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La leche es un ingrediente básico y versátil que no puede faltar en nuestra cocina. Este ingrediente nos permite preparar desde postres tradicionales hasta platos salados innovadores. Hoy te compartimos las mejores recetas con leche para que explores sus infinitas posibilidades en la gastronomía.
Las recetas dulces son las que más vienen a la mente cuando pensamos en platos con leche. Existen numerosas preparaciones clásicas de postres y desayunos que llevan algún tipo de leche como componente esencial. El arroz con leche, los pudin, flanes, natillas o cuajadas son deliciosos ejemplos de recetas lácteas con siglos de historia.
Pero más allá de estos postres tradicionales, la leche se presta para innovadoras recetas dulces como waffles, tortitas o pancakes, tartas, muffins y hasta helados. Puedes usar leche fresca, evaporada, leche condensada o en leche en polvo para conseguir la textura y sabor deseados. Las posibilidades son infinitas.
En el lado salado, las recetas con leche también nos permiten crear excelentes platos. Algunas salsas, como la salsa bechamel no serían igual sin ese toque lácteo único. Además, puedes utilizar la leche en sopas, purés, gratinados o para hacer rebozados de carnes y pescados extra crujientes.
Recetas dulces con leche
Leche merengada
La leche merengada es uno de esos postres que nos transportan directamente a la nostalgia de la niñez. Esa deliciosa mezcla de leche, azúcar y claras batidas hasta formar un merengue suave y esponjoso, es el summum de los postres caseros tradicionales. Además de ser increíblemente sencilla de preparar, la leche merengada tiene un sabor único que nos recuerda a la cocina de nuestras abuelas. Aquí te enseñamos a preparar la auténtica leche merengada paso a paso:
Arroz con leche
El arroz con leche es el postre tradicional por excelencia. Esa mezcla de arroz, leche, azúcar y canela que, al cocinarse, se convierte en un plato dulce, cremoso y delicioso. Aprende a preparar un arroz con leche casero perfecto, igual al de tu madre o abuela:
Dulce de leche
Te explicamos cómo hacer un delicioso dulce de leche casero, una receta que puedes combinar con muchos postres y que es un auténtico pecado para el paladar.
Tarta Tres Leches
La tarta tres leches es un postre clásico latinoamericano, famoso por su esponjosidad y su humedad gracias a la combinación de tres tipos de leche: evaporada, condensada y entera.
En esta receta paso a paso aprenderás a hacer una auténtica tarta tres leches casera, con todas mis recomendaciones para que quede perfecta.
Leche frita
La leche frita es una receta tradicional de nuestras abuelas. Es típica de Carnaval o Cuaresma, y se elabora con harina y leche con azúcar
Torrijas de leche
Las torrijas son el postre estrella de la Semana Santa en muchos hogares. Aunque originalmente eran un plato para aprovechar el pan duro, se han convertido en todo un manjar. Descubre cómo preparar en casa este delicioso postre de Semana Santa, bien sea la receta tradicional o unas deliciosas torrijas de leche condensada.
Filloas de leche
Las filloas de leche son unas deliciosas crepes finas típicas de la cocina gallega. Se preparan con una masa líquida de harina, leche y huevos que se fríe en sartén hasta obtener la tradicional filloa gallega. En esta receta aprenderás a preparar estas ricas filloas de leche con la auténtica receta tradicional y paso a paso:
Batidos con leche
Los batidos caseros son la bebida perfecta para iniciar el día con energía o para disfrutar como un tentempié saludable a cualquier hora. La leche aporta cremosidad y sabor, además de nutrientes esenciales. Prueba por ejemplo el batido de suero de leche, un batido de fresa o el clásico batido de chocolate.
Yogur casero
El yogur casero es más saludable y económico que el comprado. Solo necesitas leche, ya sea entera o descremada, yogur natural como fermento y un yogurtera para su preparación.
Pan de leche
El pan de leche es un clásico de la repostería que no puede faltar en meriendas y desayunos. Con un suave sabor a vainilla y una esponjosa textura, este pan es ideal para acompañar tés, cafés y chocolates. Te contamos como preparar el auténtico pan de leche de la abuela, con su delicioso aroma a leche y vainilla.
Gelatina de leche
La gelatina mosaico de leche condensada es un postre navideño sencillo pero muy vistoso ideal para las fiestas navideñas.
Flan de leche condensada
El flan de leche condensada es un postre clásico por su cremosidad y su intenso sabor a leche. Al usar leche condensada en lugar de leche fresca, se obtiene un flan más denso, suave y con un dulzor característico.
Natillas caseras
Las natillas caseras son el postre ideal para los amantes de la cocina tradicional. Se trata de una crema suave y aromática preparada con leche, yemas de huevo, azúcar y vainilla.
Cuajada casera
La cuajada es un postre tradicional preparado con leche cuajada con limón o vinagre. Tiene un ligero sabor ácido característico. Te contamos cómo hacer cuajada casera paso a paso, siguiendo una tradicional receta.
Porridge de avena
El porridge de avena es uno de los desayunos más nutritivos para comenzar el día. Al cocinar la avena en leche obtenemos una crema caliente y reconfortante, perfecta para los días fríos. Te explicamos cómo preparar un cremoso porridge de avena con leche, siguiendo nuestra receta casera favorita:
Recetas saladas con leche
Lactonesa o mayonesa de leche
La lactonesa o mayonesa de leche es una cremosa variante de la tradicional mayonesa casera, preparada sustituyendo el aceite por leche. Te explicamos paso a paso cómo se hace:
Bechamel casera
La bechamel es una salsa base indispensable en toda cocina. Se elabora con mantequilla, harina y leche, logrando una crema suave y versátil.
En esta receta te enseñamos cómo preparar una deliciosa bechamel casera paso a paso. Te contamos las proporciones clave entre la mantequilla, harina y leche para conseguir la textura deseada.
Requesón casero
El requesón es un queso fresco fácil de elaborar en casa. Solo necesitas leche, limón y un poco de paciencia para que cuaje.
En esta receta te explico paso a paso cómo hacer requesón casero de forma sencilla. Solo debes calentar la leche, añadir el limón para que se corte y cuaje, y después colar para separar el suero.
Puré de patatas casero
El puré de patatas es un plato tradicional que no puede faltar en cualquier cocina. La clave está en obtener una textura suave y cremosa.
En esta receta te enseño cómo hacer un puré de patatas clásico y delicioso paso a paso.
Ya sea en postres o comida salada, nos encantan las recetas con leche por su cremosidad, suavidad y rico sabor. Son platos que nos llevan a la nostalgia de la cocina tradicional pero que también nos inspiran a innovar.
Esperamos que esta selección de nuestras recetas lácteas favoritas te anime a explorar las infinitas posibilidades culinarias de la leche. ¡Sorprende a tu familia con estos riquísimos platos!
9 comentarios
natys
super
Teo
Gracias por este consejo… pues mi peque ya casi cumple 3 años y no quiere tomar leche ni yogur y esta bajo de peso… espero que esto resulte saludos.
Matu
q lindos!! me encanto!! a ponerlo en práctica ahora!
Naty Reybet
Hola amigas, el tema de la leche a veces pone a las mamás nerviosas y no deja ver que en realidad es fácil que la consuman ya que puede estar presente en muchísimas cosas: Flan, queso, manteca, postres, yogures, con unas gotitas de esencia de vainilla y algun colorante vegetal de ésos de repostería para que resulte vistoso y divertido….La cuestión es como en ésta receta hacerla mas divertida. Si a la papilla le agregamos una cucharada de manteca (mantequilla) y un poco de queso rallado…y sin contar que muchos alimentos contienen calcio, asiq ue por ende si entre tantos malabares no logramos esos 500 cc. de lacteos probemos con los otros alimentos 😉
janett alburquque
hola tambien tengo ese problema mi bebe no le gusta tomar la leche y no se como ingeniarmelas para hacer que tome la racion necesaria
Verónica
Hola ? les queria contar, que mi hija Candelaria, esta fanatizada con esta web!!! Ella ama cocinar, y por eso me hace escribir este comentario…
Aqui les deja un textito ella: Olaa? Bueno, les qeria desir que grasias x estas resetas tan ricasssssssssssss!
Un Becito…. Vero y Cande
yaiza abela
muchas gracias ara ya lo probaré haber si le gusta
Ara
Hola Yaiza. Yo crié a mi niño a base de yogures que yo misma hacía con leche de continuación. Para ello, sólo tenía que preparar un litro de leche de continuación (si no recuerdo mal, era 1 cacito para 30 ml de agua, por lo que para un litro de agua me salen 33 cacitos)
A eso le puedes añadir también los cereales, y algo de azúcar, pero poca, para endulzar un poquitito si quieres, cuando son un poquito más mayores.
Yo guardé los biberones a los 8 meses, aburrida de probar tetinas de todas clases y leches de todas las marcas, porque NO QUERÍA BEBER LECHE. Mi problema desapareció cuando empecé a darle los yogures hechos en casa, como te explico.
Un saludo, y suerte!!
yaiza abela
hola, me gustaria hacer una pregunta ¿conoces alguna receta de yogurt con leche de continuacio? ya que mi niña solo tiene seis meses y no quiero darle los yogures del mercado , no me fio mucho.o alguna receta de postre con leche de continuacion, gracias