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El secreto de una buena empanada gallega es la masa casera de la empanada.
Por supuesto ya venden la masa hecha y eso reducirá considerablemente el tiempo de ejecución de tu empanada, pero te aseguro que si preparas tú mismo la masa para empanadas lo notarás en el sabor.
Receta de masa de empanada casera
Ingredientes
- 500 g de harina
- 25 g de levadura fresca de panadería
- 160 ml de agua
- 50 ml de vino blanco
- 1 pizca de sal
- Aceite del sofrito
Cómo hacer masa de empanada gallega
Mezclamos los ingredientes
- Ponemos en un cuenco amplio los 500 g harina, la sal y los 50 ml de vino blanco.
- Calentamos un poco el agua en el microondas, disolvemos en ella la levadura y lo añadimos al resto de ingredientes
- Incorporamos también 8 o 10 cucharadas del aceite del sofrito del relleno que hayamos elegido de nuestra empanada.
Amasamos
- Ya sólo nos queda amasar, si tenemos panificadora o alguna amasadora o robot de cocina, nos ahorraremos hacerlo con las manos. En caso contrario podemos amasarlo con las manos durante unos minutos hasta que la masa esté elástica.
- Tapamos con un paño y dejamos reposar hasta que doble su volumen, el tiempo que tarde va a depender de la temperatura ambiente.
- Una vez que la masa ha levado lo suficiente, amasamos de nuevo un poco con las manos y repartimos la masa en dos partes, una un poco más grande que estiramos y ponemos en la parte inferior de la bandeja del horno.
- Extendemos nuestro relleno de empanadas favorito, pinchamos con un tenedor y pincelamos con huevo batido.
- Horneamos en horno precalentado a 180ºC durante 35-45 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Rellenos de empanadas caseras
Si quieres ver diferentes rellenos de empanadas caseras te dejamos varias recetas para que elijas tu favorito, empanada de atún, empanada de mejillones, etc…:
