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Si has visitado las Islas Canarias, y más concretamente Tenerife, seguro que has probado el populas Barraquito. Este café no es solo una bebida, es una experiencia cultural que encapsula la esencia de Tenerife en cada sorbo.
¿Qué es el barraquito?
El barraquito es mucho más que un café, es un emblema de la vida social y gastronómica en Tenerife. Originario de las Islas Canarias, este café se caracteriza por su capa de leche condensada, una cuidadosa mezcla de café expreso, leche espumosa, un toque de licor (generalmente Licor 43), y se corona con una capa de espuma de leche y una pizca de canela y limón. A primera vista, su presentación es un arte, mostrando las distintas capas de ingredientes que lo componen.
La Historia del Barraquito
El barraquito, también conocido en algunas zonas como “zaperoco“, tiene una historia que se remonta a mediados del siglo XX en Tenerife. Se dice que su nombre proviene de un cliente habitual de un bar local llamado Barraco, quien siempre pedía su café de esta forma especial. Con el tiempo, este estilo de preparar el café se popularizó y se extendió por toda la isla.
No sabemos si la historia es cierta, pero lo que es verdad es que el barraquito es conocido en toda la isla, y sus habitantes lo disfrutan a diario.
Receta de Barraquito o Zaperoco
Ingredientes
- Leche condensada
- Licor 43 o similar
- Café expreso
- Leche espumosa
- Canela
- Cáscara de limón
Cómo hacer un barraquito o zaperoco
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- En una taza alta, añade una cucharada de leche condensada en el fondo.
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- A continuación, añade una medida de Licor 43 al café. La cantidad puede variar según tu preferencia.
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- Agrega el café espresso recién hecho.
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- En un recipiente aparte, calienta un poco de leche entera y bátela para obtener espuma.
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- Vierte la leche espumosa cuidadosamente sobre el café y el licor.
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- Finalmente, agrega un poco de canela en polvo y una cáscara de limón para decorar y realzar los sabores.
Disfrutando del barraquito
Tomar un barraquito es disfrutar de un espectáculo para los sentidos. Primero, el aroma: una combinación del intenso café, la dulzura de la leche condensada, y el toque cítrico del limón.
Luego, al probarlo, cada capa ofrece una experiencia única, desde la cremosidad de la leche hasta el sutil gusto alcohólico del licor, culminando con el sabor del café y el toque especiado de la canela.
El barraquito y la cultura canaria
En Tenerife, pedir un barraquito en una cafetería es sumergirse en una tradición local. Es común ver a amigos y familiares reunidos en torno a una mesa disfrutando de esta bebida, compartiendo historias y risas. El barraquito no es solo un café, es un motivo de encuentro, un símbolo de la hospitalidad canaria.
Este café tradicional es una muestra del rico patrimonio gastronómico de las Islas Canarias. Su sabor único y la forma en que se ha integrado en la vida cotidiana de los tinerfeños lo convierten en algo más que un café: es un icono cultural.
Consejos para Disfrutar del Mejor Barraquito
Para vivir la experiencia del barraquito al máximo, aquí van algunos consejos:
- Busca un café local en Tenerife que lo prepare de forma tradicional.
- No remuevas las capas, disfruta de la mezcla de sabores tal como se presenta.
- Acompáñalo con un dulce típico canario, como un bizcocho de Moya o unas truchas de batata.
El barraquito es una experiencia que va más allá de un simple café. Es un viaje a través de la historia, cultura y tradición de Tenerife.
Te animo a descubrirlo, ya sea en una terraza bajo el sol de Tenerife o en tu propia casa, y dejar que te transporte a esta isla llena de encanto.
