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¿Alguna vez has oído hablar de las Patatas Foster, también conocidas como Bacon Cheese Fries?
Si no lo has hecho te estás perdiendo uno de los platos más icónicos de la comida rápida o de picoteo, al mismo nivel que otras también muy populares como por ejemplo los nachos con queso, las salchipapapas, o los aros de cebolla.
Las Bacon Cheese Fries al estilo Foster’s Hollywood, son básicamente, patatas fritas, bacon frito crujiente, queso derretido por encima y, eso sí, con el complemento imprescindible de la salsa ranchera, que te hemos explicado hace muy poco para que la puedas hacer de forma sencilla en casa.
Hoy te traigo la receta de patatas perfecta para disfrutar de este clásico de la comida rápida, pero hecho en casa, de forma fácil y mejor aún que en cualquier restaurante.
Bacon Cheese Fries estilo patatas Foster
Ingredientes
- 1 kg de patatas congeladas para freír
- ½ taza de queso cheddar curado recién rallado
- ½ taza de queso mozzarella recién rallado
- ½ taza de queso feta desmenuzado
- ¼ taza de bacon cortado
- ¼ taza de cebollino o perejil
- ½ cucharadita de perejil seco
- Salsa ranchera casera
- Ingredientes opcionales: cebollino, jalapeños
Para las patatas
Cómo hacer patatas Foster con bacon, queso y salsa ranchera (Bacon Cheese Fries)
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Freímos las patatas
- Si quieres freír las patatas de forma tradicional , primero lava, pela y corta las patatas en tiras. Para que salgan más crujientes, remójalas en agua fría 30 minutos antes de freír.
- Fríe las patatas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.
- Nosotros en este caso vamos a preparar la receta con patatas fritas congeladas en freidora de aire, porque queremos que sea un aperitivo fácil y rápido.
- Rociamos las patatas congeladas con aceite en spray y revolvemos para que se impregnen todas las patatas.
- Precalentamos la freidora de aire durante 5 minutos a 180ºC
- Cocinamos durante 15 minutos a 180ºC, moviendolas a mitad del tiempo para que se cocinen de forma uniforme.
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Cocinamos el bacon
- En una sartén sin nada de aceite cocina el bacon en trozos hasta que esté bien crujiente.
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Montamos las Patatas Foster
- En una fuente apta para horno, coloca una capa de patatas, esparce parte del queso rallado y luego añade el bacon. Repite el proceso hasta terminar con los ingredientes.
- Hornea a 180°C hasta que el queso se derrita y burbujee.
- También puedes hacerlo en tu airfryer, para ello cocina a 180ºC durante 5 minutos, hasta que el queso se derrita.
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Prepara la salsa ranchera
- Mientras se cocinan las patatas con el bacon y el queso preparamos la salsa ranchera.
- Mezcla en un bol la mayonesa y la crema agria con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el cebollino, el eneldo, la pimienta negra y la sal.
- Ajusta la consistencia con suero de leche si es necesario.
- Conserva en la nevera hasta su uso.
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Servimos
- Sirve las Patatas Foster con la salsa ranchera por encima o al lado para mojar.
- También puedes añadir cebollino fresco o incluso jalapeños.
Consejos para hacer Bacon Cheese Fries
Aquí tienes algunos consejos para asegurarte de que tu receta de Patatas Foster o Bacon Cheese Fries sea un éxito:
- Elección de las patatas: Usa patatas de buena calidad que sean firmes y estén libres de manchas. Las variedades más adecuadas son aquellas que se mantienen firmes al freír, como las patatas russet.
- Corte uniforme: Corta las patatas en tiras de tamaño uniforme para asegurar una cocción pareja. Esto es clave para obtener la textura deseada, crujiente por fuera y suave por dentro.
- Remojar enagua fría: Antes de freír, remoja las patatas cortadas en agua fría durante al menos 30 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y hace que las patatas queden más crujientes al freír.
- Secado de las patatas: Después de remojarlas, sécalas bien antes de freírlas. El agua residual puede hacer que el aceite salpique y las patatas no se doren de manera uniforme.
- Fritura perfecta: Fríe las patatas en aceite caliente (unos 180°C) hasta que estén doradas y crujientes. No sobrecargues la sartén; es mejor freír en tandas para mantener la temperatura del aceite.
- Uso de queso de calidad: Elige un queso que se funda bien, como el cheddar, mozzarella o una mezcla de tus favoritos. Asegúrate de que esté rallado grueso para que se funda de manera uniforme sobre las patatas.
- Cocción del bacon: Cocina el bacon hasta que esté crujiente. Esto añadirá textura y un sabor ahumado a las patatas.
- Montaje en capas: Al montar las patatas en la fuente, hazlo en capas: una de patatas, luego queso y bacon, y repite. Esto asegura que cada bocado tenga una mezcla equilibrada de todos los ingredientes.
- Horneado final: Hornea las patatas montadas brevemente en un horno precalentado hasta que el queso se haya derretido y esté burbujeante.
- Servir caliente: Las Patatas Foster son mejores cuando se sirven calientes, justo después de sacarlas del horno.
- Acompañamientos: Considera servir con salsas como ranchera, barbacoa o incluso guacamole para añadir más dimensiones de sabor.
- Personalización: No dudes en añadir tus toques personales con diferentes toppings como cebollas caramelizadas, jalapeños, cebollino o incluso una pizca de tus especias favoritas. También puedes hacer versiones de tus patatas foster:
- Saludable: Para una versión más saludable, puedes hornear las patatas en lugar de freírlas. También puedes usar queso bajo en grasa y bacon de pavo.
- Vegetariano: Sustituye el bacon por trozos de tofu ahumado o simplemente omítelo.
- Para los Niños: Si preparas esta receta para niños, asegúrate de que los ingredientes adicionales sean de su agrado. Puedes incluir trozos de pollo o incluso hacer una versión dulce con plátano y Nutella.
Las Patatas con bacon y queso estilo Foster son una opción fantástica para una comida informal, un aperitivo o incluso una cena rápida. Son fáciles de hacer y puedes adaptarlas a tu gusto o necesidades.
Con esta receta, te aseguro que sorprenderás a tu familia y amigos con un plato delicioso y original.
