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Seguro que si has comido en algún restaurante chino has pedido la ensalada china, y te has sorprendido pensando qué eran esas hebras transparentes tan características del alga agar-agar, y de qué estaba hecho su aliño agridulce tan especial.
La ensalada china se prepara con lechuga, jamón York, zanahoria, alga agar-agar y opcionalmente con maíz dulce. También lleva un aliño o salsa blanca agridulce que se elabora con vinagre de arroz y azúcar.
Es una ensalada deliciosa y fácil de hacer, y te vamos a explicar paso a paso su elaboración para que la puedas preparar en casa.
Si te animas a preparar un menú chino para comer o cenar te recomendamos comenzar con un arroz tres delicias, para proseguir con el tradicional cerdo agridulce, pollo Gong Bao, pollo al limón, o ternera con bambú y setas chinas.
Receta de ensalada china
Ingredientes
- ½ lechuga iceberg
- Agar-agar en fibras
- Loncha gruesa de jamón cocido
- Zanahoria
- 50 g de vinagre de arroz
- 50 g de azúcar
- 20 g de aceite de girasol
- Sal
Salsa blanca agridulce
Cómo hacer ensalada china con salsa blanca agridulce
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Hidratamos el agar-agar
- Ponemos en un bol con agua las fibras de agar-agar a hidratar durante un par de horas.
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Preparamos el aliño para la ensalada
- Mezclamos en un bol el vinagre de arroz y el azúcar y mezclamos bien con unas varillas o con la batidora de mano hasta que empiece a blanquear.
- Añadimos el aceite de girasol y una pizca de sal y volvemos a mezclar.
- Reservamos
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Montamos la ensalada
- Cortamos en bastones finos la zanahoria y el jamón York.
- Ponemos en un bol o ensaladera la lechuga iceberg troceada, la zanahoria, el jamón York y el alga agar-agar ya hidratada.
- Aliñamos con la salsa agridulce blanca
- Servimos
Cómo acompañar la ensalada china
Sirve la ensalada china en boles individuales acompañados de palillos si quieres darle un toque más tradicional.
Acompaña con alguno de estos platos tradicionales de comida china:
