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¿Quieres hacer un bizcocho de chocolate perfecto? Nos referimos a esa receta de bizcocho esponjoso, con un sabor increíble y que sirve tanto para una tarde de merienda como de base de cualquier tarta.
Un buen bizcocho puede ser el desayuno o la merienda perfecta con una taza de leche; con un relleno se convierte en un postre de diez; y decorado… ¡en la tarta de cumpleaños ideal!
Os hemos traído muchas recetas de bizcocho pero sin duda el rey para los más golosos es el bizcocho con chocolate ¿no os parece?
Es por eso que os traemos todos los secretos para hacer un bizcocho de chocolate esponjoso: que no se baje, se hornee en modo homogéneo, no se hunda al centro ni se quiebre, etc. ¿Qué os parece? Y para que podáis elegir vuestro favorito, os dejamos con varias recetas de bizcocho de chocolate
Receta de bizcocho de chocolate
Ingredientes
- 4 huevos
- 175 g de azúcar
- 200 ml de nata líquida para montar (crema de leche)
- 100 g de aceite de girasol
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar
- 200 g de harina
- 16 g de levadura química o polvos para hornear (tipo Royal, 1 sobre)
Cómo hacer bizcocho de chocolate
Preparamos la masa del bizcocho
- Para hacer el bizcocho primero montamos con las varillas los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que se la mezcla se ponga más blanca y doble su volumen.
- Añadimos la nata y el aceite, mezclamos suavemente.
- Por último incorporamos el cacao, la harina y la levadura tamizados, poco a poco.
- Mezclamos con movimientos envolventes.
Horneamos
- Ponemos en un molde de aprox 22 cm de diámetro, engrasado, con el fondo forrado con papel de hornear.
- Horneamos con calor circular (ventilado) a 180º unos 30 minutos. Si vuestro horno no tiene esta función, podéis hacerlo en horno estático, calor arriba y abajo, a 170°C. Si utilizáis un molde más pequeño para hacerlo más alto, podéis hornearlo a una temperatura más baja y dejarlo unos 40 o 50 minutos.
- Comprobad que está hecho pinchando con un palillo el centro y que éste salga limpio.
- Dejamos enfriar 10 minutos en el molde, luego desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Cómo tomar el bizcocho de chocolate
Este bizcocho de chocolate podemos disfrutarlo solo, simplemente acompañándolo de un vaso de leche o café. También puede estar delicioso si lo acompañamos con frutas frescas, que le aportarán un contraste delicioso. La combinación del chocolate con las fresas es espectacular.
Y finalmente podéis prepararlo con alguno de estos rellenos fáciles de tartas. De esta forma tendréis una tarta de cumpleaños perfecta
Cómo hacer un bizcocho de chocolate esponjoso
Esta receta de bizcocho de chocolate es prácticamente infalible, pero como cualquier otra, hay que respetar unas normas sencillas que veremos a continuación
Ingredientes del bizcocho de chocolate
- Sacad los ingredientes un poco antes del frigorífico. Lo ideal es que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Molde para el bizcocho
- El molde debe tener un tamaño adecuado; si es muy pequeño el bizcocho subirá mucho y se os hundirá o no se hará bien por dentro; y si es muy grande es probable que os quede plano y más seco. Siempre es recomendable forrarlos con papel de horno antes de echar la masa. Para que el papel se adhiera bien al molde, hay que engrasarlo previamente con un poco de aceite o mantequilla. Si no tenéis papel de hornear, podéis engrasar el molde y luego espolvorearlo con un poco de harina.
El horno perfecto para el bizcocho
- Antes de empezar precalentad el horno a la temperatura indicada en la receta durante 10 minutos (calor arriba y abajo, mucho mejor si es con ventilador porque repartirá el calor uniformemente). Colocad siempre el bizcocho en el centro de la rejilla, y la rejilla en el nivel medio del horno. Nunca abráis la puerta del horno durante los primeros 20 minutos, y si podéis no la abráis en todo el tiempo de horneado. Si abrís la puerta del horno demasiado pronto, el calor se dispersará y el bizcocho se bajará.
Tamizar la harina
- Antes de utilizar la harina hay que tamizarla, es decir que se pase por un colador para eliminar grumos. Lo mismo vale para el cacao.
Masa esponjosa de bizcocho con chocolate
- ¿Cómo conseguir una masa esponjosa? Si queréis conseguir una masa esponjosa para el bizcocho, hay que batir bien los huevos con el azúcar hasta que estos clareen y ya no se noten los granitos de azúcar. Es mejor utilizar una batidora de varillas, que incorpora mucho aire a la mezcla. Es importante que no dejéis reposar mucho la masa una vez batida, porque se bajará.
