Tarta de filloas dulces rellena de fresas con nata

Llega la época de las fresas y ya acabó el carnaval, pero como ya os dije, las filloas son una delicia culinaria que se puede consumir todo el año. Son muy parecidas a la receta de crepes, de hecho serían la versión gallega (también llamados frixuelos en Asturias)

Hoy os vamos a explicar cómo preparar una tarta de filloas con fresas, una tarta que sin duda os va a conquistar, ya veréis.

Receta de tarta de filloas

Ingredientes para las filloas

• 500 ml de leche
• 3 huevos
• 200 g de harina
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de anís dulce (opcional)
• Una pizca de sal
• Un trozo de tocino ibérico (sin salar), mantequilla o margarina (sin sal) o aceite

Para el relleno de la tarta

• 500 g de fresas o fresones
• 500 g nata líquida
• 250 g de queso de untar (tipo philadelphia)
• 6 hojas de gelatina neutra
• 2 cucharadas de azúcar

Cómo hacer tarta de filloas

Hacemos las filloas

• Ponemos todos los ingredientes en la batidora y mezclamos bien.
• Guardamos en el frigorífico durante unos 30 minutos para que repose.
• Para hacer las filloas utilizaremos una sartén plana antiadherente.
• Untamos la base con un trozo de tocino ibérico (sin salar), mantequilla, margarina o un papel con aceite, y cuando esté caliente, vertemos un cucharón de masa, y movemos la sartén para que se extienda por toda la sartén de forma finita.
• Cuando hayan salido burbujitas y los bordes comiencen a dorarse, le damos la vuelta, y dejamos que se haga por el otro lado.
• Conforme vayan cocinándose las filloas las ponéis apiladas una sobre otra en un plato y reservamos.

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Filloas de leche (receta tradicional gallega)

Preparamos el relleno de la tarta de filloas

• Lavamos los fresones y separamos algunos para la decoración.
• El resto los cortamos en trozos pequeños. Reservamos.
• Montamos la nata con el azúcar.
• Hidratamos las gelatinas y escurrimos bien.
• Mezclamos la nata con el queso de untar y añadimos la gelatina que ya estará tibia.

Cómo montar la tarta de filloas rellena de fresas con nata

• Para montar la tarta nos podemos ayudar con un molde redondo del mismo diámetro de las filloas o bien hacerlo a mano.
• Para eso vamos colocando una filloa y por encima vertemos una capa generosa de la mezcla de nata con queso batido. y por encima vamos colocando los trozos de fresa, procediendo así con todas las filloas.
• Finalmente en la última capa decoramos con una generosa capa de crema y ponemos por encima algunos fresones enteros que espolvoreamos con azúcar.

Nuestra tarta de filloas está lista y preparada para comer ¡esperamos que os guste!

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Imagen: Yummly