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¿Te gustaría darle un toque diferente a tus comidas pero sin complicarte la vida? La salsa teriyaki es una opción genial para eso. Originaria de Japón, esta salsa se ha ganado un lugar en cocinas de todo el mundo gracias a su mezcla ideal de dulce y salado. Es súper versátil: va bien para marinar carnes, darle un toque final brillante a tus platos o simplemente para acompañar verduras y pescados.
Hoy te traemos varias recetas con salsa teriyaki sencillas y rápidas que puedes añadir a tu recetario.
¡Vamos allá! Prepara tus ingredientes y prepárate para llevar tus platos a otro nivel con un toque único que solo la salsa teriyaki casera puede ofrecer.
¿Qué es la Salsa Teriyaki?
La salsa teriyaki, originaria de Japón, ha trascendido fronteras convirtiéndose en un ingrediente popular en cocinas de todo el mundo. Se compone principalmente de salsa de soja, azúcar y vino mirin o sake, con otros ingredientes opcionales como jengibre, ajo y miel para personalizar su sabor. La salsa es ideal para marinar o glasear carne, pescado y vegetales, proporcionando un sabor profundo y un acabado brillante que seduce el paladar y la vista.
Aunque ya existen salsas comerciales también puedes preparar salsa teriyaki casera, porque es más fácil de lo que piensas. Aquí te lo explicamos paso a paso:
Recetas con salsa teriyaki de carne
Pollo Teriyaki
El pollo teriyaki es probablemente la receta japonesa más conocida con esta salsa.
Ingredientes: 4 contramuslos de pollo deshuesados; 2.5 cucharadas de salsa de soja japonesa o Shoyu; 2 cucharadas de Sake para cocinar; 2 cucharadas de Mirin; 1 cucharada de azúcar moreno; 2 rodajitas de jengibre (opcional); 1 cebolleta; aceite de girasol o vegetal.
Si quieres saber cómo se hace paso a paso pincha para ver la receta de pollo en salsa teriyaki:
Ternera con verduras en salsa teriyaki
Este plato de ternera con verduras y salsa teriyaki es ideal para darle un giro a tus cenas con mucho sabor y color. Es perfecto para cuando quieres algo diferente y delicioso sin complicarte demasiado.
Prepararlo es tan divertido como comerlo. Solo tienes que saltear la carne, añadir las verduras y luego todo se junta con esa salsa teriyaki que lo cubre todo de sabor. Así de fácil y así de bueno.
Así que, ponte algo de música, disfruta el proceso y prepárate para un plato que seguro va a alegrar cualquier noche de la semana. ¡Espero que te guste tanto prepararlo como degustarlo!
Ingredientes:
Para la ternera y las verduras:
- 500 g de ternera cortada en tiras
- 1 brócoli, cortado en floretes
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
- 1 cebolla mediana, cortada en juliana
- Aceite vegetal para saltear
Para la salsa teriyaki:
- 100 ml de salsa de soja
- 50 ml de mirin (o un vino blanco dulce como sustituto)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharaditas de maicena disueltas en 2 cucharadas de agua (opcional para espesar)
Para servir:
- Arroz blanco cocido
- Semillas de sésamo
- Cebolla verde, picada
Preparación:
- Preparar la salsa teriyaki:
- En una olla pequeña, mezcla la salsa de soja, el mirin, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, el jengibre y el ajo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Para espesar la salsa, añade la mezcla de maicena y agua, remueve constantemente hasta que la salsa se espese. Reserva.
- Cocinar la ternera y las verduras:
- Calienta un poco de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto.
- Añade la ternera y saltea hasta que esté casi hecha. Retira la ternera de la sartén y reserva.
- En el mismo wok, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea las verduras (brócoli, pimientos y cebolla) hasta que estén tiernas pero crujientes.
- Combinar la ternera, verduras y la salsa teriyaki:
- Devuelve la ternera a la sartén con las verduras, vierte la salsa teriyaki sobre la mezcla y cocina todo junto durante unos minutos más, asegurándote de que todo esté bien cubierto con la salsa y bien caliente.
- Servir:
- Sirve la ternera y las verduras sobre una cama de arroz blanco. Espolvorea con semillas de sésamo y cebolla verde picada.
Brochetas de pollo y verduras con salsa teriyaki
Otra receta fácil que puedes hacer con esta salsa son unas brochetas de carne, en este caso unas brochetas de pollo y verduras con salsa teriyaki. Te explicamos cómo hacerlas paso a paso:
Albóndigas de pollo con salsa teriyaki
Este plato es ideal para una cena familiar o para impresionar a tus invitados con una deliciosa combinación de sabores asiáticos. ¡Disfruta de tus albóndigas de pollo con salsa teriyaki y piña!
