Rollitos de calabacín rellenos (5 recetas fáciles y ligeras)

Los rollitos de calabacín rellenos son una opción perfecta para cualquier comida. Ya sea como plato principal para una cena especial o como aperitivo para compartir en una reunión con amigos, estos rollitos son garantía de éxito.

Su combinación de ingredientes frescos y sabrosos los convierte en una opción perfecta, y además vamos a explorar tres recetas diferentes, porque la base del calabacín es tan versátil que prácticamente admite cualquier relleno.

Primero haremos una receta clásica, que son los rollitos de calabacín rellenos de carne picada, luego veremos unos rollitos de calabacín rellenos de queso crema, y finalmente una versión ligera para verano, con unos rollitos de calabacín fríos rellenos con una espuma de queso.

¿Preparados para disfrutar de estas deliciosas recetas con calabacín?

Rollitos de calabacín rellenos de queso crema

Estos rollitos de calabacín rellenos de queso crema ofrecen una combinación única de sabores y texturas. El queso crema aporta cremosidad, mientras que los piñones, alcaparras y pepinillos picados que acompañan la mezcla añaden un toque crujiente delicioso.

Ingredientes: 4 calabacines grandes; 200 g de queso crema; 50 g de piñones; 2 cucharadas de alcaparras; 2 pepinillos en vinagre; Sal y pimienta al gusto; Aceite de oliva.

Preparación:

1. Lava los calabacines y córtalos en lonchas finas a lo largo. Puedes usar una mandolina para obtener lonchas uniformes. Cocina las lonchas de calabacín a la plancha con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Resérvalas.
2. En un bol, mezcla el queso crema con los piñones previamente tostados, las alcaparras picadas y los pepinillos en vinagre también picados. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
3. Coloca una porción de la mezcla de queso crema en el extremo de cada loncha de calabacín y enrolla cuidadosamente. Repite este proceso hasta terminar con todas las lonchas y el relleno.

Rollitos de calabacín rellenos de atún y queso crema

Estos rollitos de calabacín rellenos de atún son una excelente opción para una comida ligera y sabrosa. El atún aporta un toque de sabor salado, mientras que el queso crema añade cremosidad y suavidad al plato. Además, el calabacín le da un toque fresco y crujiente, creando una combinación de sabores y texturas que es simplemente irresistible.

Ingredientes: 4 calabacines medianos; 200 g de queso crema; 2 latas de atún en conserva; Sal y pimienta al gusto; Aceite de oliva.

Preparación:

1. Lava los calabacines y córtalos en lonchas finas a lo largo. Cocina las lonchas de calabacín a la plancha con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Resérvalas y deja que se enfríen.
2. En un bol, mezcla el atún escurrido con el queso crema. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Extiende la mezcla de atún y queso crema en cada loncha de calabacín y enrolla cuidadosamente. Repite este proceso hasta terminar con todas las lonchas y el relleno.

Rollitos de calabacín rellenos de ricotta y aguacate

Estos rollitos de calabacín rellenos son una excelente elección para una comida fresca y deliciosa. La ricotta le da ese toque cremoso y suave que tanto nos gusta, mientras que el aguacate aporta un sabor fresco y una textura suave que hacen que cada bocado sea irresistible. Y no podemos olvidar el calabacín, que añade ese toque crujiente y ligero que completa este bocado tan especial. ¡Seguro que te encantarán!

Ingredientes: 4 calabacines medianos, 200 g de ricotta, 1 aguacate maduro, zumo de limón, sal y pimienta al gusto, y un toque de aceite de oliva

Preparación:

• Lava los calabacines y córtalos en lonchas finas a lo largo. Cocina las lonchas de calabacín a la plancha con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Resérvalas y deja que se enfríen.
• En un bol, machaca el aguacate maduro con un tenedor hasta obtener un puré. Añade la ricotta y mezcla bien. Exprime un poco de zumo de limón para evitar que el aguacate se oxide y añade sal y pimienta al gusto.
• Coloca una porción de la mezcla de ricotta y aguacate en el extremo de cada loncha de calabacín y enrolla cuidadosamente. Repite este proceso hasta terminar con todas las lonchas y el relleno.
• Coloca los rollitos en un plato y sirve como aperitivo o como acompañamiento de una comida ligera

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Rollitos de calabacín fríos con espuma de queso crema

Estos rollitos de calabacín fríos son perfectos para aquellos días en los que buscas algo ligero y refrescante. La combinación de calabacín fresco y queso crema suave crea un contraste de sabores y texturas que es simplemente irresistible.

Ingredientes: 4 calabacines medianos; 200 g de queso crema; 50 ml de nata para montar; 1 cucharadita de ralladura de limón; Sal y pimienta al gusto; Albahaca fresca para decorar.

Preparación:

• Lava los calabacines y córtalos en lonchas finas a lo largo. Escalda las lonchas de calabacín un par de minutos, poniéndolas después en agua fría, de esta forma evitamos que se deterioren inmediatamente. Resérvalas y deja que se enfríen.
• En un bol, mezcla el queso crema con la nata para montar y la ralladura de limón. Bate la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una textura ligera y espumosa. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
• Coloca una porción de la espuma de queso crema en el extremo de cada loncha de calabacín y enrolla cuidadosamente. Repite este proceso hasta terminar con todas las lonchas y la espuma de queso crema.
• Coloca los rollitos en un plato y decora con hierbas frescas. Sirve frío y disfruta de este delicioso y refrescante entrante.

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