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El Banh Mi es un bocadillo vietnamita que combina elementos de la gastronomía francesa con los sabores auténticos de Vietnam. Su singularidad radica en la fusión entre la baguette crujiente y los ingredientes vietnamitas cuidadosamente seleccionados.
Desde las calles bulliciosas de Ho Chi Minh hasta las mesas de los amantes de la comida en todo el mundo, el «Bánh Mi» se ha convertido en un fenómeno culinario global. Este icónico bocadillo vietnamita combina la rica herencia culinaria de Vietnam con una fusión única de sabores y texturas.
Preparar tu propio Banh Mi auténtico en casa es muy fácil. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de los sabores únicos de este bocadillo vietnamita.
Receta de Banh Mi vietnamita
Ingredientes
- 1 baguette
- 1 pepino, cortado en tiras delgadas
- Cilantro fresco
- Mayonesa
- Sriracha (opcional)
- 400 g de solomillo de cerdo
- 1 cebolla cortada en aros
- 1 trozo de jengibre rallado
- 60 ml de salsa de soja
- 2 cucharadas soperas de salsa de pescado
- 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
- Pimienta negra al gusto
Para marinar la carne
- 2 zanahorias grandes cortadas en tiras delgadas
- 200 g de rábano daikon cortado en tiras delgadas
- 180 ml de vinagre de arroz
- 150 ml de agua
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharada sopera de sal
Para las verduras encurtidas
Cómo hacer bocadillo de Vietnam (Bánh Mi)
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Marinamos la carne
- En un tazón, mezcla la salsa de soja, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el jengibre rallado y la pimienta negra para crear la marinada.
- Corta el solomillo de cerdo en tiras delgadas y añádelo a la marinada.
- Deja marinar durante al menos 30 minutos.
- En una sartén caliente con un poco de aceite, saltea la cebolla tierna hasta que esté tierna y dorada.
- Agrega la carne marinada y cocínala hasta que esté bien cocida y caramelizada.
- Reserva.
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Preparamos las verduras encurtidas
- En un bol, mezcla el vinagre de arroz, el agua, el azúcar y la sal hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo.
- Agrega las tiras de zanahoria y rábano daikon al líquido y deja encurtir durante al menos 30 minutos.
- Escurre los vegetales encurtidos antes de usar.
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Montaje del Banh Mi
- Precalienta el horno y tuesta las baguettes hasta que estén crujientes por fuera y suaves por dentro.
- Abre las baguettes y unta mayonesa casera en ambas mitades.
- Coloca las tiras de carne caramelizada en una mitad del pan.
- Agrega las tiras de pepino y los vegetales encurtidos.
- Rocía un poco de Sriracha sobre los ingredientes para dar un toque picante si te gusta.
- Agrega unas ramitas de cilantro fresco.
Historia y Orígenes del Banh Mi
El origen del Banh Mi se remonta a la época de la colonización francesa en Vietnam. Durante el siglo XIX, Vietnam estuvo bajo la influencia del dominio colonial francés, lo que resultó en la introducción de elementos de la gastronomía francesa en la cocina vietnamita. La baguette, un pan de estilo francés, fue uno de los componentes culinarios que se introdujeron en Vietnam durante este período.
La adaptación y fusión de la baguette francesa con los ingredientes y sabores vietnamitas dio lugar al Banh Mi tal como lo conocemos hoy en día. Los vietnamitas comenzaron a utilizar la baguette como base para crear bocadillos rellenos de ingredientes locales, como carne, vegetales y salsas auténticas de la región.
Con el tiempo, esta fusión culinaria se consolidó y se convirtió en una parte integral de la gastronomía vietnamita. El Banh Mi se ha mantenido como un testimonio de la historia y la mezcla cultural que define a Vietnam, combinando la influencia extranjera con los sabores y técnicas tradicionales de la cocina local.
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