Ingredientes
Para las albóndigas: 500 g de carne de pollo picada; 1 huevo; 50 g de pan rallado; 2 cucharadas de cebolla finamente picada; 1 diente de ajo, picado; sal y pimienta al gusto; aceite de oliva o vegetal para freír Para la salsa teriyaki: 100 ml de salsa de soja; 50 ml de mirin (o vino blanco dulce); 2 cucharadas de azúcar moreno; 1 cucharada de vinagre de arroz; 1 trozo de jengibre fresco, rallado; 1 diente de ajo, picado Para el montaje del plato: 1 taza de piña en cubos (fresca o en conserva); semillas de sésamo para decorar; cebollino o cebolla verde picada, para decorar.
Preparación:
- En un bol grande, mezcla el pollo picado, el huevo, el pan rallado, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta. Amasa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Forma pequeñas albóndigas con la mezcla y reserva.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas y completamente cocidas. Retira las albóndigas y colócalas en un plato con papel absorbente.
- En una sartén pequeña, combina la salsa de soja, el mirin, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, el jengibre y el ajo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a lento.
- Deja que la salsa se reduzca ligeramente hasta que espese un poco, removiendo ocasionalmente
- Añade las albóndigas cocidas y los cubos de piña a la sartén con la salsa teriyaki. Cocina a fuego medio durante unos minutos, asegurándote de que las albóndigas estén bien cubiertas con la salsa y la piña esté caliente.
- Sirve las albóndigas calientes, espolvoreadas con semillas de sésamo y cebollino picado. Esta receta va perfecta con un poco de arroz blanco o arroz al vapor.
Recetas con salsa teriyaki de pescado y marisco
Salmón glaseado con salsa Teriyaki
También muy popular es el salmón teriyaki que le aporta a esta receta con salmón un sabor muy especial. En este caso preparamos salmón en papillote al horno que es una cocción fácil y muy sana.
Ingredientes: Lomos de salmón; salsa teriyaki; sal y pimienta; limón; espárragos
Preparación: Salpimentamos el salmón. Cortamos dos hojas de papel aluminio o papel vegetal de aproximadamente 30 x 40 cm por cada lomo que queramos preparar. En una de ellas colocamos los espárragos trigueros bien lavados, y salpimentamos. Encima colocamos un lomo de salmón y una rodaja de limón. Ponemos por encima de cada lomo una o dos cucharadas de salsa teriyaki, y espolvoreamos con semillas sésamo. Cerramos los paquetes con la otra hoja, intentando cerrar muy bien los bordes para que el salmón se cocine en su propio jugo. Metemos al horno precalentado durante 10 minutos. Abrimos el paquete y servimos.
Arroz con gambas teriyaki y verduras
Las recetas con salsa teriyaki como ésta nos permiten disfrutar de una comida o cena ligera, combinando el sabor intenso de la salsa teriyaki con la frescura de las verduras y las gambas o langostinos. ¡Disfruta de este plato asiático en la comodidad de tu casa!
Ingredientes: 300 g de langostinos o gambas peladas y desvenadas; 1 taza de arroz blanco; 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes; 1 pimiento rojo, cortado en tiras; 1 pimiento amarillo, cortado en tiras; 1 zanahoria, pelada y cortada en juliana; 100 g de champiñones, laminados; 2 cucharadas de aceite de sésamo o aceite vegetal; sal y pimienta al gusto. Para la salsa teriyaki: 100 ml de salsa de soja; 50 ml de mirin (o un poco de vino blanco dulce); 2 cucharadas de azúcar moreno; 1 cucharada de vinagre de arroz; 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado; 2 dientes de ajo, picados.
Instrucciones:
- Cocinar el arroz:
- Lava el arroz hasta que el agua salga clara. Cocínalo según las instrucciones del paquete. Reserva.
- Preparar la salsa teriyaki:
- En una olla pequeña, combina la salsa de soja, el mirin, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, el jengibre y el ajo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. Reserva.
- Saltear las verduras:
- Calienta el aceite de sésamo en un wok o una sartén grande a fuego alto.
- Añade los pimientos, la zanahoria y los champiñones. Saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Agrega el brócoli y cocina por unos minutos más.
- Cocinar las gambas:
- Añade las gambas al wok con las verduras y saltea hasta que se vuelvan rosadas y estén cocidas.
- Añadir la salsa teriyaki:
- Vierte la salsa teriyaki sobre las gambas y las verduras. Mezcla bien y cocina todo junto durante unos minutos para que los sabores se combinen.
- Servir:
- Sirve las gambas y verduras sobre el arroz cocido. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de semillas de sésamo tostadas o cebollino picado para decorar.
Brochetas de salmón y verduras con salsa teriyaki
Esta receta de brochetas de salmón con salsa teriyaki y verduras es perfecta para una comida ligera pero llena de sabor. Disfruta de este delicioso plato con familiares o amigos. ¡Buen provecho!
Ingredientes: 400 g de salmón fresco, cortado en cubos grandes; 1 calabacín, cortado en rodajas gruesas; tomates cherry (cantidad al gusto); aceite de oliva o aceite vegetal; palitos de brocheta. Para la salsa teriyaki: 100 ml de salsa de soja; 50 ml de mirin; 2 cucharadas de azúcar moreno; 1 cucharada de vinagre de arroz; 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado; 1 diente de ajo, picado.
