Merluza en salsa, una receta de pescado fácil

Esta receta de merluza en salsa que os traigo hoy la suelo preparar casi siempre una vez por semana porque está deliciosa, es económica y los peques no dejan nada en el plato. ¿Qué más puedo pedir? Hoy quiero compartirla con vosotros para que disfrutéis tanto como hago yo cada vez que comemos merluza.

Además, he querido preparar un paso a paso para que veáis qué sencilla es de preparar esta merluza. Se trata de una receta que se hace es un momento por lo que es ideal incluso como cena ya que no es nada laboriosa.

He utilizado filetes de merluza congelada pero podéis utilizar rodajas, no hay problema. El tiempo de cocción quizás sea un poquito mayor pero eso no es inconveniente.

Receta de merluza en salsa

Ingredientes

• 6 filetes de merluza
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 30 g de cacahuetes
• 2 rebanadas de pan
• 250 g caldo de pescado
• 120 g vino blanco
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Patatas

Cómo hacer merluza en salsa

• Picamos la cebolla muy fina y el ajo en laminas.
• Añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en la sartén e incorporamos la cebolla y el ajo que hemos picado. Freímos a fuego suave. Tienen que coger un color dorado, pero no hay que dorar en exceso para evitar que se quemen. Retiramos de la sartén.
• Tostamos las dos rebanas de pan y reservamos.
• Añadimos de nuevo el ajo y la cebolla (pochados) y vertemos el vino blanco, dejamos reducir un poco.
• Añadimos a la sartén el caldo de pescado ya caliente.
• Incorporamos el pan tostado a trocitos y los cacahuetes que previamente debemos haber picado con ayuda de un mortero y dejamos cocinar durante 4 minutos.

• Retiramos la salsa, la colocamos en un cuenco y con la batidora trituramos bien hasta conseguir una salsa suave y cremosa.
• Salpimentamos la merluza por los dos lados.
• Incorporamos la salsa de nuevo en la sartén y añadimos los filetes de merluza, cocinamos 2 minutos por cada lado. Añadimos un poquito de perejil picado.

Cómo acompañar la merluza en salsa

Para acompañar este pescado en salsa podemos freír unas patatas.

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