salsa de mango al lado o por encima.
Consejos Generales
- Asegúrate de que el mango esté en su punto justo de maduración para obtener la máxima dulzura y sabor.
- Para el pollo, dejarlo marinar durante unos minutos con lima, sal y pimienta puede intensificar los sabores antes de cocinarlo.
- Si prefieres, puedes añadir un poco de aguacate cortado en cubos a la ensalada para darle una textura cremosa y un aporte adicional de grasas saludables.
Ensalada de mango y pepino con tomates cherry
En esta nsalada el dulce sabor del mango se combina a la perfección con el crujiente pepino y los tomates cherry jugosos, mientras que el aliño de aguacate y cebollino añade una capa extra de cremosidad y frescura. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta irresistible ensalada!
Ingredientes:
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1 pepino grande, cortado en cubos pequeños
- 200 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- Para el aliño de aguacate y cebollino:
- 1 aguacate maduro
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un bol grande, combina los cubos de mango, las rodajas de pepino y los tomates cherry cortados por la mitad.
- Si lo deseas, añade las hojas de lechuga o espinacas frescas al bol y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- En un procesador de alimentos o licuadora, combina el aguacate pelado y sin hueso, el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco y el cebollino picado.
- Procesa o licua la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto, y vuelve a mezclar para incorporar los condimentos.
- Vierte el aliño de aguacate y cebollino sobre la ensalada preparada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Sirve la ensalada de mango y pepino con tomates cherry y aliño de aguacate y cebollino en platos individuales o en un plato grande para compartir.
Consejos:
- Si prefieres un aliño más ligero, puedes diluir el aliño de aguacate y cebollino con un poco de agua o jugo de limón adicional.
- Para obtener una ensalada aún más nutritiva, puedes agregar otros vegetales frescos, como pimientos, zanahorias ralladas o rábanos en rodajas.
- Asegúrate de utilizar un mango maduro para obtener el mejor sabor y textura en tu ensalada.
¿Qué te han parecido estas ensaladas de mango? Aprovecha esta deliciosa fruta tropical disfrutando de su sabor y textura.
Si quieres probar otras recetas con mango te dejamos aquí una selección con diferentes opciones e ideas, desde un bizcocho de mango, un tropical mango lassi, o un puré de mango para bebés:
