Cargando...
El pan de plátano o banana bread en realidad es un bizcocho. Esta receta es una de las más conocidas en Estados Unidos (incluso tiene el 23 de febrero como su día gastronómico), y resulta deliciosa en el desayuno o como merienda saludable.
Los plátanos son muy ricos en hidratos de carbono y muy adecuados en la dieta infantil ya que son capaces de saciar el hambre rápidamente. Al contrario de lo que se piensa el plátano no engorda, aunque es una de las frutas que más calorías tiene. Su contenido en potasio ayuda a equilibrar el agua del cuerpo al contrarrestar el sodio y favorecer la eliminación de líquidos.
Además el plátano por su efecto astringente es muy adecuado en caso de diarrea y también es bueno para el estreñimiento por su alto contenido en fibra.
Dicho lo cual vamos con la receta de banana bread o pan de plátano, veréis qué fácil y rica resulta.
Receta de pan de plátano o Banana Bread
Ingredientes
- 1 taza de plátanos maduros triturados con tenedor (aprox. 4 plátanos)
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 2 tazas de harina
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de levadura en polvo o polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de soda
- ½ taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- ½ tazas de nueces picadas
- Chocolate picado
Cómo hacer Banana Bread (pan de plátano)
Hacemos la masa del banana bread
- Trituramos los plátanos en un bol con el tenedor
- Batimos los plátanos, la leche y el zumo de limón.
- Batir también hasta que esté cremosa la mantequilla y añadirle el azúcar.
- Añadir los huevos uno a uno.
- Agregar la harina tamizada junto con la levadura, la sal y el bicarbonato de soda, incorporando a la mezcla del plátano.
- Por último añadir las nueces picadas y el chocolate picado.
Horneamos el pan de plátano
- Poner en molde rectangular engrasado y enharinado.
- Partir un plátano longitudinalmente y colocar encima de la masa.
- Hornear en el horno previamente precalentado a 180 °C durante 30 a 45 minutos. El bizcocho de plátano estará cuando al pinchar con un cuchillo éste salga seco.
- Retirar del horno, y enfriar sobre una rejilla.
Cómo tomar el pan de plátano o banana bread
Una vez esté frío nuestro banana bread desmoldar y servir acompañado de un vaso de leche o café. Si lo prefieres puedes espolvorear un poco de azúcar glass por encima pero personalmente nos gusta más así porque el plátano ya le aporta el dulce necesario.
Otra opción es introducir pequeñas pepitas de chocolate en la masa junto al plátano. Sea como sea os aconsejamos saborear y disfrutar este delicioso banana bread
¿Qué os ha parecido esta deliciosa receta de bizcocho de plátano? Si te gustan los bizcochos también te recomendamos estas recetas:
21 comentarios
Marga Gomez
Y la vainilla que es fundamental en el banana bread, brilla por su ausencia en esta receta. Zumo de lim’on,,,,,,,,es que no salgo de mi asombro.
Marga Gomez
Y la vainilla que es fundamental en el banana bread, brilla por su uancia en esta receta. Zumo de lim’on,,,,,,,,es que no salgo de mi asombro.
Marga Gomez
Terrible receta. El banana bread no lleva ni leche , ni zumo de lim’on. Y el chocolate, sobra.
Libertad
mi hijo es alerjico a los frutos secos ¿puedo sustituir las nueces por otra cosa?¿como me quedaría esta receta si no añado las nueces?
Libertad
Mi hijo no puede comer frutos secos ¿Cómo me quedaría esta receta si no añadiría las nueces?
beatriz matta
Si,, el pan de platano esta delicioso,, me salio perfecto,, mis dos pequeños hicieron uno cada uno y se divirtieron ensuciándose y probando la masa todo el tiempo.
Muy rico
besos
totitachi
Cierto es un bizcocho, pero eso lo pone al principio de la receta.Salio rico y a la primera, receta sencilla y cantidades justas, gracias por su tiempo
un saludo
Jessica
La receta esta fabulosa , fue mi primera experiencia en panadería .Quedo estupendo fue muy fácil de seguir gracias 🙂
Besos desde costa rica guanacaste.
Cristina
Una taza son 100 gramos aprox. Lo he hecho con esa medida y ha salido riquísimoooooo!! Gracias por la receta!
Teresa Martínez
a cuantos gramos equivale una taza?????