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El otro día estuvimos viendo cómo cocinar en papillote, y hoy vamos a ver una receta de salmón en papillote.
El salmón es un pescado saludable y delicioso que se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Una de las mejores formas de cocinarlo es utilizando la técnica de papillote. Esta técnica es fácil de hacer en casa y es resultado es un plato elegante y sabroso.
La ventaja de hacer salmón en papillote es, además de lo sencillo que resulta, que suaviza mucho su sabor, que es un poco fuerte cuando se cocina a la plancha, por lo que resulta ideal para los niños. No dejéis de probarlo porque seguro que cuando lo hagáis así repetiréis.
Y recordad que los ingredientes que os doy aquí se pueden variar a vuestro gusto, podéis añadir champiñones, gambas, cebolla, pimientos o cualquier cosa que se os ocurra.
Receta de salmón en papillote
Ingredientes
- 4 rodajas o filetes de salmón sin espinas
- 1 limón
- aceite de oliva o mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Salmón en papillote (receta ligera y sana)
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- Salpimenta los filetes de salmón.
- Corta el papel aluminio en 4 cuadrados y píntalos con aceite de oliva.
- En cada trozo de papel, coloca el limón cortado en rodajas y encima el salmón. También podéis poner cebolla, tomate o cualquier otra verdura.
- Antes de cerrar cada paquete, coloca una nuez de mantequilla o de aceite de oliva sobre el salmón.
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- Cierra cada paquete bien y colócalos en una fuente para horno durante 20 minutos a 220ºC (dependiendo del horno, recuerda que el papillote se hincha cuando está en su punto).
- Sirve en cada plato el paquete de papillote, semi abierto.
Consejos para hacer salmón en papillote perfecto
- Es importante que los paquetes estén bien cerrados para que el vapor no escape durante la cocción. Si el vapor escapa, el salmón se puede secar y perder sabor.
- Se puede personalizar la receta agregando diferentes hierbas o verduras al paquete.
- Se puede ajustar el tiempo de cocción según el grosor del filete de salmón. Si el filete es muy grueso, puede ser necesario cocinarlo por un poco más de tiempo.
Beneficios del salmón en papillote
El salmón es un pescado rico en nutrientes y beneficioso para la salud. Es una fuente de proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales. También contiene ácidos grasos omega-3, que se han relacionado con una reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y otros problemas de salud.
En Pequerecetas tenemos muchas recetas con salmón, un pescado versátil que permite desde recetas para niños, como los nuggets de salmón, hasta recetas de estilo oriental, como el salmón teriyaki, el sashimi o el tartar de salmón, que se consume crudo.
Otras opciones para disfrutar de este pescado azul es preparar un pastel de salmón, salmón al horno, o salmón a la naranja.
8 comentarios
paqui
yo suelo poner papel de horno,y después lo envuelvo en papel de aluminio,así evito que el aluminio toque directamente los alimentos,a mi me va bien así,cocinar al papillote,sobre todo pescado ,me encanta.
José Ramón Coll Gonzalez
Los ácidos reaccionan con el aluminio del papel albal y la sal dando tricloruro de aluminio, potente ácido de Lewis que es en esencia un poderosisimo catalizador de reacciones organicas que hace que dentro de nuestro organismo se formen sustancias que no deberían de haberse formado y que pueden ser si no cancerigenas si al menos bastante tóxicas
gloria
yo siempre lo he hecho asi, me refiero a cuando cocino al limón lo pongo en papel albal. 1º no dices que puede pasar al hacerlo, solo que reacciona, como? es perjudicial para la salud? etc me faltan datos y ademas vendría bien que dijeras una forma mejor de hacerlo, mas segura. es decir otro sistema de hacerlo. gracias
Luis Manuel
La receta me parece bien, sencilla y agradable, aunque deseo añadir un comentario:
cuando se cocina con papel de aluminio nunca se deben de incluir ácidos (limón, vinagre,..) en su interior, pues reaccionan con el papel.
Cris
Me ha salido buenisimo,a los niños les a encantado.
Carmen
Totalmente recomendado. Que rápido y qué facil. Oye, con el pelador de patatas hice una camita preciosa de verduras. Amanda, sólo se comió el pescado, pero bueno… de eso se trataba. Estoy muy contenta. me ha encantado como siempre vuestras recetas. Gracias
Carmen
Llevo tiempo viendo esta receta y esta noche por fin… me voy a animar. Luego, os contaré que le ha parecido a mi chiquitina, seguro que se lo come todo! Gracias
guedi
mi madre lo hace i esta muy rico ,voy a provar que tal me sale a mi saludos…