Tarta de zanahoria o Carrot Cake en Thermomix

La Carrot Cake o tarta de zanahoria es una tarta deliciosa, con un contraste de sabores único que le aportan las zanahorias, los frutos secos y las especias. Es un dulce típico en los países anglosajones, no es nada difícil pero hoy lo haremos aún más sencillo porque haremos una tarta de zanahoria Thermomix, usando nuestro amado robot para simplificarnos la vida.

La tarta de zanahoria con Thermomix es un bizcocho jugoso y denso que se deshace en la boca. La zanahoria le aporta un dulzor especial, que se contrasta de mil maravillas con los sabores de las especias: canela y jengibre. Tiene además un sabor algo acaramelado gracias al azúcar moreno, y una textura particular por los trozos de nuez. Esta maravilla se rellena con una crema de queso que completa la obra de arte.

Os prometemos que os vais a enamorar de esta Carrot Cake Thermomix y vais a preparar esta receta mil veces.

Receta de tarta de zanahoria Thermomix

Ingredientes (para molde de 22 cm)

• 350 g de zanahorias ya limpias
• 150 g de azúcar blanco
• 150 g de azúcar moreno
• 4 huevos medianos
• 200 g de aceite de girasol
• 350 g de harina de repostería (no la que lleva leudante, sino harina 000 o 0000)
• 16 g de levadura química tipo Royal (16 g)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 60 g de nueces
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• pizca de sal

Para el frosting de queso

• 300 g de queso para untar (tipo Philadelphia)
• 150 ml de nata líquida para montar (crema de leche)
• 200 g de azúcar glass

Cómo hacer tarta de zanahoria en Thermomix

Preparamos el bizcocho

• Encendemos el horno y lo precalentamos a 180°C, calor arriba y abajo.
• Ponemos en el vaso las zanahorias limpias y en trozos y programamos 8 segundos, velocidad 5. Reservamos.
• Vertemos en el vaso los huevos, el azúcar (las dos mezcladas), la esencia de vainilla, y programamos 30 segundos, velocidad 5.
• Incorporamos el aceite y las zanahorias y programamos 5 segundos, velocidad 4.
• Agregamos la harina, el bicarbonato, la sal, el jengibre y la canela, la levadura, las nueces picadas y programamos 4 segundos, velocidad 5.
• Engrasamos el molde con mantequilla y forramos la base con papel para hornear. Vertemos la masa (si tenéis dos moldes del mismo diámetro podéis dividir la masa en dos y ya tendréis las capas separadas para rellenar) y llevamos al horno a 180°C por unos 50-55 minutos (35-40 si usáis dos moldes). Para comprobar que está hecho, pinchamos en el centro con un palillo: si sale limpio ya está listo.
• Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos, luego desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

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Preparamos el glaseado

• Echamos el queso y el azúcar glass en el vaso y programamos 20 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos.
• Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos la nata bien fría. Montamos en velocidad 3 y 1/2 sin programar tiempo, estando muy atentos a parar cuando la nata monte, si nos pasamos se nos hará mantequilla.
• Mezclamos el queso con la nata usando una espátula, con movimientos envolventes.

Montamos la tarta de Zanahoria Thermomix

• Cuando el bizcocho esté bien frío cubrimos la tarta con el glaseado, podemos usar una manga pastelera o simplemente distribuimos con una espátula.
• Reservamos en la nevera hasta el momento de comerla.

Cómo decorar la tarta de zanahoria Thermomix

Si le quieres dar un toque original a tu tarta de zanahoria, puedes hacer pequeñas zanahorias comprando fondant naranja y verde y armando pequeñas zanahorias para colocar alrededor de la tarta.

Es una decoración sencilla de hacer y el resultado es espectacular:

Los trucos de la Carrot Cake en Thermomix perfecta

• Las zanahorias: se usan crudas, y procura escoger zanahorias “jóvenes” y pequeñas, que son más dulces.
• El azúcar: puedes preparar esta Carrot Cake usando también solo azúcar blanco, o por el contrario para un gusto acaramelado más decidido solo azúcar moreno. 
• El molde: el bizcocho es bastante húmedo, por lo que hay que estar atentos al desmoldarlo. Os aconsejamos moldes desmontables como estos, pero si no tenéis es importante poner papel para hornear en el fondo y engrasar bien los laterales. El spray desmoldable es muy práctico en ese sentido.

• Tiempo de cocción: siendo una tarta con muchos ingredientes húmedos lleva bastante tiempo de cocción. Si usáis un molde solo, dependiendo del horno os puede llevar como mínimo 50 minutos, pero también 1 hora o más. Lo ideal es usar dos moldes para reducir los tiempos de cocción y no correr riesgos de quede cruda en el centro. Haced la prueba con el palillo para estar seguros de que está cocida.
• Congelar: si os sobra se puede congelar. Os aconsejamos cortarla en porciones y congelarla así, para luego descongelar lo que vais a comer, pasándola 24 horas antes a la nevera.
• Relleno: con el frosting de queso es un postre espectacular, pero sin rellenar el bizcocho también está delicioso, y se convierte en un desayuno o merienda de lujo. A propósito, os dejamos una receta de bizcocho de zanahoria fácil en vídeo:

A propósito, os dejamos una receta de bizcocho de zanahoria fácil en vídeo:

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