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Hacer bizcocho en freidora de aire puede parecer una misión imposible, y es que cuando adquirimos uno de estos electrodomésticos lo primero que pasa por nuestra cabeza es hacer patatas fritas, nuggets, alitas de pollo y otro tipo de platos para los que normalmente usamos nuestra freidora tradicional.
Pero, como ya hemos explicado otras veces, a pesar de su nombre la freidora de aire tiene mas en común con un horno que con una freidora de aceite, por lo que hacer bizcochos y todo tipo de repostería tiene todo el sentido del mundo.
Claro que, tiene sus peculiaridades que hay que tener en cuenta a la hora de hornear repostería y es que debido a su tamaño y la forma de circular del aire a través de ella no siempre obtenemos los resultados esperados.
Por ello nos hemos puesto manos a la obra y os vamos a explicar con todo detalle cómo realizar estos deliciosos bizcochos en freidora de aire, que son una estupenda manera de hacer repostería en vuestra airfryer, ya que al ser unos bizcochos individuales de menor tamaño es más fácil que la masa quede bien hecha por dentro que es uno de los problemas habituales que ocurren al hornear en freidora de aire.
Además con el glaseado de limón y la decoración con frambuesas nos quedarán preciosos, por lo que son ideales tanto para un cumpleaños infantil como para regalar en alguna ocasión especial como el Día de la Madre o el Día del Padre.
Hemos hecho los mini bizcochos individuales en unos moldes mini de bundt cakes, que también reciben otros nombres como savarin o gugelhupf, ya que nos gusta la forma que le da a los bizcochos y nos permite decorarlos de muchas maneras, pero la receta es igualmente aplicable a moldes individuales de muffins.
Receta de mini bizcochos en freidora de aire
Ingredientes
- 225 g mantequilla
- 225 g azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 250 g harina
- 1 cucharadita de levadura química
- una pizca de sal
Para 12 bizcochos en freidora de aire
- 150 g de azúcar glass
- 3 cucharaditas de zumo de limón
- 1 o 2 frambuesas
Para el glaseado
Cómo hacer bizcochos individuales en freidora de aire
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Mezclamos los ingredientes
- Precalentamos la freidora de aire durante 5 minutos a 150°C.
- Batimos la mantequilla y el azúcar y vamos añadiendo los huevos de uno en uno hasta que quede todo bien mezclado.
- Añadimos el extracto de vainilla y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea.
- Tamizamos la harina, la levadura química y la sal y mezclamos a baja velocidad.
- Por supuesto podemos añadir trocitos de frambuesas o fresas a la masa y mezclarlos bien con el resto de ingredientes.
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Rellenamos los moldes con la masa
- Engrasamos los moldes con mantequilla o algo de aceite y llenamos con la masa hasta aproximadamente unos 2/3 del molde.
- Nosotros hemos usado unos moldes de mini-bundt cakes (también llamados mini-savarin o mini-gugelhupf) que quedan muy bonitos y por su forma nos permiten decorarlos con frutas como frambuesas, arándanos o fresas por encima. Podéis encontrar este tipo de moldes por ejemplo aquí pero si no tenéis estos moldes o no queréis comprarlos podéis usar también moldes de muffins de silicona como estos.
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Horneamos los mini bizcochos
- Colocamos los moldes en la freidora de aire precalentada dejando suficiente espacio entre ellos y que no estén apelotonados.
- Dependiendo del tamaño de vuestra freidora de aire os entrarán más o menos, lo normal es que os entren aproximadamente 6 moldes por lo que tendréis que repetir el proceso 2 veces si queréis hacer los 12 bizcochos que salen de la receta.
- Horneamos los bundt cakes durante 15 minutos a 150° C.
- Una vez pasado este tiempo, comprobamos si están hechos pinchando alguno de los mini-bizcochos con un palillo de dientes. Si sale limpio y sin restos de masa es que están listos. Si vemos que sale algún resto de masa lo dejamos hornear algún minuto más hasta que el palillo salga limpio.
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Decoramos los bizcochos con glaseado de limón
- Mezclamos el azúcar glas con el zumo de limón para el glaseado. Si queremos darle algo de color rosa podemos mezclar alguna frambuesa y removerlo bien.
- Vertemos por encima de los bizcochos y decoramos con algunas frambuesas, arándanos o nuestra fruta favorita.
Consejos para hacer bizcochos en freidora de aire
- Precalienta la freidora de aire previamente. Normalmente se precaliente durante 5 minutos a 180ºC
- Respecto a la temperatura y el tiempo de cocción de losbizcochos en freidora de aire, como regla general debemos reducir la temperatura unos 20-25ºC con respecto a la temperatura de horneado de una receta en un horno tradicional, reduciendo también el tiempo en un 20%. Para que te hagas una idea lo normal es que un bizcocho necesite unos 40-45 minutos a 140-150ºC, pero todo dependerá del modelo de tu freidora de aire, por lo que te recomendamos, al igual que se hace con los bizcochos, darle un tiempo y, aunque parezca hecho por fuera, pincharlo con un cuchillo afilado y comprobar que sale limpio. en caso de que no sea así ve añadiendo algunos minutos hasta que esté completamente hecho.
- Elige el molde correcto, lo ideal es que tengas en cuenta el tamaño de la cubeta de tu freidora de aire. Nosotros tenemos una Freidora de Aire Cecofry Advance Double de Cecotec, que tiene doble cesta y son alargadas, por lo que utilizamos moldes alargados, pero si tienes una freidora de aire con cesta cuadrada, como la Freidora de Aire de Cosori de 5,5 L. por ejemplo, tendrás que utilizar un molde redondo o cuadrado. Una opción muy buena es utilizar algún molde de tipo bundt o savarín como este, ya que al tener un agujero en el centro el aire circula mejor y hará que el bizcocho se haga de forma más homogénea.
Otras recetas con freidora de aire
La freidora de aire es un electrodoméstico muy versátil que nos permite todo tipo de preparaciones. Sin duda las más buscadas son recetas como las patatas fritas en freidora de aire o el boniato frito que nos permite utilizar mucho menos aceite que en una freidora tradicional. Y también cada vez es más la gente que busca cómo hacer repostería con la freidora de aire e intenta hacer un bizcocho o unos muffins.
También otros clásicos de la comida rápida para toda la familia como los nuggets o las alitas de pollo son muy socorridos y quedan estupendos en la freidora de aire.
Pero también recetas más elaboradas y festivas como el salmón o un pollo asado que nos permiten hacer una comida de lujo sin encender el horno son cada vez más populares entre los usuarios de estos aparatos.
¿Y si no tengo freidora de aire?
Si aún no dispones de este electrodoméstico pero estás pensando en adquirir uno, te recomendamos leer este artículo donde analizamos las mejores freidoras de aire del mercado o este otro donde hacemos un análisis a fondo de la freidora de aire de doble cubeta de Cecotec.
Si quieres hacer la receta de estos bizcochos glaseados pero solo dispones de un horno tradicional, puedes seguir los mismos pasos pero hornéalos a 180° durante 20 o 25 minutos en el horno.
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