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¿Qué te parece si hoy preparamos horchata de chufa casera en Thermomix? Pocas bebidas evocan el sabor y la tradición mediterránea como la refrescante horchata de chufa.
Esta exquisita bebida, conocida por su dulzura y aroma a canela, se ha convertido en un emblema de la cocina española y valenciana en particular. Hoy te presentaremos una forma sencilla y rápida de preparar esta maravillosa bebida en la comodidad de tu hogar utilizando una Thermomix.
Las chufas, pequeños tubérculos llenos de sabor, son el ingrediente estrella de esta receta, y hoy en día, se cultivan principalmente en la región de Valencia. Gracias a la versatilidad de la Thermomix, podemos rescatar la esencia de esta bebida centenaria y prepararla de manera práctica y sin complicaciones.
¡Prepárate para deleitar a tus sentidos con cada sorbo de esta auténtica horchata de chufa!
Receta de horchata de chufas casera en Thermomix
Ingredientes
- 250 g de chufas
- 150 g de azúcar
- 1 y 1/2 litro de agua fría
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Cómo hacer horchata Thermomix
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- Lava las chufas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad que puedan tener.
- Coloca las chufas en un bol y cúbrelas con agua. Deja que se remojen durante al menos 8 horas o toda la noche. Esto hará que las chufas se ablanden y sean más fáciles de procesar.
- Después de remojar las chufas, escúrrelas y enjuágalas nuevamente.
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- Triturar con la Thermomix de manera progresiva, velocidad 5-7-9.
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- Añadir el agua poco a poco mientras se sigue batiendo para sacar así todo el jugo de las chufas.
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- Pasar todo el líquido obtenido por un colador de tela y a continuación ponerla de nuevo en el vaso del thermomix y añadir el azúcar . Programar 1 minuto, velocidad 5-10.
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- Deja enfriar la horchata en el refrigerador durante un par de horas antes de servir.
- Cuando esté bien fría, sirve la horchata con hielo al gusto.
Origen de la Horchata de Chufa Valenciana
La historia de la horchata de chufa se remonta a la época de los antiguos egipcios y valencianos. Se cree que los egipcios ya disfrutaban de esta bebida refrescante hace más de 4,000 años. La chufa, originaria de África, llegó a la península ibérica a través de la expansión musulmana en el siglo VIII.
Cultivo y Producción de la Chufa
La chufa se cultiva principalmente en la región de Valencia, donde el clima mediterráneo y el suelo arenoso proporcionan las condiciones ideales para su crecimiento. Los agricultores valencianos han perfeccionado las técnicas de cultivo y producción de la chufa a lo largo de los siglos, lo que garantiza la calidad de este apreciado tubérculo.
Propiedades Nutricionales de la Chufa
- La chufa es una joya nutricional. Es una excelente fuente de fibra, lo que favorece la salud digestiva y ayuda a mantenernos saciados.
- Además, es rica en minerales como el potasio, el magnesio y el hierro, esenciales para el funcionamiento óptimo del organismo.
- También contiene vitamina E, un poderoso antioxidante que protege nuestras células del daño oxidativo.
Beneficios para la Salud de la Horchata
La horchata de chufa no solo es deliciosa, sino que también aporta beneficios para la salud. Gracias a sus propiedades nutritivas, es una opción adecuada para personas con intolerancia a la lactosa o alergias a la proteína de la leche. Además, su contenido en vitamina E y antioxidantes la convierte en una aliada para la salud cardiovascular y el envejecimiento celular.
Algunas preguntas sobre la horchata de chufa
¿Es la horchata de chufa apta para personas con intolerancia a la lactosa?
Sí, la horchata de chufa es apta para personas con intolerancia a la lactosa. A diferencia de otras bebidas lácteas como la leche de vaca, la horchata de chufa no contiene lactosa, ya que se elabora a partir de chufas y agua, sin ningún ingrediente lácteo. Por lo tanto, las personas que tienen dificultades para digerir la lactosa pueden disfrutar de la horchata de chufa como una alternativa deliciosa y refrescante sin preocuparse por los síntomas asociados con la intolerancia a la lactosa. Es una opción ideal para aquellos que buscan una bebida natural y sin lactosa para mantenerse frescos e hidratados.
¿La chufa contiene gluten?
No, la chufa es naturalmente libre de gluten, lo que la hace apta para personas con enfermedad celíaca.
¿Cuál es la diferencia entre la horchata de chufa y la horchata de arroz?
La diferencia entre la horchata de chufa y la horchata de arroz radica en sus ingredientes y sabores.
La horchata de chufa se elabora principalmente a partir de chufas, también conocidas como “tigernuts,” que son tubérculos cultivados en la región de Valencia, España. Estas chufas se lavan, remojan, muelen y se mezclan con agua para obtener una pasta suave. Luego, esta pasta se prensa para obtener la leche de chufa, que se combina con agua y azúcar para lograr la textura y dulzura adecuadas. La horchata de chufa tiene un sabor característico y ligeramente dulce, con matices de nuez.
Por otro lado, la horchata de arroz se elabora a partir de arroz, agua y azúcar. El arroz se hierve y luego se mezcla con agua y azúcar para obtener una bebida suave y dulce. La horchata de arroz tiene un sabor más neutro y suave en comparación con la horchata de chufa.
Ambas bebidas son opciones refrescantes y deliciosas, pero sus ingredientes y sabores las hacen distintas entre sí. La elección entre la horchata de chufa y la horchata de arroz dependerá del gusto personal de cada persona.
