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El currywurst es una delicia culinaria que ha conquistado los corazones de los amantes de la comida en todo el mundo. Este plato alemán de comida callejera, aparentemente simple pero increíblemente sabroso, combina una salchicha jugosa con una salsa de curry única que se derrite en tu boca.
Aunque el currywurst puede encontrarse en muchas esquinas de Alemania, su historia y sabor únicos la hacen verdaderamente especial.
Origen e Historia del currywurst
La historia del currywurst se remonta al año 1949, en el caótico período de posguerra en Berlín. Se dice que una mujer llamada Herta Heuwer, dueña de un puesto de comida callejera, experimentó con ingredientes limitados para crear una nueva delicia.
Tomando ketchup y curry en polvo, mezcló estos ingredientes para crear una salsa que, sin saberlo, se convertiría en la pieza central de la currywurst. La combinación se sirvió por primera vez en su puesto de comida y, para sorpresa de todos, fue un éxito instantáneo.
Desde ese momento, la currywurst se ha convertido en un icono de la comida callejera en Alemania. La receta original ha evolucionado con el tiempo, pero su esencia sigue siendo la misma: una salchicha de calidad cubierta con una salsa de curry que te hace agua la boca.
Receta de Currywurst tradicional alemán
Ingredientes
- 4 salchichas alemanas (bratwurst o bockwurst).
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 taza de ketchup
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Patatas fritas para acompañar
Cómo hacer currywurst
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- Comienza por calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Añade las salchichas y cocínalas hasta que estén doradas y bien cocidas, lo que tomará unos 10-12 minutos.
- Luego, retira las salchichas de la sartén y mantenlas calientes.
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- En la misma sartén, agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté tierna y dorada, aproximadamente 5 minutos.
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- Espolvorea el curry en polvo y el pimentón dulce sobre las cebollas.
- Revuelve durante un minuto para liberar los sabores.
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- Vierte el ketchup en la sartén y añade el azúcar.
- Cocina a fuego lento durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa esté bien caliente y todos los ingredientes estén bien mezclados.
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- Vuelve a colocar las salchichas en la sartén con la salsa y cocina durante unos minutos más para que se impregnen con los sabores de la salsa.
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- Sirve las salchichas cubiertas generosamente con la salsa de curry caliente.
Cómo acompañar el Currywurst
Normalmente las salchichas currywurst se acompañan con patatas fritas, aunque también puedes acompañarlo con pretzel casero.
Deja un cuenco con algo de salsa extra para acompañar las patatas o para que cada comensal se lo añada a su gusto.
Consejos para hacer un currywurst perfecto
- Para un toque picante, puedes agregar una pizca de chile en polvo o pimentón picante a la salsa de curry.
- Siempre es una buena idea buscar salchichas alemanas de buena calidad para obtener los mejores resultados en tu currywurst casera. Para preparar una auténtica currywurst, las mejores salchichas son las variedades alemanas tradicionales, como las bratwurst o las bockwurst. Estas salchichas son las más utilizadas en Alemania para esta receta y proporcionan un sabor auténtico.
- Bratwurst: Las bratwurst son salchichas alemanas clásicas que se elaboran principalmente con carne de cerdo, aunque a veces también pueden contener carne de ternera o una mezcla de ambas. Tienen un sabor suave y son jugosas. La bratwurst es una elección popular para la currywurst debido a su textura tierna y su capacidad para absorber los sabores de la salsa de curry.
- Bockwurst: Las bockwurst son otra variedad de salchichas alemanas que se hacen tradicionalmente con carne de cerdo y ternera. Son más suaves y tiernas que las bratwurst y tienen un sabor delicado. Debido a su suavidad, las bockwurst son una excelente elección si prefieres una currywurst con un sabor más suave y menos condimentado.
La currywurst tradicional es una deliciosa combinación de salchichas alemanas de alta calidad y una salsa de curry llena de sabor. Esta receta es un auténtico homenaje a la comida callejera alemana y puede ser disfrutada en la comodidad de tu hogar. ¡Esperamos que te encante esta versión tradicional de la currywurst!
