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¿A quién no le sienta bien una buena sopa o crema caliente? Especialmente cuando es fácil de hacer y está llena de ingredientes buenos para ti. La crema de lentejas es justo eso: un plato sencillo y reconfortante que te sienta como un abrazo en un día frío.
Si además preparas la crema con lentejas rojas verás que todo se simplifica bastante. Las lentejas rojas son una estupenda fuente de proteínas y fibra, y lo mejor de todo, se cocinan rápido sin necesidad de remojo previo.
En esta receta, vamos a combinar las lentejas con ingredientes básicos como zanahorias y tomate para preparar una crema que seguro se convertirá en una de tus favoritas. Sigue leyendo para ver cómo puedes hacer esta deliciosa crema de lentejas casera en unos simples pasos.
Receta de crema de lentejas casera
Ingredientes
- 1 taza de lentejas rojas secas
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 a 3 cucharadas de puré de tomate
- 1 cucharada de aceite (para sofreír)
- Aproximadamente 4 tazas de agua o caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer crema de lentejas rojas
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- Enjuaga las lentejas hasta que el agua salga clara.
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- Sofríe la cebolla y la zanahoria en el aceite hasta que estén tiernas.
- Añade las lentejas y sofríe por un par de minutos más.
- Incorpora las 2 a 3 cucharadas de puré de tomate y mezcla bien.
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- Vierte el agua o caldo de verduras hasta que cubra los ingredientes y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.
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- Tritura la mezcla hasta obtener una textura de crema.
- Calienta la crema de nuevo y ajusta de sal y pimienta.
- Sirve caliente y disfruta.
Consejos para hacer crema de lentejas rojas
- Limpieza de las Lentejas: Antes de cocinar, asegúrate de enjuagar bien las lentejas rojas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza o residuo de polvo que puedan tener.
- Cocción de las Lentejas: Las lentejas rojas tienden a cocerse más rápido que otras variedades, por lo que no necesitas remojarlas previamente. Vigila la olla para asegurarte de que no se cocinen de más y pierdan su forma, especialmente si prefieres una textura más firme en tu crema.
- Sofrito: No subestimes el poder de un buen sofrito. Cocinar la cebolla y la zanahoria hasta que estén bien doradas antes de añadir las lentejas puede aportar una gran profundidad de sabor a tu crema.
- Consistencia de la Crema: Puedes ajustar la cantidad de líquido para conseguir la consistencia que prefieras. Si te gusta más espesa, empieza con menos agua o caldo y añade más si es necesario. Para una crema más líquida, simplemente agrega más líquido.
- Triturado: Usa una batidora de mano o de vaso para triturar la sopa hasta obtener la consistencia de crema deseada. Si usas una licuadora de vaso, asegúrate de dejar que la sopa se enfríe un poco antes de licuar para evitar accidentes debido a la presión del vapor.
- Temperatura: Sirve la crema caliente, pero ten cuidado de no recalentarla demasiado después de triturarla, ya que esto puede hacer que las lentejas se asienten en el fondo y se quemen.
- Ajuste de Sabor: No olvides probar y ajustar el sazón al final. A veces, un poco más de sal, pimienta o incluso un toque de limón puede realzar todos los sabores de la crema.
- Complementos: Si bien la receta es simple, puedes añadir hierbas como el tomillo, la laurel o el comino para darle un toque extra de sabor.
- Almacenamiento: Estas lentejas caseras se conserva bien en el frigorífico y suele saber mejor al día siguiente cuando los sabores han tenido más tiempo para mezclarse.
- Servir: Puedes servirla con un chorrito de crema agria o aceite de oliva virgen extra, un poco de perejil fresco picado, croutons, o semillas de calabaza tostadas en la parte superior para agregar textura y sabor.
¿Qué beneficios tienen las lentejas rojas?
Incorporar lentejas rojas a tu menú puede ofrecer varios beneficios nutricionales y culinarios en comparación con otros tipos de lentejas. Las lentejas rojas se cocinan rápidamente y no requieren remojo previo, lo que las hace ideales para comidas rápidas y convenientes. Además, su textura suave y cremosa las hace perfectas para sopas, purés, salsas y platos de curry.
Desde el punto de vista nutricional, las lentejas rojas son una buena fuente de proteínas vegetales y fibra dietética, lo que las convierte en una opción nutritiva para mantener la saciedad y el equilibrio en la dieta. También son bajas en grasa y ricas en nutrientes esenciales como hierro, zinc, potasio, folato y vitamina B6. Además, su consumo puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre debido a su contenido de fibra y proteínas.
Seguro que esta crema de lentejas caseras se convertirá en una de tus favoritas. Si te gustan las recetas de cremas de verduras no te pierdas todas estas ideas:
