Cómo hacer croquetas de sardinas con tomate en lata

Vengo a tentaros con unas croquetas de sardinillas con tomate en lata, no os hacéis una idea de los buenísimas que están, son crujientes por fuera y muy cremosas por dentro, con una sorpresa en el interior: un trozo de sardinilla ¡el toque perfecto para sorprender con estas croquetas a vuestros familiares y a amigos!

Estas croquetas son una buena opción como aperitivo del fin de semana o para disfrutar del día a día, mientras aprovechamos todas las propiedades nutritivas de este pescado azul, rico en omega-3, calcio, vitamina B12, hierro, selenio, fósforo y vitamina D.

¡Animaos a hacerlas porque os van a gustar mucho!

Si te gustan las croquetas caseras te recomendamos también las croquetas de bacalao, las croquetas de atún, las croquetas de boletus, las croquetas de espinacas, o las croquetas de queso.

Receta de croquetas de sardinas con tomate en lata

Ingredientes

• 2 latas de sardinillas con tomate
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 2,5 cucharadas de harina
• 2 huevos
• Pan rallado
• 300 g leche entera
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta al gusto

Cómo hacer Croquetas de Sardinillas

Hacemos la masa de las croquetas

• Picamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños. En una sartén ponemos cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, freímos a fuego medio la cebolla y el ajo.
• Abrimos las latas de sardinas, reservamos la salsa de tomate en un bol.
• Cuando la cebolla comience a dorarse, añadimos la harina y cocinamos unos minutos.
• Vertemos la leche poco a poco, sin dejar de remover hasta conseguir una masa cremosa. Una vez la masa se despegue de las paredes de la sartén la tenemos lista. La masa quedará algo líquida una vez cocinada, cuando enfríe la masa espesará y podremos trabajar perfectamente con ella.
• Tapamos la masa con papel film y la dejamos dentro de la nevera por espacio de 1h.

Formamos las croquetas

• Transcurrido el tiempo formamos las croquetas, añadiendo un trocito de sardinillas en el centro de la croqueta. Cerramos con la bechamel y le damos forma.
• Pasamos por pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
• Repetimos este proceso hasta terminar con toda la masa.

Freímos las croquetas

• Calentamos abundante aceite de oliva virgen extra en un cazo, freímos las croquetas, y una vez estén doradas las disponemos sobre papel absorbente.
• Servimos las croquetas acompañadas de la salsa de tomate que hemos reservado con anterioridad.