Cómo saber si el bizcocho está hecho
- ¿Cuándo estará el bizcocho horneado? Podéis saber que el bizcocho está listo si, al pincharlo en el centro con un palillo de brocheta, éste sale limpio. Si veis que el bizcocho está ya dorado por fuera pero todavía no está hecho, podéis taparlo con papel de hornear para evitar que se queme la corteza.
Cómo desmoldar el bizcocho
- Una vez hecho el bizcocho sacadlo del horno, y cuando se temple, después de unos 10 minutos, desmoldadlo y ponedlo sobre una rejilla para que se termine de enfriar. Una vez frío podéis cubrirlo con papel film para preservar la humedad y que no se seque.
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Otras recetas fáciles de bizcocho de chocolate
Bizcocho de chocolate con cacao en polvo
Este sencillo bizcocho de cacao es ideal para quienes no tienen siempre en casa ingredientes especiales de repostería, ya que se prepara con el cacao con azúcar de los peques, tipo Cola Cao.
Ingredientes: 2 huevos M; 80g de azúcar; una pizca de sal; 45g de aceite de girasol; 1 yogur griego (o yogur blanco natural); 110 g de harina; 55g de cacao en polvo; 1/2 sobre de levadura en polvo (tipo Royal, aprox. 8g); Azúcar glas para espolvorear (azúcar impalpable)
Bizcocho de yogur con chocolate
La receta de bizcocho de chocolate más fácil es sin duda el bizcocho de yogur. He aquí la receta, con nuestro vídeo que en 1 minuto nos muestra cómo se hace el bizcocho de yogur clásico de limón y el de chocolate.
Ver receta e ingredientes del bizcocho de yogur
Bizcocho de chocolate sin huevo ni lactosa
Este bizcocho fácil de chocolate (se mezcla todo en el mismo molde, sin ensuciar más trastos), es ideal para los alérgicos al huevo y/o la leche porque no lleva ninguno de estos ingredientes. Aunque es muy importante controlar que en los demás ingredientes no haya trazas. Todas las medidas están en tazas, es suficiente que uséis la misma taza para medir todo.
Ingredientes
1 1/2 tazas de harina; 3/4 taza de azúcar; 3 cucharadas de cacao en polvo; 2 cucharaditas de polvo de café instantáneo (podéis usar descafeinado); 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/2 cucharadita de sal; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1 cucharadita de vinagre; 1/4 taza de aceite vegetal; 1 taza de agua
Cómo se hace el bizcocho de chocolate sin leche ni huevo
Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde de 20 cm de diámetro. En el molde engrasado, mezclamos la harina, el azúcar, el cacao, el café instantáneo, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien mezclados. Hacemos 3 depresiones en la mezcla de los ingredientes secos. Colocamos el vinagre en una depresión, la esencia de vainilla en otra, y el aceite vegetal en el último. Vertemos el agua sobre toda la mezcla. Usando una espátula, mezclamos la masa hasta que quede suave.
Horneamos durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retiramos del horno, pasamos un cuchillo alrededor del borde del bizcocho para desmoldarlo, y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
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Bizcocho de chocolate sin gluten
Este bizcocho de chocolate sin gluten no lleva harina de ningún tipo. El resultado es un bizcocho bajito, con una cubierta crujiente y quebradiza, y un corazón húmedo y delicioso. Es muy importante controlar que en los demás ingredientes no haya trazas de gluten.
Bizcocho de chocolate en microondas
El bizcocho en taza al microondas o Mug Cake es un bizcocho muy fácil de chocolate que lleva solo 3 minutos de cocción. Se mezclan todos los ingredientes en la misma taza, se lleva al microondas, ¡y a disfrutar! Una receta perfecta para hacer con los niños.
Para ver la receta paso a paso pinchad aquí> BIZCOCHO MICROONDAS
¡Madre mía! Yo no sé qué bizcocho de chocolate escoger… ¡así que los iré probando uno a uno!
