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Los tomates rellenos son un plato muy versátil que admite versiones para los días de frío, con las recetas de tomates rellenos al horno, o para los días de verano, con recetas de tomates rellenos fríos.
En esta selección vais a poder elegir vuestro relleno de tomates favorito ¡hay donde elegir!
TOMATES RELLENOS FRÍOS
Aunque como veremos más abajo hay deliciosas recetas de tomates rellenos al horno, lo cierto es que mis favoritos son los tomates rellenos fríos, porque inevitablemente el tomate lo asocio a verano y ensaladas, y estas opciones son una forma muy original de presentar cualquier ensalada, ¿no os parece?
Tomates rellenos de ensalada de cuscús
En la primera receta los tomates rellenos llevan, además del cuscús, sabores que a los peques les encantarán, como las fresas o el mango, ¿a que ya empiezan a resultar apetecibles y refrescantes…?
Ingredientes
6 tomates de ensalada; 200 g de cous cous precocido; 200 ml de agua; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cebolleta; 10 fresas; 1 mango; unas hojas de menta; Aceitunas negras sin hueso; Zumo de limón; Sal
Cómo hacer tomates rellenos con ensalada de cuscús
- Lo primero es cocinar el cous cous, al utilizarlo precocido no tardaremos nada.
- Ponemos en un cuenco la cantidad que necesitemos.
- Calentamos la misma cantidad de agua con un poco de sal.
- Vertemos el agua sobre el cous cous y agregamos el aceite de oliva virgen extra.
- Mezclamos bien.
- Tapamos este cuenco con papel film y dejamos reposar unos 10 minutos.
- Destapamos, mezclamos con un tenedor para separar bien los granos y ya lo tenemos listo.
- Continuamos con los tomates que lavamos bien.
- Cortamos la parte superior, la reservaremos.
- Con un cuchillo marcamos el borde del interior del tomate.
- Con la ayuda de una cuchara vaciamos todo el tomate.
- Reservamos toda la pulpa.
- Picamos la cebolleta muy fina.
- Hacemos igual con las aceitunas, el mango, las fresas y la menta. Sólo hemos utilizado la pulpa de dos tomates.
- Agregamos todo al cous cous, mezclamos.
- Aliñamos con el zumo de limón, un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
- Rellenamos con este cous cous los tomates y metemos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Tomates rellenos de atún
Estos tomates rellenos de atún son un clásico de los días de verano. Además se preparan en un periquete y son perfectos por ejemplo para una cena ligera.
Ingredientes:
2 tomates; 8 aceitunas; 2 huevos cocidos; 2 latas de atún escurridas; Mayonesa
Aquí puedes ver la receta paso a paso:
Tomates rellenos de queso con salmón
Ingredientes
4 tomates grandes; 3/4 de taza de queso crema; 2 cucharaditas de eneldo picado; 12 lonchas de salmón ahumado; Sal y pimienta
Preparación
Cortamos las tapas de los tomates. Con una cuchara vaciamos los tomates y los ponemos boca abajo en un plato con papel de cocina. En un bol, picamos la pulpa que hemos sacado de los tomates (desechando la parte líquida), el queso crema, el salmón finamente picado, y el eneldo picado. Salpimentamos. Rellenamos los tomates con la mezcla.
Tomates rellenos de jamón y queso
Ingredientes
4-6 tomates grandes; jamón York en taquitos; 1 lata de maíz cocido; 1 paquete de queso cheddar rallado
Preparación
Cortamos las tapas de los tomates. Con una cuchara vaciamos los tomates y los ponemos boca abajo. En una sartén salteamos ligeramente el jamón cocido cortado en pequeños taquitos. Añadimos el maíz cocido y el queso cheddar rallado. Removemos bien con una cuchara de madera hasta que el queso se derrita completamente. Con una cuchara rellenamos los tomates con la mezcla de jamón y queso. Servimos inmediatamente.
Tomates rellenos de arroz con champiñones
Ingredientes
4-5 tomates grandes; arroz basmati; bacon; queso rallado; champiñones; jalapeños (opcional)
Preparación
Cocemos el arroz basmati siguiendo nuestras indicaciones. Mientras vamos cocinando el bacon junto a los champiñones en una sartén. Cuando tengamos el arroz basmati cocido lo mezclamos con el bacon y los champiñones, y añadimos algunas tiras de queso rallado. Esta ensalada de arroz la podemos tener preparada con antelación. Vaciamos los tomates quitando las tapas con un cuchillo y lo vaciamos con una cuchara. Rellenamos los tomates con el arroz y servimos.
Tomates rellenos de queso y aceitunas
Ingredientes
2 tomates; 1 tarrina de queso Philadelphia;; 12 aceitunas negras; Orégano; Sal; Pimienta; 4 cucharadas de pan rallado; 2 cucharadas de mantequilla; 2 dientes de ajo; 1 puñadito de perejil; 2 jureles
Otra receta con queso crema y un original topping de pan rallado con mantequilla ¡verás qué ricos estos tomates rellenos!
Tomates rellenos al horno
Estas dos recetas de tomates rellenos al horno son más adecuadas para los días de frío, ya que resulta muy confortable. En el primer caso se trata de una receta vegana ya que los tomates van rellenos con verduras, y en el segundo veremos cómo hacer tomates rellenos de carne picada.
Tomates rellenos al horno con berenjenas y champiñones
Una deliciosa receta de tomates rellenos al horno, que puede ser un primer plato o incluso plato único, ya que es bastante completa.
Ingredientes
4 tomates; 300 g de champiñones; 1 berenjena; 1 cebolleta; 1 diente de ajo; Aceite de oliva; Azúcar; Sal; Perejil
Preparación
Lavamos la berenjena y cortamos en rodajas. Ponemos en una bandeja con sal durante una hora. Luego aclaramos, secamos bien y troceamos en daditos. Limpiamos y fileteamos los champiñones. Lavamos y cortamos la tapa de los tomates, vaciándolos con la ayuda de una cuchara. Ponemos boca abajo para escurrir el agua. Picamos la pulpa de los tomates y reservamos. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Pochamos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos la berenjena y las setas y, finalmente, la pulpa de tomate. Rellenamos los tomates con la mezcla y horneamos durante 10 minutos a 180 °C. Servimos calientes.
Tomates rellenos de carne picada al horno
Ingredientes
6 tomates; 250 g de carne picada; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 100 g de queso rallado tipo Cheddar para gratinar; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva; sal; pimienta; orégano
Preparación
- Lavamos y cortamos la tapa de los tomates, vaciándolos con la ayuda de una cuchara.
- Ponemos boca abajo para escurrir el agua.
- Picamos la pulpa de los tomates y reservamos.
- Sofreímos el ajo y la cebolla picados en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
- Añadimos la carne picada y la pulpa del tomate picada.
- Sazonamos con sal, pimienta, y orégano.
- Vamos moviendo a fuego medio, hasta que la carne picada cambie de color completamente y se evapore el agua de los tomates, aproximadamente unos 20 minutos.
- Mientras engrasamos un molde con un chorrito de aceite de oliva.
- Cuando tengamos el relleno de carne picada listo, salpimentamos los tomates y rociamos con aceite.
- Rellenamos los tomates con la carne picada y espolvoreamos cada tomate con el queso rallado.
- Horneamos los tomates rellenos de carne durante 30 minutos, con el horno precalentado a 180 ºC y calor arriba y abajo.
- Servimos calientes
Tomates rellenos de arroz al horno
Esta receta de tomates rellenos de arroz es similar a la de arriba pero en esta ocasión los tomates van horneados, lo que les aporta un sabor también delicioso.
Ingredientes
4 tomates; arroz redondo; 1 lata de guisantes; 1 pimiento rojo; 1 cebolla; 1 lata de maíz cocido; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta
Preparación
- Cocemos el arroz siguiendo las instrucciones.
- Mientra en una sartén salteamos la cebolla picada y el pimiento rojo en cubitos.
- Cuando tengamos el arroz cocido lo volcamos en la sartén junto a la cebolla y el pimiento.
- Añadimos los guisantes y el maíz y mezclamos para que se integren los sabores.
- Lavamos y cortamos la tapa de los tomates, vaciándolos con la ayuda de una cuchara.
- Ponemos boca abajo para escurrir el agua.
- Precalentamos el horno a 180ºC. Rellenamos los tomates con el arroz y ponemos en una bandeja de horno.
- Horneamos los tomates rellenos de carne durante 30 minutos, con el horno precalentado a 180 ºC y calor arriba y abajo.
- Servimos calientes
Los tomates son nutritivos y contienen grandes cantidades de vitamina C y folato. El tomate es asimismo la fuente alimentaria más importante de un pigmento rojo llamado licopeno, que tiene propiedades antioxidantes y puede ser anticancerígeno.
No tiene por qué comerse siempre solo o en ensaladas, podéis preparar por ejemplo una salsa de tomate casera, mermelada de tomate, o mezclarlo con sabores sorprendentes como las frutas.
¿Qué te han parecido estas recetas de tomates rellenos? Te aconsejamos guardarlas en tus favoritos porque recurrirás a ellas a menudo.
3 comentarios
ani
hummmmm fantastica una receta que hace boca agua
SandeeA
Bienvenida compi 🙂
Ana María
Para mi es un lujo colaborar con vosotros. Espero que todas mis recetas os gusten y sobre todo a los peques de la casa.