7 gofres saludables dulces y salados

¿Te gustaría poder disfrutar de gofres saludables para disfrutar de esta delicia sin sentimiento de culpa…? ¡Hoy te va a encantar las recetas que te traemos, recetas ligeras y saludables para toda la familia.

Cuando viajé a Bélgica por primera vez, me sorprendió ver que los gofres estaban por todas partes. No podía caminar más de dos calles sin encontrar algún puesto callejero que los ofreciera. Por aquel entonces, me dejé tentar por la clásica versión con montañas de nata y sirope, pero desde entonces he aprendido que los gofres pueden ser mucho más que una bomba de azúcar. ¡Pueden ser una opción perfectamente saludable si sabemos cómo prepararlos!

Hoy te traemos algunas versiones de gofres saludables que se adaptan a diferentes necesidades: desde opciones sin gluten, ideales para celíacos, hasta versiones bajas en carbohidratos que encajan en una dieta keto. Si te gustan tanto como a mí los gofres belgas, pero quieres cuidarte un poco más, estas recetas son para ti.

Vamos a explorar estas recetas de gofres saludables que te permitirán disfrutar de este clásico sin culpa. ¡Ya verás que hacer gofres o waffles más sanos es más fácil de lo que parece!

Gofres saludables salados

Los gofres no tienen que ser obligatoriamente dulces, las opciones saladas se prestan a diferentes recetas que te permitirán disfrutar de este plato en cenas saludables, con ese formato crujiente que tanto nos gusta:

Gofres salados de patata y queso

Estos gofres salados se preparan con patata y queso, y son perfectos para una cena familiar. A los niños les encantará comer estos gofres a los que además les puedes añadir alguna verdura camuflada como calabacín o espinacas por ejemplo ¡prueba diferentes opciones!

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Gofres salados con espinacas y queso feta

Si prefieres una opción salada, estos gofres de espinacas y queso feta son ideales para un desayuno o cena lleno de sabor y nutrientes. El queso feta aporta ese toque salado mientras que las espinacas le añaden una dosis extra de vitaminas y minerales. Perfecto para quienes buscan una cena ligera pero saciante.

Ingredientes:

• 100 g de espinacas frescas
• 100 g de queso feta desmenuzado
• 2 huevos
• 100 g de harina integral
• 100 ml de leche (puede ser vegetal)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal y pimienta
• Aceite en spray para engrasar la gofrera

Pasos:

• Bate los huevos en un bol y añade la leche, mezclando bien.
• Añade la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta a la mezcla, removiendo hasta que quede una masa homogénea.
• Incorpora las espinacas picadas finamente y el queso feta desmenuzado a la mezcla.
• Engrasa la waflera con un poco de aceite en spray y vierte una porción de la mezcla.
• Cocina los gofres durante 4-5 minutos o hasta que estén dorados por fuera y esponjosos por dentro.
• Sirve con un poco más de queso feta por encima o un huevo escalfado si lo deseas.

Gofres salados de batata y romero

Estos gofres de boniato y romero son una opción única y deliciosa para quienes buscan algo diferente. La batata o boniato le da un sabor suave y dulce natural, mientras que el romero aporta ese toque aromático perfecto. Son ideales para acompañar carnes, pescados o incluso como una opción para el brunch.

Ingredientes:

• 200 g de batata cocida y hecha puré
• 100 g de harina integral
• 1 huevo
• 100 ml de leche (puede ser vegetal)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de romero fresco picado
• 1 pizca de sal
• Aceite en spray para engrasar la gofrera

Pasos:

• En un bol, mezcla el puré de batata con el huevo y la leche hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añade la harina, la levadura, la sal y el romero picado, removiendo bien para incorporar todos los ingredientes.
• Engrasa la gofrera con un poco de aceite en spray y vierte una porción de la masa.
• Cocina los gofres durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados por fuera y suaves por dentro.
• Sirve estos gofres acompañados de una ensalada, con un poco de queso fresco, o como acompañamiento para un plato principal

Gofres saludables sin hidratos de carbono

Si estás siguiendo una dieta keto seguramente buscarás opciones sin hidratos de carbono para poder disfrutar de los gofres. También si eres celíaco o tienes algún miembro de la familia que lo es buscarás recetas sin gluten. Estas dos opciones, una dulce y otra salada, son perfectas para ambos casos, porque cada una de ellas sustituye los hidratos de carbono por otros ingredientes como la harina de almendra, la harina de coco, o el queso, con los populares chaffles.

