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Si estás buscando una receta deliciosa y saludable para incorporar más verduras en el menú de toda la familia, el puré de berenjenas es una excelente opción. Vamos a preparar un puré de berenjena y tomate para bebés, y otro para adultos y niños mayores, aprovechando los mismos ingredientes.
La berenjena, originaria de la India, la introdujeron los musulmanes en España desde dónde se extendió al resto de Europa, y preparada en forma de puré es una forma estupenda de introducirla en la alimentación de los más pequeños, a los que debemos acostumbrar a una alimentación sana y variada.
Esta deliciosa mezcla de sabores es fácil de hacer y está llena de nutrientes beneficiosos para tu salud.
Receta de puré de berenjenas
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 4 tomates maduros
- 1 cebolleta
- 2 quesitos
- ½ cucharadita de orégano
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer puré de berenjena y tomate
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- Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y rehogamos la cebolla picada, cuando comience a dorarse agregamos el tomate que rehogamos un par de minutos.
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- Incorporamos la berenjena cortada en daditos, rehogamos un poco y añadimos 200 ml de agua, tapamos y dejamos cocinar a fuego suave unos 10 minutos.
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- Ponemos todo en el vaso de la batidora junto con los quesitos y el orégano
- Trituramos bien y ya sólo nos queda servir caliente y disfrutarlo.
Cómo acompañar el puré de berenjena y tomate
El puré de berenjena y tomate es un excelente acompañamiento para cualquier plato principal, como carne asada, pollo a la parrilla o pescado. También es una deliciosa opción para servir como aperitivo con pan tostado o galletas saladas.
Puré de berenjena para bebés
La berenjena es una excelente opción para introducir a tu bebé a partir de los 6 meses de edad, cuando comienzan a comer alimentos sólidos. Es una verdura baja en calorías y rica en nutrientes como fibra, vitamina C, potasio y antioxidantes que pueden ayudar a prevenir enfermedades y mantener una buena salud.
Además, el puré de berenjena es fácil de digerir y tiene una textura suave que es ideal para los bebés que están comenzando a comer alimentos sólidos.
El tomate se puede introducir en la dieta del bebé a partir de los 6 meses de edad, siempre y cuando no haya antecedentes de alergia a los alimentos en la familia, porque es potencialmente alergénico. Por lo tanto, es recomendable introducir los nuevos alimentos de uno en uno y en pequeñas cantidades para detectar cualquier reacción alérgica o intolerancia. En cualquier caso es mejor comenzar con esta variante de puré de berenjena sin tomate, cuando hayáis comprobado que no existe ningún tipo de reacción:
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 1 taza de caldo de pollo o verduras sin sal
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Lava y corta la berenjena en trozos pequeños.
- Coloca los trozos de berenjena en una bandeja para hornear y rocía con aceite de oliva.
- Hornea por 20-25 minutos o hasta que la berenjena esté suave.
- Coloca la berenjena horneada en una licuadora o procesador de alimentos junto con el caldo de pollo o verduras y procesa hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Si es necesario, agrega más caldo para obtener la consistencia deseada.
- Sirve el puré de berenjena en un tazón pequeño y deja enfriar antes de dárselo a tu bebé.
Asegúrate de supervisar a tu bebé mientras come y hablar con su pediatra si tienes alguna duda sobre la introducción de nuevos alimentos en su dieta.
Consejos para hacer puré de berenjenas
- Añade hierbas y especias: Puedes personalizar esta receta agregando tus hierbas y especias favoritas. El orégano, el tomillo y el romero son excelentes opciones para darle más sabor al puré de berenjenas.
- Si prefieres una textura más gruesa para el puré, simplemente tritura los vegetales durante menos tiempo en el procesador de alimentos.
- Para hacer la receta más saludable, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva que usas o incluso omitirlo por completo.
- Si no tienes un procesador de alimentos o licuadora, puedes usar una batidora de mano para triturar los vegetales.
- Selecciona berenjenas firmes, brillantes y sin manchas o magulladuras. Las berenjenas maduras suelen tener semillas grandes y pueden ser amargas.
- Antes de cocinar, lava bien la berenjena y corta los extremos. A continuación, córtela en rodajas o en cubos, según lo que vayas a cocinar.
- Si prefieres cocinar la berenjena al horno, primero córtala en rodajas y luego colócala en una bandeja para hornear con un poco de aceite y sal. Hornea a 200ºC durante unos 20-30 minutos, hasta que estén doradas y tiernas.
Como verás, el puré de berenjena es una receta deliciosa y saludable que ayudará a incorporar más verduras en la dieta de toda la familia.
¡Prueba esta deliciosa receta hoy mismo y sorprende a tu familia con un plato lleno de sabor y salud!
Otras recetas con berenjenas
En Pequerecetas tenemos multitud de recetas con berenjenas para aprovechar esta deliciosa y saludable verdura. Prueba las berenjenas a la plancha, las berenjenas al horno, o las berenjenas fritas con miel de caña.
También están deliciosas las berenjenas rellenas de carne, o en forma de lasaña como la Moussaka griega. Y si no has probado todavía el Baba Ganoush te lo recomendamos porque es un paté de berenjenas que te encantará.
16 comentarios
Eva
Hola, darles las gracias por un fabuloso puré, me ha servido también para usarlo como relleno de berenjenas. Esta delicioso muchas gracias
Noemí
He hecho esta receta y ha quedado buenísima, es genial! Muchas gracias.
valery
hola me gustaria saber si le puedo dar de comer el pure de berenjena a mi bebe de 9 meses
Eva
Hola Valery ñ, mi bebe tiene 9 meses y yo se lo he dado, lo único que no añadí fue el orégano me parecía aun muy temprano pero todo lo demás se lo di. Es cierto que mi bebe ya come de todo.
Espero que te sirva mi respuesta.
cinthia
que buena idea!! 🙂 las berenjenas peladas? todavia nunca le di berenjenas ni legumbres a mi bebe y otras verduras.. por miedo a que le haga doler la pancita!! mi bebe sufrió mucho los cólicos… pero ya tiene un añito y quiero comenzar a darle para que se acostumbre!
Karlasanta
Sabéis si el puré sale bien de sabor usando la berenjena con piel? Cómo tiene muchos nutrientes….no quisiera perderlos pero tampoco quiero perder el tiempo si el sabor pierde. Gracias
Ruth
Lo probare, espero le guste a mi gordo….. El queso puede ser filadelfia o el de la vaca que rie?
Mónica
Me encantan vuestras recetas y a mi hija también, lo más importante. Yo he usado para hacerla quesito el Caserío aunque también lo he probado con Philadelphia y está muy rico de las dos maneras, supongo que con queso blanco también y cambiando incluso el queso por leche y un chorrito de nata…..
carol
hoy probare a acerlo,muchas gracias!!
Yanira
¿Qué tipo de queso se usa?
Maria Viera
Hola la verdad es que les quiero agradecer porque tengo un bebe de un año y la verdad es que me ayudan mucho a la hora de pensar que le hao de comer… al ser madre primeriza muchas veces estoy indecisa y ustedes logran sacarme las dudas.. por eso muchas gracias…