Preparación:
- En una olla pequeña, mezcla la salsa de soja, mirin, azúcar moreno, vinagre de arroz, jengibre y ajo.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. Reserva para que se enfríe.
- Si usas palitos de madera, remójalos en agua durante 30 minutos antes de usar para evitar que se quemen al cocinar.
- Ensarta en cada brocheta alternando los cubos de salmón, rodajas de calabacín y tomates cherry.
- Prepara la parrilla o sartén a fuego medio-alto y pincela con aceite.
- Cocina las brochetas, girándolas ocasionalmente, hasta que el salmón esté cocido y las verduras tengan marcas de la parrilla, unos 3-4 minutos por lado aproximadamente.
- Pincela las brochetas con la salsa teriyaki y cocínalas por un minuto más para que la salsa se caramelice ligeramente.
- Sirve las brochetas calientes sobre una cama de arroz blanco cocido y espolvorea con semillas de sésamo.
Recetas con salsa teriyaki veganas
Tempeh marinado con salsa Teriyaki
Para hacer recetas con salsa teriyaki no es necesario utilizar siempre carne o pescado. Si eres vegano seguramente te encantará esta receta de tempeh marinado con salsa teriyaki
Ingredientes: 1 paquete de 500 g de tempeh orgánico; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (o aceite de aguacate); salsa teriyaki; semillas de sésamo
Para el marinado de tempeh: 3 cucharadas de caldo de verduras; 1 cucharada de tamari (puede ser salsa de soja); ½ cucharadita de ajo en polvo; ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
Preparación: Cortamos el tempeh en tiras o cuadrados y cocinamos al vapor en una canasta de vapor durante 10 minutos (al cocinar al vapor le quitamos el amargor que tiene el tempeh). Añadimos todos los ingredientes para la marinada en un bol y mezclamos. Colocamos el tempeh en un plato y añadimos la marinada. Marinamos durante al menos 20 minutos.
Colocamos el aceite en una sartén y doramos el tempeh de 3 a 5 minutos por cada lado hasta que esté crujiente. Mezclamos los ingredientes de la salsa teriyaki en un tazón grande.
Una vez que el tempeh esté cocido, añadimos el tempeh a la salsa teriyaki. Retiramos el tempeh de la salsa (dejando la salsa extra en el tazón) y volvemos a añadirlo a la sartén.
Volvemos a calentar el tempeh durante unos 30 segundos por cada lado para caramelizar la salsa sobre el tempeh.
Apagamos el fuego y volcamos la salsa restante sobre el tempeh en la sartén. Dejamos durante un minuto para que el resto de la salsa se espese un poco.
Cubrimos con semillas de sésamo y acompañamos de arroz y verduras al vapor.
Tofu frito con salsa teriyaki
¿Eres aficionado a las recetas con tofu? Entonces este tofu frito con salsa teriyaki te va a encantar ¡además es muy fácil!
Ingredientes: Tofu en cubitos; fécula de maíz o pan rallado; 1 taza de salsa de soja; 1 cucharada de vinagre de arroz; 2 cucharadas de azúcar; sésamo tostado
Preparación: Escurrimos bien el tofu y lo cortamos en cubos que pasamos por la maicena y freímos en una sartén hasta dejarlos bien dorados. Los dejaremos reposar en papel de cocina absorbente para evitar el exceso de aceite. Por otro lado hacemos la salsa teriyaki, calentando en una sartén la salsa de soja, el azúcar y el vinagre de arroz, y una vez caliente incorporamos el tofu para que se mexcle bien con la salsa. Sacamos y ponemos en un bol espolvoreando con sésamo tostado por encima. Servimos caliente.
Consejos para hacer recetas con salsa teriyaki
¿Cuánto tiempo puedo guardar la salsa teriyaki casera en el frigorífico?
La salsa teriyaki casera se puede almacenar en el frigorífico en un recipiente hermético hasta dos semanas.
¿Puedo congelar la salsa teriyaki?
Sí, la salsa teriyaki se puede congelar. Guárdala en un recipiente apto para congelador y úsala dentro de los tres meses siguientes para mejores resultados.
¿Qué puedo hacer si mi salsa teriyaki está demasiado salada?
Si tu salsa está demasiado salada, puedes añadir un poco más de azúcar o miel para equilibrar los sabores. También puedes diluir la salsa con un poco de agua o jugo de piña.
¿Hay alguna alternativa al mirin en la salsa teriyaki?
Si no encuentras mirin, puedes sustituirlo por vino blanco dulce o una mezcla de vino blanco seco y azúcar.
¿Puedo usar la salsa teriyaki casera inmediatamente después de prepararla?
Aunque puedes usarla inmediatamente, dejar que repose durante al menos unas horas o toda la noche ayudará a que los sabores se desarrollen más completamente.
Estas recetas con salsa teriyaki son perfectas para añadir variedad y sabor a tu cocina diaria. Experimenta con estos platos y descubre lo fácil que es incorporar un toque gourmet asiático en tus comidas cotidianas.