Gofres con harina de almendra sin gluten y sin azúcar

Si buscas recetas sin gluten porque eres celíaco, estos gofres de harina de almendra y coco son una opción deliciosa. La mezcla de harina de almendra y coco crea una textura suave y ligeramente dulce, ideal para acompañar tanto ingredientes dulces como salados. Además, son aptos para quienes siguen una dieta keto.

Ingredientes:

• 100 g de harina de almendra
• 50 g de harina de coco
• 2 huevos
• 100 ml de leche de almendra
• 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Aceite en spray para engrasar la gofrera

Pasos:

• Bate los huevos en un bol junto con la leche de almendra y el extracto de vainilla.
• En otro bol, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal.
• Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevo y leche, removiendo hasta que obtengas una masa espesa.
• Engrasa la waflera con un poco de aceite en spray y vierte una porción de la masa.
• Cocina los gofres durante unos 4-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
• Sirve con toppings a tu gusto, como frutas frescas o un poco de crema de coco.

Chaffles keto (gofres de queso)

Los chaffles son la opción perfecta si estás siguiendo una dieta baja en carbohidratos o keto. Estos gofres se hacen principalmente con queso, lo que los convierte en una alternativa saciante, crujiente y deliciosa. Puedes disfrutarlos tanto en su versión salada como con un toque dulce si los acompañas de ingredientes adecuados.

Ingredientes:

• 100 g de queso rallado (puede ser mozzarella o cheddar)
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo o polvo de hornear
• 1 cucharadita de harina de coco (opcional, para darle más cuerpo)
• Aceite en spray para engrasar la gofrera

Pasos:

• Bate los huevos en un bol hasta que estén bien integrados.
• Añade el queso rallado y mezcla todo bien. Si prefieres una textura más firme, puedes añadir una cucharadita de harina de coco.
• Engrasa la waflera con un poco de aceite en spray y vierte una porción de la mezcla.
• Cocina los chaffles durante unos 4-5 minutos o hasta que estén bien dorados y crujientes por fuera.
• Disfruta tus chaffles acompañados de salmón, aguacate, tomate, jamón o cualquier otro topping de tu elección. Incluso puedes preparar un sándwich como en la imagen de arriba.

Gofres saludables dulces

Si te estás preguntando si también existe la opci´n de disfrutar de gofres saludables dulces te voy a dar una buena noticia porque sí existen esas recetas. ¡Mira estas opciones!

Gofres de avena y plátano (sin azúcar)

Estos gofres de avena y plátano son una excelente alternativa si buscas una opción dulce sin tener que añadir azúcar refinada. Gracias a la dulzura natural del plátano, obtendrás un gofre sabroso y nutritivo, lleno de fibra y energía para comenzar el día con fuerza.

Ingredientes:

• 100 g de avena
• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Aceite en spray para engrasar la waflera

Pasos:

• Tritura los plátanos maduros en un bol hasta obtener una pasta suave. Si prefieres una textura más homogénea, puedes usar una batidora.
• Agrega los huevos a la mezcla de plátano y bate bien hasta que estén completamente integrados.
• En otro bol, mezcla la avena con el polvo de hornear y la pizca de sal. Luego, añade estos ingredientes secos a la mezcla de plátano y huevo.
• Incorpora el extracto de vainilla y mezcla todo bien. La textura será un poco espesa, pero eso es lo que le dará consistencia a los gofres.
• Engrasa la waflera con un poco de aceite en spray y vierte una porción de la mezcla en la máquina.
• Cocina los gofres durante unos 4-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
• Sirve tus gofres con toppings saludables como plátano fresco, yogur griego, otras frutas frescas o un poco de crema de almendra.

Gofres dulces de calabaza especiados (sin azúcar)

Estos gofres de calabaza son perfectos para quienes buscan una opción dulce sin azúcar, pero llena de sabor gracias a la calabaza y las especias. La calabaza les da una textura esponjosa y una dulzura natural que no necesita más.

Ingredientes:

• 150 g de puré de calabaza
• 100 g de harina de trigo integral
• 2 huevos
• 100 ml de leche (puede ser vegetal)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de sal
• Aceite en spray para engrasar la gofrera

Pasos:

• Bate los huevos en un bol y añade el puré de calabaza y la leche. Mezcla bien hasta que todo esté integrado.
• Añade la harina de trigo integral, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la pizca de sal. Remueve bien hasta que obtengas una masa homogénea.
• Engrasa la waflera con un poco de aceite en spray y vierte una porción de la masa.
• Cocina los gofres durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados por fuera y esponjosos por dentro.
• Sirve con un poco de yogur griego natural o frutos secos para un toque extra de sabor.

Consejos para hacer gofres saludables

Si estás buscando preparar gofres más saludables, hay varios aspectos que puedes ajustar, desde los ingredientes hasta la forma de cocinarlos. Aquí te dejo algunos consejos útiles para asegurarte de que tus gofres sean sabrosos, nutritivos y se adapten a tus necesidades.

1. Elige harinas saludables

Las harinas tradicionales, como la harina de trigo refinada, pueden sustituirse por alternativas más nutritivas:

• Harina integral: Mantiene más nutrientes, fibra y un índice glucémico más bajo que la harina blanca.
• Harina de avena: Rica en fibra soluble, perfecta para gofres más esponjosos y saludables.
• Harina de almendra o coco: Estas harinas son bajas en carbohidratos y aptas para dietas keto o sin gluten, además de añadir un ligero toque dulce y una textura suave.

2. Alternativas al azúcar

En lugar de usar azúcar refinada, puedes utilizar opciones más naturales que añaden dulzura sin las calorías vacías:

• Plátano: Ideal para gofres dulces sin azúcar. Además, aporta vitaminas y fibra.
• Dátiles: Puedes triturar dátiles y agregarlos a la masa para endulzar de manera natural.
• Edulcorantes naturales: Si prefieres evitar los azúcares naturales, opciones como la stevia o el eritritol son perfectas para mantener el nivel de carbohidratos bajo.

3. Juega con los toppings

Los acompañamientos pueden marcar la diferencia en tu gofre. En lugar de los clásicos siropes o cremas de chocolate cargados de azúcar, prueba estas opciones:

• Frutas frescas: Las frutas como fresas, arándanos o plátano son ideales para añadir dulzura natural y frescura.
• Yogur griego: Aporta proteínas y es un topping cremoso que complementa bien tanto gofres dulces como salados.
• Frutos secos o semillas: Almendras, nueces, o semillas de chía o lino pueden darle un toque crujiente y añadir grasas saludables y fibra.

4. Incorpora vegetales en los gofres salados

Los gofres no tienen que ser exclusivamente dulces. Si buscas opciones saladas, puedes incorporar vegetales en la masa:

• Espinacas: Añaden vitaminas, minerales y color a tus gofres, sin alterar mucho el sabor.
• Batata: Da una textura esponjosa y un sabor suave, con el beneficio adicional de tener más nutrientes que las papas.
• Calabacín: Puedes rallar calabacín y agregarlo a la masa para hacer gofres más ligeros y ricos en fibra.

5. Ajusta la textura según el tipo de gofre

La textura ideal depende de tus preferencias y del tipo de gofre que quieras preparar:

• Gofres esponjosos: Si prefieres gofres más esponjosos, asegúrate de no mezclar demasiado la masa una vez agregues los ingredientes secos, para que no pierdan aire.
• Gofres crujientes: Para conseguir gofres crujientes por fuera y suaves por dentro, deja que se cocinen en la waflera un minuto más de lo normal o hasta que estén dorados. Si los sirves inmediatamente, mantendrán esa textura crujiente.

6. Aprovecha la versatilidad de la receta

Los gofres son muy versátiles y puedes experimentar con distintos ingredientes y sabores. Aquí tienes algunas ideas:

• Añade proteínas: Si deseas que tus gofres sean más nutritivos, añade una cucharada de proteína en polvo (puede ser de suero de leche, vegana, etc.) a la masa.
• Hierbas y especias: En gofres salados, especias como el comino, el orégano o la albahaca le pueden dar un toque extra de sabor. En los gofres dulces, la canela, el jengibre o la nuez moscada son perfectas para añadir aroma y sabor.

7. Prepara y congela

Si tienes poco tiempo por las mañanas, una excelente idea es preparar más masa de gofres de la que vayas a consumir y congelarlos:

• Cocina los gofres y deja que se enfríen completamente.
• Envuélvelos en papel de cocina y colócalos en bolsas de congelación.
• Cuando los necesites, simplemente caliéntalos en la tostadora o el horno y estarán como recién hechos.

8. Juega con leches alternativas

Si quieres añadir más sabor y beneficios nutricionales, o si prefieres evitar la leche de vaca, prueba usar leches vegetales en la masa:

• Leche de almendra: Es ligera y tiene un sabor suave.
• Leche de coco: Aporta cremosidad y un ligero toque dulce que es ideal para los gofres dulces.
• Leche de avena: Rica en fibra, es una opción más espesa y puede hacer que tus gofres queden más suaves.

Con estas recetas y consejos, tendrás muchas opciones para disfrutar de gofres saludables que se adaptan a tu estilo de vida. ¡Espero que te gusten!