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El bizcocho sin gluten es probablemente una de las mayores búsquedas de recetas cuando somos, o tenemos a algún familiar cercano celíaco con intolerancia al gluten. Y es que tener que evitar comer de vez en cuando este delicioso dulce de repostería es algo impensable.
Afortunadamente hay recetas maravillosas de bizcochos sin gluten, como estas 5 alternativas que te traemos hoy. Bizcochos caseros elaborados con diferentes harinas sin gluten que te permitirán probar estas opciones hasta encontrar tu favorita.
Receta de bizcocho sin gluten de Maicena
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 130 g de aceite de girasol
- 1 limón
- 1 sobre doble de gasificante sin gluten
- 120 g de maicena
Cómo hacer bizcocho sin gluten de Maicena
- Separamos las yemas de las claras y batimos las claras a nieve.
- Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos el aceite y la ralladura de la cáscara de limón.
- Tamizamos la maicena y el gasificante y los incorporamos a las yemas, mezclando bien.
- Incorporamos las claras a nieve con una espátula, con movimientos suaves y envolventes.
- Vertemos la masa en un molde de aprox. 17 cm de diámetro previamente engrasado.
- Horneamos en horno precalentado a 180°C por unos 25-30 minutos, hacemos la prueba del palillo para ver si está cocido.
- Dejamos enfriar en una rejilla.
Bizcocho de chocolate sin gluten y sin lactosa
Otro clásico es el bizcocho de chocolate, que en este caso se prepara sin gluten y sin lactosa ¡mira la receta!
Bizcocho de naranja sin gluten con harina de almendras
Bizcocho de maíz sin gluten
Ingredientes: 320 g de harina de maíz; 1 sobre (16 g) de levadura química sin gluten (tipo Royal); 2 huevos; 200 ml de leche; 75 g de mantequilla; 75 g de aceite de oliva suave; 220 g de azúcar; 1 pizca de sal; la cáscara rallada de un limón o una naranja.
Preparación: Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporamos el aceite y mezclamos. En otro cuenco mezclamos la harina, la sal y la levadura. Vamos incorporando la mezcla de ingredientes secos y la leche a los huevos, intercalando, hasta incorporar todo bien. Vertemos en un molde de plumcake (o uno de 17 cm de diámetro) previamente engrasado con mantequilla y horneamos en horno precalentado a 180°C por 10 minutos, bajamos la temperatura a 160°C y seguimos cocinando 40 minutos más. Pinchamos con un palillo, si sale limpio retiramos y dejamos enfriar en una rejilla.
Bizcocho sin gluten de limón con harina de arroz y mandioca
¡Anímate a preparar hoy mismo un bizcocho sin gluten entre los que te presentamos y verás como repites!
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