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Estas costillas a la miel con patatas es una receta fácil que me encanta cuando preparo un costillar al horno.
Las costillas a la miel al horno con patatas es una receta muy tradicional de Ávila. Resulta económica para cualquier bolsillo y es muy sencilla de preparar.
La particularidad de estas costillas de cerdo glaseadas con miel y mostaza es que la carne, previamente a su horneado, se macera durante varias horas en la propia salsa, y el resultado son unas costillas de cerdo que terminan caramelizándose con la salsa, os aseguro que quedan exquisitas.
Receta de costillas a la miel
Ingredientes
- 1 costillar de cerdo de 1,5 kg
- 6 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza a la antigua
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de salsa de soja
- romero fresco
- sal
- pimienta
Cómo hacer costillas a la miel al horno jugosas
Preparamos las costillas
- Troceamos el costillar en 3-4 trozos para que nos resulte más fácil de manejar
- Salpimentamos los trozos de carne
Hacemos el glaseado de miel y mostaza
- En un cuenco mezclamos la miel, el aceite, la mostaza y la salsa de soja y batimos hasta que esté todo bien mezclado.
- Ponemos cada trozo de costilla sobre papel de aluminio para luego hacer paquetes
- Pincelamos los trozos de carne por ambos lados con un pincel de silicona, y reservamos lo que nos quede de glaseado.
- Esparcimos el romero y el tomillo por encima de cada trozo de carne
- Lo metemos en una bolsa grande de congelación con zip
- Llevamos a la nevera durante toda la noche o mínimo 2 horas.
Envolvemos las costillas en papel de aluminio
- Con cada costillar hacemos un paquete de papel de aluminio que cerramos por arriba para que no se salga los jugos. Con esto conseguiremos que nuestras costillas de cerdo al horno queden jugosas y tiernas.
Horneamos las costillas de cerdo
- Metemos las costillas al horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo
- Dejamos cocinar 30 minutos
- Pasado el tiempo retiramos la bandeja y abrimos los paquetes, volvemos a pincelar la carne con el resto del glaseado, le damos la vuelta y cocinamos 30 minutos más.
- Abrimos los paquetes de papel de aluminio, y ponemos las costillas por la parte más carnosa. Pintamos de nuevo con el glaseado que nos sobre
- Activamos la función grill del horno y cocinamos 10-15 minutos más, esta vez con los paquetes abiertos, hasta que las costillas se doren. El tiempo de cocción total dependerá del grosor de las costillas, si son finas bajad un poco el tiempo.
Costillar con miel y patatas al horno
Lo ideal para acompañar estas costillas a la miel es hacer unas patatas panaderas al horno con cebolla mismo tiempo que se hornean las costillas, utilizando otra bandeja. Aquí te explicamos cómo hacerlas paso a paso:
Una vez tengamos las costillas con miel asadas y las patatas al horno, las servimos en platos a cada comensal ¡se chuparán los dedos!
Más recetas con costillas de cerdo
Si quieres conocer otras recetas con costillas de cerdo, tienes varias opciones. Por un lado puedes hacer costillas de cerdo al horno, en cuyo caso, además de la receta de hoy te recomendamos también las costillas a la barbacoa, o estas costillas al horno con patatas:
En cambio si lo que buscas es un guiso de costillas, prueba las deliciosas patatas con costillas o el arroz con costillas:
Otras recetas con miel
Si hay un ingrediente que me encanta en la cocina es la miel, he preparado diferentes recetas y siempre aporta un toque único al plato, quedando la carne muy sabrosa. Por ejemplo las chuletas de lomo glaseadas con miel y mostaza están deliciosas, ¡y qué decir de las berenjenas fritas con miel de caña! Pruébalas y nos cuentas:
