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La tarta tres chocolates es ya un clásico de las tartas. Y es que si a todos se nos dilatan las pupilas y empezamos a salivar al oír la palabra chocolate, oír tarta 3 chocolates es algo casi irresistible para nuestros sentidos… ¿tres chocolates?… ¿dónde?… ¡Si es ver las fotos y comenzar a babear!
Además hoy os traemos todos los trucos para hacer la tarta tres chocolates perfecta: os contaremos cómo hacerla con cuajada, con gelatina, y también en Thermomix. Con una vídeo receta de 1 minuto os haremos ver que realmente es muy sencilla.
Dicho lo cual, os vamos a contar cómo hacer la tarta de tres chocolates paso a paso… ¡a sufrir!
Receta de tarta tres chocolates
En la primera de nuestras recetas usaremos sobres de cuajada para dar consistencia a la tarta. La cuajada es un postre lácteo muy común en España. Pero como sabemos que sois muchos los que nos seguís desde otros países donde no se consigue, no os preocupéis que os dejamos más adelante la receta con gelatina sin sabor, en polvo o en láminas.
Ingredientes
- 150 g de chocolate negro
- 150 g de chocolate con leche
- 150 g de chocolate blanco
- 100 g de azúcar
- 750 ml de nata para montar o crema de leche
- 750 ml de leche
- 3 sobres de cuajada
- 1 paquete (150-200 g) de galletas digestive o galletas María
- 100 g de mantequilla o margarina
Cómo hacer tarta 3 chocolates
Preparamos la base de la tarta
• Triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla o margarina derretida y con un poco de leche (una cucharada).
• En un molde de 22-25 cm de diámetro, que sea desmontable, con ayuda de una espátula, forramos toda la base.
• Metemos en el frigorífico mientras preparamos la primera mezcla.
Capa de chocolate negro
• Poner a hervir 250 ml de nata, con 250 ml de leche y 50 g de azúcar.
• Unir el chocolate negro y remover hasta que derrita.
• Añadir el sobre de cuajada y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
• Verter con cuidado en el molde encima de la base de galletas.
• Meter en el frigorífico para que se cuaje un poco y preparamos la siguiente capa.
• En este paso tenemos que meter en el frigo con mucho cuidado.
Capa de chocolate con leche
• Poner a hervir 250 ml de nata, con 250 ml leche y 50 gr de azúcar.
• Unir el chocolate con leche y remover hasta que derrita.
• Añadir el sobre de cuajada y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
• Verter con mucho cuidado sobre la capa anterior, la cual habremos rallado con un tenedor antes de echar el chocolate.
• Volvemos a meter en el frigorífico, mientras preparamos la última capa.
Última capa de chocolate blanco de la tarta
• Poner a hervir 250 ml de nata, con 250 ml de leche.
• Unir el chocolate blanco y remover hasta que derrita.
• Añadir el sobre de cuajada disuelta y remover hasta que hierva durante 2 ó 3 minutos.
• Verter sobre la capa anterior, la cual hemos rallado con un tenedor.
• Meter en el frigorífico y dejar cuajar al menos 24 horas.
Una vez que han pasado estas 24 horas, desmoldamos con cuidado y adornamos a nuestro gusto. En este caso hemos utilizado chocolate negro rallado y unas grosellas para que le dieran color.
Tarta de 3 chocolates tipo mousse
Con esta receta en vídeo que hemos preparado podéis ver que esta tarta realmente es muy sencilla. En este caso la prepararemos con gelatina. Nosotros hemos usado gelatina en láminas, pero también podéis usar gelatina (o grenetina) en polvo. Además en esta receta no agregaremos azúcar, con el dulzor del chocolate puede ser suficiente.
Ingredientes: 150 g de cada chocolate: chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco; 500 ml de nata para montar o crema de leche (aprox. 165 ml para cada crema de chocolate); 100 ml de leche (aprox. 35 ml para cada crema de chocolate); 3 hojas de gelatina, o 3 cucharaditas de gelatina en polvo; 3 cucharadas de agua; 180 g de galletas digestive o galletas María; 120 g de mantequilla o margarina; ½ cucharada de cacao en polvo (sin azúcar)
Cómo hacer tarta mousse de tres chocolates
Atención a nuestro vídeo porque os quedará todo muy clarito, ¡ahora ya no tenéis excusa para no hacer esta deliciosa tarta de chocolate.
Receta de tarta tres chocolates Thermomix
La tarta tres chocolates en Thermomix resulta aún más fácil, no te pierdas la receta detallada que tenemos en Pequerecetas.
Ingredientes: 150 g de galletas María (o las que más os gusten); 40 g de mantequilla; 100 g de chocolate negro, 100 g de chocolate con leche y 100 g de chocolate blanco; 375 ml de nata para montar 35%; 375 ml de leche entera; 2 sobres de cuajada
Cómo hacer tarta tres chocolates con Thermomix
7 trucos para una tarta de 3 chocolates perfecta
Ingredientes de calidad
En esta tarta tres chocolates, un chocolate de buena calidad supondrá una gran diferencia. Escoged entonces un buen chocolate, ya sea el negro (como mínimo 55% de cacao), como el chocolate con leche y el blanco.
Fundir el chocolate
El chocolate, sobre todo el blanco, es muy sensible a las altas temperaturas, por lo que si nos pasamos con el calor podemos quemarlo y no hay vuelta atrás. Por eso debemos ir de a poco con el microondas, haciendo tandas de 30 segundos y removiendo entre una y otra. No hace falta que el chocolate esté completamente disuelto al retirarlo del microondas, cuando alcance la temperatura justa veréis que removiéndolo unos segundos los trocitos de chocolate se disolverán solos. Si no tenéis microondas, podéis hacerlo a baño María.
Montar la nata
El secreto de la cremosidad de la tarta tres chocolates está en la nata, que tiene que estar perfectamente montada. Para ello, mantened la nata en la nevera hasta el momento de montarla, y haced enfriar en la nevera también el bol de la batidora. De este modo en unos 2 minutos la nata se montará sin problemas.
Mezclar con movimientos envolventes
Para que la nata no se desmonte y nuestras capas de crema de chocolate queden bien altas y cremosas, debemos incorporar aire cuando las mezclamos con el chocolate. Para ello, vamos a mezclar primero una o dos cucharadas de nata con el chocolate, para que se aligere la consistencia. Luego agregamos el resto de la nata, y con una espátula realizamos movimientos suaves, envolventes, desde abajo y al centro, hacia arriba y los lados del bol.
Chocolate templado
El chocolate no debe estar caliente cuando lo mezclamos con la nata, para que ésta no se baje. Es suficiente dejarlo templar unos minutos.
Limpiar los bordes
Para que nuestra tarta tres chocolates tenga esas capas perfectas y bien definidas, que se ven tan bien al cortar, lo único que tenemos que hacer es distribuir bien pareja cada una de las capas de crema de chocolate, nivelándolas con una espátula. Luego con la misma espátula debemos limpiar los bordes para que queden bien parejitos.
Dejar cuajar las capas
Normalmente es suficiente con unos 15 minutos de refrigeración para que cada capa cuaje, y poder poner la sucesiva sin problemas. Sin embargo, es mejor estar seguros para que no se nos vayan a mezclar al poner la segunda capa sobre la primera. Moved un poquito el molde y comprobad que la crema no se mueve.
¿Qué os han parecido estas recetas de tarta tres chocolates? Espectaculares ¿a que sí? Aunque no podemos decir que la tarta tres chocolates sea una receta light, sí es un postre fácil y bastante ligero para después de comer… ¡así que hay que probarla!
Lo mejor de esta tarta es que es tremendamente fácil de hacer, la puedes preparar con antelación… ¡y encima no lleva horno! Así que va derechita a nuestras recetas favoritas de tartas fáciles sin horno.
Junto con el pastel de queso japonés es una de esas recetas que empezó a navegar por internet como pez en el agua. Y es que no es para menos…
Si te gusta la tarta de tres chocolates seguro que también te gustan otras tartas de chocolate, como la tarta Sacher, la tarta de galletas y crema de chocolate, la tarta de chocolate blanco, la tarta Selva Negra, o la tarta de Oreo sin horno.
86 comentarios
Alberto Guerrero
Probablemente pruebe tu receta este fin de semana, muchísimas gracias por el post.
irene
hola!
en la primera recete con cuajada, no me queda claro, cuanta leche le hechas en la mezcla de galleta con mantequilla.
Luego cuando haces la parte del chocolate negro, y dices “le añado el resto de la leche..”? cuanta es?
y en los otros dos chocolates; con leche y blanco vuelves a repetir “con el resto de la leche”.. me pregunto: qué resto? si no mencionaste ninguna cantidad anteriormente..
no me queda claro esta parte.
Gracias por la receta!
Mamá al Día
Hola Irene, gracias por escribirnos, de hecho había un error en el texto. A la mezcla de galletas y mantequilla pues un poquillo, una cucharada es suficiente. La cantidad total de leche (750 ml) se divide en 3, 250 ml para cada crema de chocolate. En cuanto a lo que preguntas en otro mensaje sobre poner la base en el microondas, no sé a qué te refieres, pero la base de mantequilla y galletas no va al microondas, sino a la nevera, por unos 15 minutos.
Saludos!
lacia
Tradúzcanme “cuajada”…será Gelatina Sin sabor???..
Florine
Hola!! Me gustaría saber de qué se trata 3 sobres de cuajada? No entiendo porque soy francésa. Muchas gracias
Aurora
Hola! Disculpen, soy de México, podrían decirme algún sinónimo de cuajada y nata porfavor?
Noelia
Hola, soy de Argentina y después de mucho leer posts y comentarios hice unas pequeñas variaciones y quedó perfecta!!!!! La base la hice con 250g de chocolinas procesadas y 100g de manteca, Como no conseguí cuajada, utilicé 14 gramos de gelatina sin sabor por cada capa de chocolate (la hidrate en 8 cdas de agua a temperatura ambiente 10 min y luego le di 15 seg en micro a 50% de potencia, hasta que estuvo líquida) que agregué mezclando bien cuando hirvió el chocolate y lo que hizo que quedara bien dividida cada capa fue que dejé endurecer en la heladera cada capa de chocolate! Cuando notaba que la primer capa estaba sólida empezaba a preparar la segunda y así hasta terminar, y cuando le agregaba cada capa lo hacia poniendo una cuchara debajo del chorro de chocolate para que no hiciera un hueco en la que estaba debajo. Lleva más tiempo pero quedó PERFECTA! ESPERO LES SIRVA MI EXPERIENCIA!!!
eva Toledo Ruiz
En vez de echarle nata le echo un litro y medio de leche por 6 cuajada
eva Toledo Ruiz
En vez de echarle nata le echo solo leche 750ml por dos cuajada
laura
Yo ya e probado a hacerla y tampoco cuajó la hice con sobaosen un molde desmontable y cuando el primer chocolate los toco se empezo a salir cuidado! ! Luego empece a preparar el chocolate con leche y aunque lo habia guardado en la nevera se mezclo y no el blanco decidi dejarlo aparte y lueggo ponerlo emcima por si se cuajaba y nada segun pone se tiene q haber cuajado en lo q preparas el siguiente y ni de coña le da tiempo a cuajarse asi q mi chico todi agradecido se dispuso a comerse la sooa de chocolate con fondo de sobaos jajaja quiero probar otra vez pero las cantidades q dan no son adecuadas creo q ahi q echar mas cantidad de chocolate y menos leche tambien eche gelatina en vez de cuajada porque no tenia pero vamos tampoci creo q fuera eso
Mi tiempo lila
Esta tarta está buenísima!!!
Un éxito siempre que la hago.
Teneis que hacerla, no falla!!!