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Cuando preparamos salmón con costra en casa, estamos haciendo mucho más que una simple comida: estamos creando un plato lleno de sabor y beneficios para la salud. Esta receta de salmón con costra de avellanas, queso parmesano y pan rallado es una forma fantástica de disfrutar de algo especial sin complicaciones. Ideal para una comida entre semana o para impresionar a invitados, esta forma de cocinar el salmón es tanto deliciosa como nutritiva.
El salmón no solo es sabroso, sino que es increíblemente bueno para nosotros. Es famoso por su alto contenido de omega-3, que ayuda a mantener nuestro corazón saludable y puede mejorar nuestra salud mental. Además, es una gran fuente de proteínas y vitamina D, esencial, especialmente en los meses más oscuros del año.
En esta receta, la combinación del salmón al horno con ingredientes como las avellanas y el queso parmesano añade no solo textura y sabor, sino también beneficios adicionales como más proteínas y calcio. Así que, además de ser un placer para el paladar, este plato es una elección inteligente para alimentar el cuerpo y el alma.
Receta de salmón con costra crujiente
Ingredientes
- 3 filetes de salmón salvaje (aproximadamente 200 g cada uno)
- 50 g de avellanas, tostadas y finamente picadas
- 50 g de queso parmesano, rallado
- 100 g de pan rallado panko
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Cómo hacer salmón en costra crujiente de avellanas, pan rallado y parmesano
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- Pre-calienta el horno a 200°C.
- Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
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- En un bol mediano, combina las avellanas, el queso parmesano, el pan rallado, el ajo, el perejil, el zumo de limón y el aceite de oliva.
- Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
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- Cubre cada filete de salmón de manera uniforme con la mezcla de costra, presionando suavemente para asegurar que se adhiera bien.
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- Hornea en el horno pre-calentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que la superficie de la costra esté dorada y crujiente, y el salmón se haya cocinado completamente.
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- Sirve los filetes de salmón inmediatamente, recomendablemente con una guarnición de verduras al vapor, una ensalada ligera o, como hemos hecho en este caso, un arroz de coliflor salteado.
Consejos para asegurar la mejor costra crujiente para el salmón
- Seca el salmón: Asegúrate de que el salmón esté completamente seco antes de aplicar la costra para evitar que se humedezca.
- Tostado de avellanas: Tostar las avellanas antes de picarlas libera sus aceites naturales y mejora su sabor y textura en la costra.
- Temperatura correcta: Mantén un ojo en el horno ya que la costra puede dorarse rápidamente. Si es necesario, cubre los filetes con papel aluminio si la costra se dora antes de que el salmón esté completamente cocinado.
- Preparar la costra con anticipación: Puedes mezclar los ingredientes de la costra y guardarla en el frigorífico hasta 24 horas antes de usarla. Esto puede ayudar a que los sabores se mezclen mejor.
- ¿Cómo sé cuando el salmón está cocido? El salmón está listo cuando su carne se desmenuza fácilmente con un tenedor y cambia de un color translúcido a opaco.
Espero que disfrutes de esta receta de salmón con costra de avellanas y queso parmesano.
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