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¿Has probado alguna vez la arepa reina pepiada? Este plato es uno de los más icónicos de la gastronomía venezolana, y con razón, ya que la arepa reina pepiada no solo está deliciosa, sino que realmente muestra mucho de lo que la comida cuenta sobre la cultura y la historia del país.
Origen e invención de la arepa Reina Pepiada
La arepa reina pepiada fue nombrada en honor a Susana Duijm, una venezolana que ganó el título de Miss Mundo en 1955. El término “pepiada” proviene de un argot venezolano que se usaba en esa época para describir a una mujer muy atractiva.
La arepa reina pepiada fue creada por Heriberto Álvarez, un restaurador venezolano. Álvarez tenía un restaurante en Caracas llamado Arepera Venezuela y decidió celebrar el triunfo de Susana Duijm en el concurso de Miss Mundo de una manera única. Inspirado por el logro de Duijm, Álvarez creó una nueva arepa que reflejara algo verdaderamente especial y digno de una reina.
Así, nació la arepa reina pepiada, que se distingue por su relleno cremoso de pollo desmechado, aguacate y mayonesa, todo ello envuelto en una arepa crujiente por fuera y suave por dentro.
Receta de arepa Reina Pepiada
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz precocida
- 2 1/2 tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite (opcional)
Para las arepas
- 500 g de pechuga de pollo
- 1 aguacate grande maduro
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 limón (el jugo)
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado (opcional)
Para el relleno de la Reina Pepiada
Cómo hacer Arepa Reina Pepiada venezolana
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Preparar la masa de las arepas
- En un bol grande, mezcla la harina de maíz con la sal.
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- Añade el agua tibia poco a poco y mezcla con tus manos hasta formar una masa suave y homogénea. Si deseas, puedes añadir una cucharada de aceite para darle un extra de suavidad.
- Deja reposar la masa durante 5 minutos.
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- Forma bolas de masa del tamaño de una naranja pequeña y aplástalas suavemente para formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
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Cocinar las arepas
- Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto.
- Cocina cada arepa unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y se formen una corteza ligeramente crujiente.
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Preparar el relleno
- Cocina la pechuga de pollo en agua con sal hasta que esté tierna. Deja enfriar y desmenuza.
- En una sartén, calienta una cucharada de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade el pollo desmechado y saltea durante unos minutos. Salpimenta al gusto.
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- En un bol, mezcla el pollo con la mayonesa y el aguacate cortado en cubos. Agrega el jugo de un limón y, si deseas, cilantro picado para un toque fresco.
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Montar las arepas
- Abre una arepa por la mitad, como si fuese un bolsillo.
- Rellena generosamente con la mezcla de pollo y aguacate.
Consejos para la perfecta Arepa Reina Pepiada
- Asegúrate de que el agua para la masa esté tibia; esto ayudará a que la masa se maneje mejor y resulte más suave.
- No sobrecargues las arepas con relleno. Aunque es tentador, demasiado relleno puede hacer que se rompan.
- Las arepas se pueden refrigerar hasta una semana. Simplemente recalienta en una sartén para disfrutarlas como recién hechas.
Si te gustan las arepas, no dejes de probar también las arepas colombianas, que aunque muy similares a las arepas venezolanas, tienen diferencias que te invitamos a probar.
