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Hoy te traigo una receta ideal para esos días calurosos cuando buscas algo ligero pero lleno de sabor: una deliciosa crema fría de pepino y yogur. Esta receta es muy fácil de preparar y te aseguro que no solo te refrescará, sino que también te sorprenderá con su textura cremosa y su toque de frescura. Además, es una opción saludable que toda tu familia puede disfrutar, ¡perfecta para cualquier ocasión!
El pepino y el yogur son los protagonistas de este plato, ambos cargados de beneficios nutricionales que te encantarán. El pepino, con su alto contenido de agua y vitaminas, es perfecto para mantenerte hidratado, mientras que el yogur, rico en proteínas y probióticos, es ideal para una buena digestión. Así que ponte el delantal y acompáñame en la preparación de esta crema que no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva. ¡Vamos a cocinar!
Crema de Pepino y Yogur
Ingredientes
(para 4 personas)
- 2 pepinos medianos (preferiblemente pepino español o pepino inglés por su sabor suave y pocas semillas)
- 2 tazas de yogur griego natural (puedes usar yogur desnatado para una versión más ligera)
- 1 diente de ajo pequeño (opcional, si te gusta un toque de sabor más fuerte)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Eneldo fresco picado al gusto (opcional)
- 1/2 taza de agua fría (ajusta según la consistencia deseada)
- Rodajas finas de pepino y un chorrito de aceite de oliva para decorar
- Tostadas cortadas en forma de corazón para decorar (como en la imagen)
Cómo hacer crema fría de pepino y yogur
- Preparar los ingredientes: Lava bien los pepinos. Pela uno de ellos completamente y el otro déjalo con la piel para darle un toque de color y textura a la crema. Corta ambos pepinos en trozos grandes.
- Mezclar los ingredientes: En una licuadora, agrega los trozos de pepino, el yogur griego, el diente de ajo (si decides usarlo), el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Ajustar la consistencia: Añade el agua fría poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Si prefieres una crema más espesa, agrega menos agua. Si te gusta más líquida, añade un poco más.
- Refrigerar: Para un sabor más fresco, deja reposar la crema en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir.
Cómo acompañar la crema de pepino
Vierte la crema fría en tazones individuales o en vasos. Decora con rodajas finas de pepino, un chorrito de aceite de oliva, y una tostada cortada en forma de corazón. También puedes añadir un poco de eneldo fresco picado si lo deseas.
Consejos para hacer una crema de pepino ligera y sana
- Textura y consistencia: Si quieres una crema más espesa, utiliza menos agua o incluso añade más yogur. Para una versión más líquida, simplemente incrementa la cantidad de agua.
- Sabor personalizado: Puedes añadir otras hierbas frescas como menta o albahaca para un sabor diferente. También puedes agregar un poco de cebolla verde o cebollino picado.
- Decoración: Para una presentación más atractiva, además de la tostada en forma de corazón, puedes decorar con unas gotas de yogur, semillas de sésamo tostadas o incluso unos croutons pequeños.
- Acompañamientos: Sirve la crema fría con pan integral, galletas saladas o unas rodajas de pan tostado.
- Conservación: Guarda la crema en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresca por unos 2-3 días. Si notas que se separa un poco, simplemente mezcla bien antes de servir.
Beneficios nutricionales de la crema con pepino y yogur
- Pepino: Es bajo en calorías, alto en agua, y contiene vitaminas y minerales como vitamina K y potasio. Es excelente para la hidratación y ayuda a mantener una piel saludable.
- Yogur: Rico en proteínas, probióticos y calcio, el yogur es beneficioso para la salud digestiva y ósea. Usar yogur griego añade un extra de proteínas, mientras que el yogur desnatado es una opción baja en grasas.
¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo! Es perfecta para esos días en que necesitas algo refrescante y ligero. ¡Buen provecho!
