Moussaka o Musaka, una receta griega deliciosa

¿Habéis probado la receta de moussaka o musaka alguna vez? Este plato griego es una manera fabulosa de conseguir que los niños coman verdura y carne en un plato único, ya que la moussaka se elabora con berenjenas y carne picada; es un plato con la consistencia necesaria para no tener que acompañar de un primer plato.

Aunque la versión griega es la más famosa, hay que decir que la moussaka es un plato tradicional en los Balcanes y en Medio Oriente. La palabra es de origen árabe y proviene de saqqaʿa, “congelar, volverse blanco’”, pero llegó hasta nosotros a través del griego.

La receta de musaka es parecida a la lasaña de carne, pero con un sabor y textura que le proporcionan las berenjenas inigualable.

Su suave textura y el sabor de la carne picada y el tomate seguro que encandilará a los niños (y al resto de la familia). Otra forma de que los niños coman verdura, al igual que ocurre con el pescado, es camuflar tanto su vista (que no suele gustar a los niños), como su sabor, mezclándola con otros alimentos de su agrado… Este es el caso de la moussaka, una receta que os trasladará a Grecia y a sus sabores. Por cierto, si queréis saber más sobre la mitología griega y los dioses griegos no os perdáis nuestro artículo de Pequeocio donde os lo explicamos con detalle.

Receta de Moussaka o Musaka

Ingredientes

Para 4-6 personas

• 1/2 kg. de berenjenas
• 400 g de carne picada (preferentemente de cordero)
• 1 cebolla pequeña
• 4 cucharadas de vino blanco
• 1 tomate maduro grande (o 2 cucharadas de pasta de tomate)
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de orégano
• 50 g de queso parmesano rallado

Para la salsa bechamel

• 500 ml leche
• 40 g mantequilla o aceite o margarina
• 40g harina
• Sal
• Nuez moscada
• Pimienta

Cómo hacer moussaka griega

Preparamos las berenjenas para la moussaka

• Lavar las berenjenas. Cortarlas sin pelar en rodajas o en tiras de medio centímetro aproximadamente, espolvorear con sal y dejarlas reposar en un colador con un plato que haga peso sobre ellas durante una hora.
• Pasado este tiempo, secar las berenjenas con papel de cocina y freírlas con abundante aceite hasta que se doren por los dos lados. Sacarlas y escurrir sobre papel de cocina.
• Reservamos

Cocinamos la carne con tomate

• Pelar y picar por separado la cebolla y el tomate.
• Poner el aceite en la sartén y freír la cebolla
• Cuando esté pochada añadimos la carne picada y separamos con una cuchara de madera.

• Añadimos el tomate picado y salteamos mezclando bien con la carne.
• Añadir el vino blanco y el orégano y dejar cocer a fuego lento sobre 30 ó 40 minutos.
• Hacia el final de la cocción sazonar con sal y un poco de pimienta.

Preparamos la salsa bechamel

• Para preparar la salsa bechamel perfecta, solo tenéis que seguir las indicaciones que os hemos dado aquí:

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Horneado de la moussaka griega

• Engrasar ligeramente un molde de horno con mantequilla, espolvorear un poco con pan rallado y colocar una base de rodajas o tiras de la berenjena que hemos frito; poner encima la carne picada con tomate y encima otra capa de berenjenas.
• Repetir hasta acabar los ingredientes, terminando con una capa de berenjenas.
• Cubrir todo con salsa bechamel y queso rallado por encima y hornear a 180°C unos 35 minutos, calor arriba y abajo (si es posible ventilado).
• Os aconsejamos que para que se dore la bechamel, los últimos 5 minutos de cocción los hagáis con la rejilla del horno bien arriba, en función grill.

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Consejos para hacer la mejor musaka griega

• Es una buena idea preparar mayor cantidad y congelar lo que nos sobre, así nos resolverá una comida o una cena rápida.
• También se puede tener preparada con antelación en la nevera, y hornear en el momento de servir.
• Para hacer una versión más ligera, podéis cocinar las berenjenas a la plancha en lugar de freírlas.
• Si no os gusta la carne de cordero, una mezcla de carne picada de ternera y de cerdo os dará un sabor final más delicado.

Receta fácil

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Berenjenas a la plancha en 5 minutos

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