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Cuántas veces has escuchado el famoso dicho “una manzana al día…”. Algunos dicen “…mantiene al médico en lejanía”, otros “… da vida sana y alegría”; lo cierto es que poco importa cómo termine la frase, lo que significa es siempre lo mismo: las propiedades de la manzana la convierten en un alimento saludable que todos deberíamos incorporar a nuestra dieta. Pero, ¿cuáles son los reales beneficios de las manzanas? De esto hablaremos en este artículo.
Pero como ya sabéis, nuestro fuerte son las recetas, por lo que además de hablar sobre las propiedades de las manzanas, y sobre los tipos de manzanas que existen (¡te sorprenderá la cantidad!), vamos a ver deliciosas recetas con manzana tanto dulces como saladas.
Podéis usar el índice de aquí abajo para navegar entre los temas de este artículo e ir directamente al que os interesa. Pero os aconsejamos que os toméis 2 minutos para leerlo entero, ¡hay muchas cosas que tenéis que saber! ¿Listos? ¡Vamos a ello!
Propiedades de la manzana
¿Sabías que el manzano es árbol frutal más cultivado en el mundo? Y es que su fruto, la manzana, nos acompaña desde tiempos inmemorables. Las manzanas son una de las frutas más completas desde el punto de vista nutricional: está compuesta en un 85% de agua, por lo que resulta hidratante y refrescante; sus azúcares (principalmente fructosa) son asimilados rápidamente por el organismo; es rica en fibras que favorecen el tránsito intestinal, en vitamina E que es antioxidante, y en potasio, necesario para el funcionamiento del sistema nervioso y los músculos.
Valor nutricional de la manzana
En promedio, 100 g de porción comestible contienen:
- Calorías>> 45-55 Kcal
- Hidratos de carbono>> 11 g
- Fibra>> 2 g
- Potasio>> 105 mg
- Vitamina E>> 0,5 mg
- Vitamina C>> 4 mg
- Magnesio>> 4 mg
Estas cantidades varían ligeramente de una variedad a otra.
¿Cuántas calorías tiene una manzana?
Ya hemos mencionado antes que las manzanas tienen pocas calorías. En promedio, una manzana mediana pesa 180-200 g, pero una vez limpia, la porción comestible son unos 150 g. Por lo tanto una manzana tiene 75 Kcal aproximadamente, dependiendo de la variedad.
Beneficios de la manzana
Hasta ahora hemos hablado de las propiedades nutricionales de la manzana, pero ¿cuáles son sus beneficios para nuestra salud? Vamos a hablar de ello a continuación:
El poder antioxidante de la manzana
Hemos destacado que las manzanas contienen vitamina E, que es un antioxidante. Además, la piel de la manzana es rica en polifenoles (quercitina y flavonoides), otras sustancias con efecto antioxidante. Ya, pero tal vez os estéis preguntando qué son exactamente los antioxidantes y en qué nos benefician.
Un antioxidante es una molécula que puede prevenir o retrasar la oxidación de otras moléculas. La oxidación produce radicales libres, que dañan las células. Por lo tanto lo que hacen los antioxidantes es evitar que los radicales libres dañen las células de nuestro organismo, previniendo muchas enfermedades y retrasando el envejecimiento celular. En particular, los antioxidantes son importantes para prevenir enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer.
Manzanas contra el colesterol
Los antioxidantes presentes en las manzanas también ayudan a regular el colesterol. Es que los radicales libres aumentan los efectos nocivos del colesterol LDL, el que solemos llamar colesterol “malo”. Un nivel alto de colesterol LDL lleva a una acumulación de sustancias grasas en el interior de las arterias (aterosclerosis), lo que aumenta de manera considerable la posibilidad de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Por lo tanto, comer manzanas es aconsejable para las personas que tienen los niveles de colesterol LDL alto.
Las manzanas protegen nuestro corazón
Ya hemos dado un motivo por el que las manzanas son buenas para el corazón -ayudan a contrarrestar los efectos del colesterol LDL- pero no es el único. Esta fruta también tiene un moderado contenido de potasio, que tiene propiedades positivas sobre la salud cardiovascular, gracias al efecto vasodilatador y diurético que contribuye en la reducción de la hipertensión y a mantener la función cardiovascular.
¿La manzana estriñe?
Tal vez os sorprenderá saber que la manzana tiene efecto laxante y también astringente. ¿Cómo es posible? La piel de la manzana es rica en fibras insolubles, por lo que estimula la función intestinal y combate el estreñimiento. Pero la manzana también es rica en pectina, una fibra soluble que tiene la característica de retener el agua, y por ello se recomienda su consumo en caso de diarrea. La mayor parte de la pectina se concentra en la pulpa de la fruta, que también es rica en taninos, una sustancia con propiedades astringentes y antiinflamatorias. Los taninos, que tienen la propiedad de desinflamar la mucosa intestinal, están presentes en la pulpa de las manzanas cuando ésta se oscurece.
Por lo tanto podemos decir que la manzana estriñe si la consumimos pelada, rallada y oscurecida, y en cambio es laxante si la comemos con piel.
Tipos y variedades de manzanas
Hay más de 2000 variedades de manzanas, que normalmente se dividen entre dulces, ácidas y algunas variedades intermedias. En este artículo te lo explicamos con detalle y te mostramos qué recetas van mejor según los tipos de manzanas:
Recetas con manzana
Hemos visto que existen variedades de manzana que se prestan a diferentes recetas, desde las más dulces indicadas para postres y tartas, hasta las más ácidas ideales para recetas saladas. Las recetas con manzana que podemos preparar son infinitas, y en Pequerecetas encontraréis un montón.
Pero no hemos podido resistir la tentación de haceros un resumen con las que son para nosotros las más deliciosas recetas con manzanas… ¡no os perdáis ni una!
Tartas de manzana, ¿cuál es tu favorita?
Entre las recetas con manzanas sin duda destacan las tartas de manzana. En Pequerecetas nos gustan tanto, que tenemos recetas para todos los gustos, desde la clásica de hojaldre, al delicioso crumble, el bizcocho de manzana, o la famosa tarta de manzana americana ¿cuál es tu favorita…?:
- Tarta de manzana
- Tarta de manzana con hojaldre
- Tarta de manzana americana
- Crumble de manzana
- Strudel de manzana
- Bizcocho de manzana
Otros dulces y postres con manzana
Pero claro que las tartas y bizcochos no son las únicas recetas dulces que podemos preparar con esta fruta… desde las manzanas asadas hasta la mermelada, cada una de estas recetas os enamorarán, ¡es una promesa!
- Rosas de manzana y hojaldre
- Mermelada de manzana
- Compota de manzana
- Manzanas de caramelo
- Manzanas asadas
- Manzanas asadas al microondas
Hemos dicho varias veces que las manzanas se prestan de maravilla a preparar recetas saladas, así que no podíamos dejar de traeros una selección de recetas, ¡con las que podéis montar un menú completo!
Hasta aquí llegamos con este artículo en el que hemos resumido las extraordinarias propiedades y beneficios de las manzanas… ¡un motivo más para saborear esta estupenda fruta!
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3 comentarios
Griego Juárez
Tengo un poco de conocimiento sobre este tema que está hablando aquí. Aunque no soy muy consciente de mi salud y estado físico. Pero en fin, este artículo me ayudó mucho a sacar ideas. ¡Gracias!
Sandra
Gracias!
Alberto Guerrero
Es increíble cómo nos ayuda esta fruta, muy interesante el post.