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Esta ensalada de habas tiernas te va a encantar, porque además combina los guisantes frescos y la quinoa, ingredientes que son una verdadera delicia para tu paladar y para tu cuerpo, porque están llenos de nutrientes.
Aprovecha que están de temporada para cocinar habas frescas y prepara una receta de habas con jamón o una ensalada con habas de esta forma tan ligera y nutritiva.
¿Estas preparado para disfrutar de esta nutritiva ensalada con habas tiernas, guisantes y quinoa…?
Receta de ensalada de habas tiernas
Ingredientes
- 1 taza de habas tiernas, limpias y peladas
- 1 taza de guisantes frescos o congelados
- 1 taza de quinoa cruda
- 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer ensalada de habas tiernas y guisantes con quinoa
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Preparación de la Quinoa
- Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Mientras se cocina, puedes preparar las habas y los guisantes
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Salteamos las habas y guisantes
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade las habas tiernas y los guisantes y saltea durante unos 4-5 minutos o hasta que estén tiernos.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Cuando la quinoa esté lista, agrégala a la sartén con las habas y los guisantes. Mezcla bien para que los sabores se combinen y la quinoa se impregne con los jugos de las verduras. Puedes añadir más aceite de oliva si es necesario.
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Preparamos la vinagreta
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
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Sazonamos
- Vierte este aderezo sobre la mezcla de quinoa, habas y guisantes. Agrega las hojas de menta y cilantro picadas y mezcla suavemente.
- Sirve la ensalada de habas tiernas y guisantes con quinoa como plato principal o acompañamiento
Cómo acompañar la ensalada de habas frescas
Esta ensalada de quinoa con habas y guisantes es muy nutritiva y puedes tomarla como plato único ya que contiene las proteínas de las habas tiernas y los guisantes, que complementa la quinoa. También es un excelente primer plato que puedes complementar con algún pescado, como el salmón a la plancha por ejemplo.
Más recetas con habas frescas
Si quieres probar otras recetas con habas te recomendamos las habas a la catalana o las habas con jamón.
