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¡Bizcocho de mango! Mmm, está buenísimo, esponjoso, suave y con un sabor delicioso a mango. Ahora hay unos mangos estupendos, de la Costa Tropical, su sabor no tiene nada que ver con los mangos que vienen de otros lugares, así que vamos a aprovecharnos para preparar este bizcocho con fruta de temporada.
En casa siempre me gusta preparar un bizcocho casero cada semana porque a los peques les encanta, así que intento variarlos, por ejemplo bizcocho de nata o un bizcocho de yogur y prepararlos con frutas como el bizcocho de mango que hoy os traigo o el bizcocho de calabaza.
Los bizcochos caseros son una idea estupenda para las meriendas o los desayunos de los peques de la casa, así que animaos a hornear este bizcocho de mango porque seguro que repetís.
Bizcocho de mango
Ingredientes
- 4 huevos
- 180 g de azúcar
- 200 gr de pulpa de mango
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra suave
- 250 gr de harina “bizcochona”
- Azúcar glass
Cómo hacer un bizcocho de mango
Ponemos el horno a precalentar y pelamos los mangos, quitamos el hueso y pesamos 200 gramos, en mi caso han sido dos mangos, y con la batidora los trituramos bien, reservamos esta pulpa de mango. Batimos los huevos y el azúcar con unas varillas hasta que se blanqueen y aumenten su volumen, incorporamos entonces el aceite y la pulpa de mango, batimos de nuevo. Añadimos la harina tamizada y mezclamos bien.
Vertemos esta mezcla en un molde engrasado y horneamos 25 minutos a 180º C con calor circular, ventilador, hasta que el bizcocho esté dorado y hecho por dentro, para comprobarlo podéis pinchar con una brocheta o aguja, deberá salir limpia. Si sale con restos de masa, deberéis dejarlo unos minutos más.
Si no tenéis harina bizcochona podéis poner harina normal, de repostería junto con 16 gr de levadura química o impulsor.
Seguro que os apetece ahora mismo un trocito de este delicioso Bizcocho de mango… Así que poneros a prepararlo que os va a gustar muchísimo.
19 comentarios
Jazmín
Me gustaría saber cuál es esa harina biscochuda, y si no la encuentro que cantidad de harina todo uso y polvo de hornear nesecitaria. Me interesa mucho hacer la receta ya que se ve muy delicioso el biscocho.
Magali
Gracias por la receta me quedó muy rico.
Louise
Sale muy rico pero me tarda casi una hora al horno… Mejor hacerlo tipo magdalenas para que cuaje antes!
Martha
Me puede hacer el favor de poner las cantidad en conversion de tasas Gracias de antemano
Juani
Holaaa
Hice el bizcocho con puré de mango y me quedó buenísimo,también es verdad q los mangos parecían almíbar y con mucho sabor por éso el resultado fué tan bueno
Muchas gracias por la receta, desde luego que la haré a menudo con otras frutas también, vale mucho la pena
luisa
La hice y me quedo rica pero no se siempre me quedan con sabor a harina, yo quiero saber que les ponen para que tengan un sabor delicioso como las que uno compra en las tiendas
fran
esta muy bueno, pero el mango no se aprecia en absoluto, es un simple bizcocho normal. no merece la pena poner el mango. a lo mejor con otra fruta se aprecia mas, como el limon o la naranja
alex
Yo la he hecho dos veces. Y, aunque la textura me ha quedado bien y la esponjosidad tambien, el sabor no es el de mango. La primera vez puse los 200g de pulpa, y la segunda puse 300g pero el gusto igual. El mango no lo noto.
Si alguien tuviera idea de porque… estaría agradecido.
Dam
Se ve muy rico, yo la hice y no quedo para nada, algo habré hecho mal, pues estaba dora dijo por fuera y por dentro estaba blando, como si fuera una crema o majarete, lo haré de nuevo ojalá y que de bien.
ynes
buenas tardes a mi me quedo bizcocho enquesillado no se que paso aunque muy buen sabor….