5 recetas de risotto en Thermomix [fáciles y ricas]

Para los amantes del arroz, la cremosidad del risotto no tiene comparación… es un plato que requiere un poco de mimo para conseguir un resultado perfecto pero claro, cuando entra en juego nuestra Thermomix ¡todo es más sencillo! Hemos recopilado las que para nosotros son las 5 recetas de risotto Thermomix que no pueden faltar en ningún recetario.

Vamos a preparar risotto Thermomix de champiñones; risotto carbonara; risotto de verduras; risotto con gambas y espárragos y risotto en Thermomix de setas y jamón.

Risotto de champiñones Thermomix

Ingredientes

Para 4 personas

• 320 g de arroz redondo
• 1 cebolla
• 300 g de champiñones
• 750 ml de caldo de verduras o pollo
• 150 ml de vino blanco
• 75 g de queso en polvo (si es posible parmesano)
• 70 g de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Cómo hacer risotto de champiñones en Thermomix

1. Ponemos la cebolla cortada en trozos en el vaso y trituramos durante 5 segundos a velocidad 5. Con una espátula bajamos la cebolla picada que se habrá pegado a las paredes del vaso.
2. Añadimos los champiñones limpios y cortados a la mitad, y el aceite de oliva. Trituramos 2 segundos a velocidad 4.
3. Incorporamos el vino, una pizca de sal y programamos 6 minutos, temperatura 100°C, velocidad 1.
4. Echamos el arroz y programamos 1 minuto, temperatura 100°C, velocidad 1.
5. Añadimos el caldo y programamos 18 minutos (o lo que indique el paquete), temperatura 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Incorporamos la mantequilla y el queso, un poco de pimienta, removemos y dejamos reposar 1 minuto.
7. Servimos.

Risotto carbonara Thermomix

Ingredientes

Para 4 personas

• 320 g de arroz redondo
• 1 cebolla
• 120 g de bacon en tiras
• 750 ml de caldo de pollo
• 75 g de queso en polvo (si es posible parmesano)
• 200 ml de nata para cocinar
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Cómo hacer risotto carbonara

1. Ponemos la cebolla cortada en trozos en el vaso y trituramos durante 5 segundos a velocidad 5. Con una espátula bajamos la cebolla picada que se habrá pegado a las paredes del vaso.
2. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Incorporamos el bacon y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Añadimos la nata y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
5. Agregamos el caldo, sal si el caldo no está salado, pimienta a gusto y programamos 4 minutos a 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
6. Incorporamos el arroz y programamos 18 minutos (o lo que indique el paquete), temperatura 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
7. Incorporamos el queso, removemos y dejamos reposar 1 minuto.
8. Servimos.

Risotto de verduras Thermomix

Ingredientes

Para 4 personas

• 320 g de arroz redondo
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 1 calabacín grande
• 750 ml de caldo de verduras
• 75 g de queso en polvo (si es posible parmesano)
• 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta
• 50 g de mantequilla

Cómo hacer risotto de verduras en Thermomix

1. Ponemos todas las verduras cortadas en trozos en el vaso y trituramos durante 10 segundos a velocidad 4. Con una espátula bajamos lo que se habrá pegado a las paredes del vaso.
2. Añadimos el aceite, un poco de sal y programamos 6 minutos, temperatura 100°C, velocidad 1.
3. Incorporamos el arroz y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
4. Incorporamos el caldo y programamos 15 minutos (o los que indique el paquete), temperatura 100°C, giro a la izquierda, velocidad 1.
5. Incorporamos el queso y la mantequilla, removemos y dejamos reposar 1 minuto.
6. Servimos.

Risotto con Thermomix de gambas y espárragos

Ingredientes

• 300 g de gambas o langostinos crudos
• 100 g de espárragos verdes (frescos o congelados)
• 1 litro de agua
• 1 cebolla pequeña
• 40 g de mantequilla
• 40 g de aceite
• 320 g de arroz arborio (especial para risottos)
• 100 g de vino blanco
• 2 cucharaditas de sal
• 40 g de queso parmesano rallado
• Albahaca seca

Cómo hacer risotto con gambas y espárragos

1. Pelamos las gambas y reservamos los cuerpos.
2. Ponemos en el vaso de la Thermomix las pieles y las cabezas con el agua, y en el cestillo ponemos los espárragos. Programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3. Sacamos los espárragos, troceamos y reservamos, y colamos el caldo. Enjuagamos y secamos bien el vaso.
4. Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos 3 segundos en velocidad 5.
5. Añadimos 20 g de mantequilla y el aceite, y programamos 3 minutos, 100ºC, velocidad 1.
6. Añadimos el arroz y programamos 3 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1, sin cubilete.
7. Añadimos el vino y programamos 1 minuto, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad 1, sin cubilete.
8. Añadimos 950 g. del caldo que hicimos con las pieles de las gambas, y la sal. Programamos 20 minutos (o lo que indique el paquete), 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin el cubilete, colocando el cestillo en su lugar.
9. Cuando falten dos minutos para terminar, añadimos por el bocal las gambas, los espárragos y el queso.

Espolvoreamos con la albahaca seca y servimos inmediatamente.

Risotto de setas y jamón en Thermomix

Ingredientes

Para 4 personas

• 320 g de arroz redondo
• 1 cebolla
• 100 g de jamón en tiras
• 750 ml de caldo de verduras
• 100 ml de vino blanco
• 75 g de queso en polvo (si es posible parmesano)
• 50 g de mantequilla
• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• pimienta

Cómo hacer risotto de setas y jamón

1. Echamos al vaso la cebolla, trituramos 20 segundos en velocidad 4.
2. Añadimos el aceite y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
3. Cortamos las setas en trozos, añadimos al vaso junto con el jamón y el vino, 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Añadimos el arroz, pimienta, sofreír 1 minuto más a la misma temperatura y velocidad.
5. Incorporamos el caldo y programamos 15 minutos (o lo que indique el paquete), temperatura varoma, velocidad cuchara.
6. Incorporamos el queso, removemos y dejamos reposar 1 minuto.
7. Servimos.

Hasta aquí llegamos con nuestras recetas de risotto Thermomix, no os perdáis nuestras recetas fáciles con Thermomix, ¡os encantarán!

Imagen principal Marco Verch (licencia)