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18 comentarios
Rocío
Honestamente, no leí por completo lo que escribió, pero con solo leer el comienzo entendí el error. Tengo 17 años pero llevo cocinando desde los 8, así que equivocaciones creame que he tenido bastantes al cocinar. Desde peque siempre creí que hacer un bizcocho solo era poner todos los ingredientes en el bol y batir, pero en algunos casos (en el que entra este bizcocho) el orden de los ingredientes es sumamente importante, y se especifica claramente en la receta. Uno empieza batiendo los huevos y el azucar para crear una suerte de merengue, el cual le da la consistencia a la mezcla. Si usted se salta ese paso, el resultado se verá muy afectado, e incluso el bizcocho podría no cuajar. La acidez de los ingredientes no tiene nada que ver porque las recetas el 90% de las veces están bien, si no que la mayoría de las veces es solo el cocinero quién comete los errores (cuesta aceptarlo, pero por las malas aprendí que así es la cruda verdad ?).
Bueno, espero que mi respuesta le haya ayudado en algo, y si reintenta la receta, LEA BIEN el procedimiento y siga todo a pie de la letra, y por mi parte le deseo la mejor de las suertes. Saludos 🙂
Tatiana
Hola buenas tardes me gustan tus recetas como hago un cake pero que la masa me qude dura y no m quede esponjoso
Rinconcito de la Titi
Hola, Desde Puerto Montt Chile, les saludos.
El bizcocho se ve exquisito y muy esponjoso, pero la cantidad de chocolate en polvo es mucha, aun mas si es sin azúcar, es fuerte el sabor, pero la pastelería da para todas, sacar o quitar a gusto de cada uno, felicitar por la iniciativa de compartir su receta, ya que hay gente que solo critica, y nunca han subido una receta, siempre hay que ser considerada(o), les deseo exito en todo, un abrazo.-
montse
hola, me gustaría saber que medidas tengo que poner para un molde de 28cm. Y que cantidad tengo que poner de harina para celiacos. Muchas gracias.
Lucia
Muchísimas gracias por esta receta es deliciosa.Me ha encantado;)
Eunice
Una pregunta, cuál es la nata líquida para montar, soy de México, gracias
Rocio
M…Que buena que estaba, me dieron ganas de hacer mas y mira que a mi no me gusta cocinar.
gloria
Bueno os cuento como me fue…La verdad es que la actividad con la nena fue genial, se lo pasó teta haciendo la masa para la tarta y decorándola, usó todo lo que había para ello, lo probó todo, y no quería parar. Lo malo es que la tarta salió un desastre, me refiero al bizcocho. Puede que porque no siguiera el orden sugerido en la receta a la hora de agregar los ingredientes, o porque no montara bien los huevos con el azúcar y en vez de usar vainillina, que no tenia, le pusiera algo de esencia de vainilla, quizá porque el chocolate no fuera el adecuado, pero creo que eso debería especificarse mejor en la receta. He mirado en una web que uso mucho y que creo que ya he recomendado en alguna ocasión, y ahí explica que hay 2 tipos de cacao en polvo, no me alargo mucho, os paso el enlace y lo leeis.
http://www.elrincondebea.com/2010/10/imprescindibles-x-cacao-en-polvo.html
ya sabéis como va esto un clic o copiar y pegar en la barra de direcciones si teneis google crhome podréis seleccionarlo y con el izquierdo del ratón escoger ir a o buscar ahí dice que uno de los tipos es el natural que no tiene corregida la acidez del cacao y que en la receta debe venir que se usa como levadura el bicarbonato, y el otro que esta tratado para suavizar la acidez va con levadura química o polvo para hornear. nombra marcas de cada uno a modo de ejemplo para que no tengas dudas y dice que para esta tarta es el cacao en polvo valor entre otras que no tenían en mi super así que compre valor pero resulta que la marca valor comercializa también cacao natural y ahí es donde me equivoqué. se quedó muy plana y se quemó. a ver si me podéis decir a las que les haya salido bien que cacao habéis usado.Lo intentaré de nuevo mas adelante por sacarme la espinita.
gloria
yo la acabo de hacer con mi hija de 2 años, justo antes de ponerla a comer…la verdad es que comió algo menos de arroz pero se fue a dormir en seguida y eso que normalmente tarda un buen rato en conseguirlo, lo “no comido” por lo servido, jajaja.
Cuando se despierte decoraremos y pondremos el relleno y la cobertura, espero que para entonces me haya dado tiempo a prepararla antes.
También he comprado unos lapices pasteleros para que pinte la tarta a su gusto…a ver como sale eso. ya os contaré
eugenia
en mi casa tambien somos dos diabeticos y nos gustan los dulces podemos poner edulcorante y asi lo podemos comer?ya que el cacao valor no tiene azucar me puedes dar una idea de la cantidad de edulcorante.